Una ricetta “pigra enchiladas” di 30 minuti

Quando hai poco tempo, potrebbe sembrare che le tue opzioni per i pasti siano limitate, ma questo non significa certo che debbano essere cattive. Avere una dispensa ben fornita è un vero toccasana quando si tratta di creare cene uniche al volo. Di solito, il piatto classico messicano noto con le Mi mancano anche le enchiladas. Ci vuole un po’ per essere preparato da zero. Tuttavia, questa ricetta di “enchiladas pigre” utilizza alcune scorciatoie di ingredienti per aiutarti a preparare il piatto molto più rapidamente.

Come preparare “enchiladas pigri”

Le ricette tradizionali dell’enchilada prevedono il riempimento di tortillas con una miscela di carne, formaggio o verdure; rotolando le tortillas; soffocandoli in salsa rossa o verde (spesso preparata da zero); e cuocere il piatto. Sebbene questi passaggi producano risultati gustosi, possono essere scoraggianti quando sei di fretta.

Per fortuna, il blogger di cibo Salty Cocina (@Saltycocina su Tiktok) mostra come puoi salvare un paio di passi con le sue istruzioni “pigri enchiladas”. Per prima cosa usa i taquitos surgelati di pollo e formaggio perché sono già farciti e arrotolati. Invece di preparare la salsa di enchilada fatta in casa, versa la salsa in scatola sui taquitos prima di cospargere di formaggio. Mentre le enchiladas cuociono, prepara condimenti come lattuga, pomodori e coriandolo per servire. Tutto sommato, questa ricetta cuoce in meno di 30 minuti.

Ingredienti:

  • 1 scatola (circa 12) taquitos surgelati, qualsiasi ripieno
  • 2 tazze di salsa enchilada verde o rosso
  • 1 tazza di miscela di formaggi in stile messicano grattugiato
  • spray da cucina
  • Condimenti come lattuga grattugiata, cipolle, pomodori e coriandolo
  • Fagioli fritti e riso (opzionale per servire)

Indicazioni:

  • preparazione: 10 minuti
  • cucinare: 22 min
  • tempo totale: 32 minuti
  • prodotto: Da 3 a 4 porzioni
  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi Fahrenheit.
  2. Falocella spray con spray da cucina; Posizionare taquitos in singolo strato. Ricoprire leggermente i taquitos con spray da cucina e cuocere per 10-12 minuti.
  3. Sfornare e versare la salsa di enchilada sui taquitos. Cuocere per altri 10 minuti o fino a quando il formaggio non si sarà completamente sciolto.
  4. Serve con condimenti, fagioli fritti e riso. Divertiti.

La mia esperienza di realizzazione di questa ricetta

Le mie enchiladas consistono in taquitos di manzo, salsa verde e una miscela di formaggio. Li ho anche serviti con panna acida, salsa cremosa HERDEZ Chipotle (acquista da Walmart, $ 2,73) e coriandolo tritato. Devo ammettere che ero dubbio se questa ricetta potesse avvicinarsi alle autentiche enchiladas messicane a cui sono abituato, ma era molto meglio di quanto mi aspettassi. Le enchiladas erano abbondanti grazie al ripieno di manzo, la salsa verde ha aggiunto un sapore piccante e la salsa cremosa ha dato al piatto un calcio di medio-piccante. Una cucchiaiata di panna acida e una spolverata di coriandolo hanno completato la ricchezza del resto degli ingredienti. Sono felice di essermi imbattuto in questa ricetta: è il modo perfetto per soddisfare le mie voglie di enchilada nelle notti piene.

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