Uova vegane – I migliori sostituti delle uova vegane per le ricette

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Se pensi alla colazione, ci sono buone probabilità che tu stia immaginando le uova in una delle cento varianti diverse. E, in questi giorni, i vegani possono gustare molte di quelle stesse preparazioni. Sono finiti i giorni in cui la migliore scommessa per un “sostituto dell’uovo” era un triste scramble di tofu servito da un hippie filamentoso e profumato di patchouli. Ora abbiamo chef e scienziati del cibo che creano continuamente nuove uova vegane. In effetti, oggi sul mercato ci sono così tante uova vegane che può essere fonte di confusione decidere quali acquistare e per quali usi.

Ho deciso di provare una varietà di uova vegane disponibili nel mio supermercato locale e di condividere quella che penso sia la migliore per ciascuno dei quattro popolari piatti della colazione.

le migliori uova vegane
(Foto: Cortesia Segui il tuo cuore)

Le migliori uova vegane per una frittata: segui il tuo cuore VeganEgg

All’inizio della mia carriera, ho lavorato in un negozio di alimentari per un anno e ricordo quando il negozio li ha ricevuti per la prima volta. Penso che sia stato il primo uovo vegano che ho visto in vendita. Queste uova vegane sono disponibili in una confezione in stile cartone per uova; ogni “uovo” è un sostituto in polvere. Sono rimasto sbalordito la prima volta che l’ho provato.

Durante il test per questa storia, ho pensato di rimescolarlo, ma ho scoperto che funzionava ancora meglio per una frittata. La consistenza risulta liscia e sono stato in grado di girarlo con facilità, permettendo a entrambi i lati di cuocere bene. Nota che questi sono già perfettamente conditi, quindi ti consigliamo di trattenerti dall’aggiunta di sale extra.

Le migliori uova vegane per un panino per la colazione: SOLO uova di piante piegate all’uovo

JUST Egg sembra essere l’alternativa alle uova più adottata nella comunità vegana. Ho notato che la maggior parte dei caffè con opzioni di uova vegane usano questo marchio. Mentre stavo cercando la bottiglia liquida JUST Egg nel mio mercato, un dipendente, che era anche un vegano, mi ha indicato la direzione di queste polpette preconfezionate. Entrambi ho comprato la bottiglia e le polpette per confrontare.

Sorprendentemente, c’era una bella differenza tra i due. Io avevo realizzato una sorta di mini frittata con la versione in bottiglia e l’avevo piegata a mo’ di tortino di uova. Il tortino è stato semplicemente scottato in una padella, girando a metà cottura. Il tortino è uscito molto più arioso e soffice rispetto a quello che ho fatto con il liquido. E, poiché il tortino era precotto, è stato in grado di dorarsi un po’ sulla padella, cosa che mi è davvero piaciuta. E nel complesso pensavo che le polpette avessero un gusto migliore.

Inoltre, sono la scelta perfetta per un panino a colazione. Rimane intatto ad ogni boccone, qualcosa di molto importante per un panino. Non c’è niente di peggio che prendere il primo boccone di un panino e hai delle cose che escono dai lati. Essere super veloci e facili non fa male.

(Foto: Cortesia Vegg)

Le migliori uova vegane per toast all’avocado: tuorlo d’uovo vegano con verdure

Vegg è un perfetto esempio di quanto siamo arrivati ​​lontano con i nostri prodotti vegani. Quando sono diventato vegano nel 2011, non avrei mai immaginato che saremmo stati qui a parlare di un tuorlo d’uovo vegano. La prima volta che ho visto una cosa del genere è stato in un ristorante nel centro di Los Angeles, dove era considerato un super romanzo – e per anni era l’unico posto che sapevo dove si poteva provare un tuorlo senza uova. Ora puoi acquistarne uno confezionato e farlo semplicemente a casa.

Senti, non sono uno che pensa che il tuorlo che cola di un uovo fritto renda tutto migliore. Pochissime cose, in effetti. Ma uno che ne beneficia davvero: una spessa fetta di pane tostato, ripiena di avocado. Se fatto bene, il toast con avocado può essere abbastanza soddisfacente da solo. Ma l’aggiunta di un bel uovo grasso sopra lo renderà solo migliore.

(Foto: Courtesy House Foods)

Le migliori uova vegane per un classico strapazzato (e burritos per la colazione): tofu

So di aver iniziato dicendoti quanto siamo lontani dai nostri giorni di scramble del tofu, ma penso che la colazione vegana originale abbia ancora la pelle nel gioco. Inoltre, le strapazzate di tofu fatte bene possono essere altrettanto buone di quelle create nel laboratorio di uova vegane. In effetti, trovo che uno strapazzato con tofu e sale nero abbia il sapore più “uovo” di qualsiasi cosa io abbia provato.

Il sale nero ha un forte sapore di zolfo che ricrea un sapore simile a un vero uovo. Compro il mio sale nero in un mercato indiano; viene fornito in un contenitore abbastanza grande, quindi avrai un sacco di forniture scramble. A seconda della marca del tofu, scelgo una consistenza morbida o media. Stiamo cercando qualcosa che abbia una leggera sbriciolata ma non si sfaldi troppo, come una morbida consistenza di uova strapazzate, si potrebbe dire.

Una volta che hai preparato il tuo tofu strapazzato, ti consiglio di avvolgerlo in un burrito per la colazione. È esattamente la cosa da scacciare quando stai morendo di fame o hai i postumi di una sbornia. Tutte quelle proteine ​​del tofu faranno il loro lavoro.


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