Vuoi la bontà della mela? Ricette condivise da mia mamma, saporiti sapori autunnali

Anche se ho combattuto a malincuore l’idea che l’estate è finita e l’autunno è qui. Non si può fare a meno di emozionarsi per i colori autunnali, la moda, gli odori e soprattutto i sapori. Niente dice caduta come la cottura con le mele raccolte nel frutteto o, in questo caso particolare, regalato da un’amica al lavoro dal melo di suo padre.

Foto di Megan Zee/TSM

Foto di Megan Zee/TSM

Ora che avevo le mele, si trattava di trovare il tempo per fare qualcosa con loro. Il mio ragazzo ha anche riso un po’ quando le ho portate a casa e mi ha chiesto se avessi davvero intenzione di fare qualcosa con le mele o di lasciarle riposare. Avevo un sacco di progetti e un giorno dopo, ho messo tutto in atto. Quando ho capito che non avevo tutte le ricette di famiglia che volevo e di cui avevo bisogno, ho dovuto convincere la mamma a mandarmele.

Se i tuoi genitori sono qualcosa come i miei, avrai questo. Mia madre, che i miei amici conoscono come Mama Zee, è bravissima a mandare messaggi di testo e adora scattare foto, ma sfortunatamente la qualità non è affatto eccezionale. Ma lei non vuole un telefono nuovo, quindi sorridi, scuoti la testa e dici grazie mamma, ti voglio bene… dopo che lei ha mandato queste foto delle ricette: (e non ti preoccupare avrò le ricette complete scritto di seguito per leggere più facilmente)

  • APPLE CRISP – dal libro di cucina della chiesa a casa a Ogema, MN

Foto di Mama Zee (mamma di Megan Zee/TSM

Foto di Mama Zee (mamma di Megan Zee/TSM)
  • PANE DI MELE – Uno dei preferiti di Mama Zee che mi ha detto che era un must.

Foto di Mama Zee (mamma di Megan Zee/TSM

Foto di Mama Zee (mamma di Megan Zee/TSM
  • TORTA DI MELE SVEDESE – Mi ha chiamato per spiegarmi questa prima di inviare la ricetta, Mama Zee è la migliore, ahah!

Foto di Mama Zee (mamma di Megan Zee/TSM

Foto di Mama Zee (mamma di Megan Zee/TSM

Mama Zee ha chiamato anche per chiedermi se potevo leggerli… come puoi vedere, sì, una persona può, tuttavia, li scriverò e le ho detto che potevo vederli bene, quindi non doveva preoccuparsi stessa nel tentativo di scattare un’altra foto. Era abbastanza contenta e non vedeva l’ora di sapere come sarebbe andata a finire una parte di questa bontà di mele.

Sono qui per dirti che il croccante di mele è il mio preferito di tutti i tempi e ora la cosa preferita del mio ragazzo che gli abbia mai fatto.

Foto di Megan Zee/TSM

Foto di Megan Zee/TSM

Ricetta Apple Crisp: da Sharon Witt

  1. 12 Tazze di mele a fette (io personalmente tengo le bucce ma è a discrezione di tutti)
  2. Cannella
  3. zucchero
  • 1 tazza di burro
  • 2 tazze di zucchero
  • 2 tazze di farina d’avena
  • 1 tazza di farina
  • 1 cucchiaino di vaniglia
  • pizzico di sale

Metti le mele sul fondo di una padella da 9×13 pollici. Spolverizzate con zucchero e cannella (io ne ho usata una buona quantità per coprire quasi le mele – fate di nuovo quello che vi piace)

Mescolare insieme burro ammorbidito, zucchero, farina d’avena, farina, vaniglia e sale. Metti questo composto sopra le mele. Infornate a 150° per 45-50 minuti o fino a doratura. (Ho dovuto cuocere per poco più di un’ora con il mio forno)

Poi, non avevo mai fatto il pane di mele prima, ma Mama Zee lo giura, quindi l’ho provato e anche io sono un fan ora!

Pane alle mele prima di essere messo in forno Foto di Megan Zee/TSM

Pane alle mele prima di essere infornato
Foto di Megan Zee/TSM

Pane alle mele appena sfornato Foto di Megan Zee/TSM

Pane alle mele appena sfornato
Foto di Megan Zee/TSM

Pane di mele: da Mama Zee non sono sicuro del creatore originale

  • 1/2 tazza di zucchero di canna
  • 1 1/2 cucchiaino di cannella
  • 2/3 di tazza di zucchero
  • 1/2 tazza di burro ammorbidito
  • 2 uova
  • 2 cucchiaini di vaniglia
  • 1 1/2 tazze di farina
  • 1 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
  • 1/2 tazza di latte
  • 1 mela grande tritata (o l’equivalente di una mela grande a seconda delle dimensioni della mela)

Mescolare lo zucchero di canna e la cannella insieme e mettere da parte.

Mescolare lo zucchero e il burro, aggiungere le uova e la vaniglia insieme. Quindi aggiungere la farina, il lievito e il latte. Versare 1/2 pastella in una teglia imburrata. Coprire con 1/2 delle mele e spolverizzare con parte del composto di zucchero di canna e cannella. Versare sopra la pastella rimanente e guarnire con il resto della miscela di mele e cannella. Pat topping nella pastella con un cucchiaio. Infornate a 350 gradi per 50-60 minuti. (di nuovo ho dovuto cuocere più a lungo poiché il mio forno non sembra essere così caldo, ma infilare uno stuzzicadenti per vedere se è pronto per estrarlo). Una volta sfornato, lasciate riposare per circa 10 minuti prima di toglierlo dalla padella.

Infine, la ricetta dell’ultimo minuto secondo lei devo ancora provarla, ma qualcosa mi dice che sarà anche deliziosa e proverò presto questa ricetta di mele. Scusate, nessuna foto dall’aspetto delizioso per questa… ma ecco la ricetta, quindi è più facile da leggere rispetto alla foto che mi ha mandato la mia dolce mamma Zee.

Torta di mele svedese

  • 3 tazze di mele a coppa in una tortiera unta. Spolverizzate con 1/2 zucchero mescolato con 1/2 cucchiaino di cannella
  • In salsa o padella fate sciogliere 1/2 tazza di burro e 1 tazza di zucchero. Quando si sarà sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere prima 1 tazza di farina, poi 1 uovo leggermente sbattuto e 1/2 tazza di noci pecan tritate.
  • Mescolare fino a formare un burro denso. Versare sulle mele e cuocere a 150° per 45-55 minuti.

La mia cucina non ha mai avuto un odore così buono come dopo la cottura delle mele che ho fatto e con l’aria fresca e frizzante dell’autunno che entrava dalla finestra aperta ho iniziato a sentirmi un po’ più a posto con la caduta. Se tutto va bene, se hai avuto problemi con il cambio di stagione, una di queste deliziose ricette di mele ti aiuterà a passare all’autunno come ha fatto con me.

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