Wellington vegani ai funghi

Wellington di funghi vegani

Le sostanziose lenticchie verdi, i carnosi funghi portobello e un cremoso ripieno di spinaci rendono questi singoli wellington il piatto principale vegano o vegetariano perfetto per il tuo pasto del giorno di Natale, e a soli £ 2,03 a porzione è conveniente, quindi non dovrai rompere la banca questo Natale .

Puoi facilmente sostituire le lenticchie verdi con marroni o Puy, se lo desideri, e quando selezioni un vino rosso, ti consigliamo un tuttofare, come il nostro Cabernet Sauvignon secondo, che è morbido e facile da bere, ma aggiunge complessità al piatto senza prepotenza. E poi puoi goderti un bicchiere insieme al tuo caldo e confortevole wellington per il massimo comfort pasto.

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Cal/servizio:
595

Fa:

4

Tempo di preparazione:

0

ore

45

min

Tempo di cucinare:

0

ore

50

min

Tempo totale:

1

ora

35

min

per i Wellington

4


funghi portobello, privati ​​dei gambi

2 blocchi di pasta sfoglia vegana da 500 g, abbiamo usato Jus-Rol

alternativa al latte vegano, da spennellare

Per il ripieno di lenticchie

1


gambo di sedano, tritato finemente

1


scalogno escalion, tritato finemente

2 cucchiaini

timo essiccato o erbe miste essiccate

400 g

lenticchie verdi in scatola, scolate e sciacquate

Per il ripieno di spinaci

1


scalogno escalion, tritato finemente

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  1. Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato) mark 6. Per i Wellington, mettere i funghi portobello in una teglia piccola, con il lato della branchia rivolto verso l’alto. Irrorate con l’olio e condite. Arrostire per 20 minuti, o fino a quando è quasi tenero, quindi girare e arrostire per altri 5 minuti (questo aiuta a far evaporare parte del liquido). Mettere da parte a raffreddare completamente.
  2. Nel frattempo preparate il ripieno di lenticchie. Scaldare l’olio in una padella media a fuoco medio e cuocere il sedano e lo scalogno per 10 minuti, finché non si saranno ammorbiditi. Unire l’aglio, le erbe secche e la senape e cuocere per 2 min. Unire le lenticchie, il vino e 100 ml di acqua. Alzare la fiamma, portare a bollore e far bollire sodo per 10 minuti, fino a quando non ci sarà più liquido nella padella. Controlla il condimento.
  3. Nel frattempo, per il ripieno di spinaci, scaldare l’olio in una padella media e cuocere lo scalogno per 5 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungere gli spinaci e un po’ di condimento e soffriggere, mescolando, fino a quando l’umidità nella padella non sarà evaporata. Mettere da parte a raffreddare.
  4. Spolverate leggermente di farina un piano di lavoro e stendete il primo blocco di pasta fino allo spessore di 3 mm. Tagliare 4 dischi di circa 12,5 cm e disporli su una teglia foderata di carta da forno.
  5. Versare 1 cucchiaio colmo di ripieno di lenticchie al centro di ogni giro, lasciando un bordo di 1,5 cm. Ricoprire il ripieno di lenticchie con i funghi, con le branchie rivolte verso il basso (potrebbe essere necessario tagliare i funghi se non si adattano al cerchio di riempimento). Coprire i funghi con il restante ripieno di lenticchie e ricoprire con gli spinaci.
  6. Infarinare nuovamente il piano di lavoro e stendere il restante blocco di pasta come prima e ritagliare 4 dischi di circa 15 cm per formare i coperchi (vedi GH TIP per i ritagli di pasta).
  7. Spennellare i bordi di pasta sulla base con dell’alternativa al latte vegano, quindi adagiarvi sopra i coperchi di pasta per coprire, eliminando eventuali sacche d’aria e premendo i bordi per sigillare. Mondate e schiacciate i bordi con una forchetta. Raffreddare per 20 min.
  8. Preriscaldare il forno a 200°C (180°C ventilato) segno 6. Spennellare i Wellington con un’alternativa al latte vegano e praticare un piccolo foro di vapore nella parte superiore di ciascuno. Cuocere per 25-30 minuti, o fino a quando non saranno dorate e gonfie. Si addice.

vai avanti

Preparati alla fine del passaggio 7 fino a un giorno prima. Coprire liberamente e raffreddare. Ricetta completa per servire.

tipo GH

Invece di sprecarli, arrotolare nuovamente i ritagli di pasta e cospargere il cheddar e un po’ di paprika o zucchero semolato e cannella in polvere. Arrotolare e tagliare a rombi. Disporre su una teglia foderata e infornare a 180°C (160°C ventilato) tacca 4 fino a doratura e croccantezza. Si serve appena tiepida o a temperatura ambiente.

Per Wellington:

  • Calorie: 595
  • Proteine: 14 g
  • Grasso: 35 g
  • Saturi: 16 g
  • Carboidrati: 47 g
  • Zuccheri totali: 2 g
  • Fibra: 7 g

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