Za’atar è il protagonista di questa ricetta di pollo libanese

Di Linda Gassenheimer
Dal servizio di notizie Tribune

Notando che così tanti ristoranti del Mediterraneo orientale e libanesi stavano diventando popolari, avevo fame di una cena veloce con i loro sapori saporiti e aromatici. Usando lo za’atar trovato nella sezione delle spezie del mercato, ho creato questa cena veloce con pochissimo sforzo.

Za’atar, una miscela di spezie usata in molti paesi del Mediterraneo orientale, è fatta con diversi tipi di spezie. In generale, è una combinazione di origano essiccato, timo, sommacco e semi di sesamo. Lo trovate anche in vasetti mescolato con olio d’oliva. Questo può essere utilizzato anche nella ricetta.

Suggerimenti utili:
— Puoi utilizzare qualsiasi tipo di riso per microonde se il riso basmati non è disponibile.
— Puoi usare le fettine di pollo al posto del petto di pollo.
— Puoi usare quattro spicchi d’aglio invece dell’aglio tritato.

Conto alla rovescia:
— Preparare gli ingredienti.
— Inizia il pollo.
— Mentre il pollo salta, zucchine e riso al microonde.
— Completa la ricetta.

Lista della spesa:
Per acquistare: 1 bottiglia di za’atar spezia, 1 limone, 1 barattolo di aglio tritato, 1 contenitore di brodo di pollo senza sale aggiunto, 3/4 di libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, 1 zucchina grande, 1 mazzetto di coriandolo e 1 confezione di basmati per microonde Riso.
Graffette: olio d’oliva, sale e pepe nero in grani.

Pollo Libanese E Riso Basmati

Ricetta di Linda Gassenheimer

ingredienti

  • 2 cucchiai di condimento za’atar
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • 4 cucchiaini di succo di limone
  • 2 cucchiaini di aglio tritato
  • 1/4 tazza di brodo di pollo senza sale aggiunto
  • Petto di pollo disossato da 3/4 libbre
  • 2 tazze di cubetti di zucchine da 1/4 di pollice
  • 1 1/2 tazze di riso basmati al microonde
  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiai di foglie di coriandolo

indicazioni

Mescolare lo za’atar, l’olio d’oliva, il succo di limone, l’aglio e il brodo di pollo in una ciotolina. Metti il ​​pollo su un tagliere. Rimuovere il grasso dal pollo e pestare fino a ottenere uno spessore di circa 1/4 a 1/2 pollice. Questo può essere fatto con il palmo della mano o il fondo di una padella robusta.

Scaldare una padella antiaderente abbastanza grande da contenere il pollo in uno strato a fuoco medio-alto.

Aggiungere il pollo e far rosolare 3 minuti.

Capovolgere il pollo e aggiungere la salsa za’atar nella padella e cuocere per 3 minuti. Se la salsa za’atar si asciuga, aggiungere ancora un po’ di brodo. Nel frattempo, mettete le zucchine in una ciotola adatta al microonde e fatele cuocere nel microonde per 2 minuti.

Togliere dal microonde e aggiungere il riso basmati per 1 minuto o secondo le istruzioni sulla confezione. Misurare 1 1/2 tazze e riservare il riso rimanente per un altro pasto.

Unite il riso alle zucchine e mescolate bene. Aggiungere sale e pepe a piacere.

Dividere il riso in 2 piatti piani. Metti il ​​pollo sopra il riso. Versare la salsa sul pollo e sul riso. Cospargere di coriandolo sopra.

Rendi 2 porzioni.

Per porzione: 541 calorie (33% da grassi), 19,6 g di grassi (3,2 g di saturi, 8,2 g di monoinsaturi), 126 mg di colesterolo, 44,4 g di proteine, 45,3 g di carboidrati, 3,1 g di fibre, 273 mg di sodio.

Linda Gassenheimer è autrice di oltre 30 libri di cucina, incluso il suo più recente, “The 12-Week Diabetes Cookbook”. Ascolta Linda su www.WDNA.org e su tutti i principali siti di podcast. Mandale un’e-mail a [email protected]

©2022 Tribune Content Agency, LLC

.

Leave a Comment