Una ricetta per una casseruola di pasta al peperoncino che è ottima per la serata di gioco o qualsiasi notte

Casseruola Di Pasta Al Peperoncino

Squadra attiva:20 min

Squadra totale:40 minuti

Porzioni:6 a 8

Squadra attiva:20 min

Squadra totale:40 minuti

Porzioni:6 a 8

Sono un pollone per una casseruola, specialmente quella fatta con pasta, sugo, carne e formaggio. Adoro infilarci dentro un grande cucchiaio e riempire il mio piatto con i misurini confortanti che hanno ancora riccioli di vapore che si alzano da loro.

Le casseruole hanno un buon sapore, sì, ma anche, se sei il cuoco di casa, sai che in genere usano meno pentole e spesso possono essere fatte con ingredienti stabili a scaffale o pilastri del frigorifero. Inoltre, possono riempirti quando il tuo portafoglio è un po’ sottile.

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Durante la navigazione attraverso il “Seriously Good Chili Cookbook” di Brian Baumgartner, l’attore che ha interpretato l’esperto di peperoncino Kevin Malone in “The Office” della NBC, ho scoperto quello che è diventato rapidamente un nuovo preferito: Chili Pasta Casserole.

Baumgartner, che è diventato famoso per una scena in cui versa il peperoncino nella sitcom di successo della NBC e ha abbracciato la sua connessione con il peperoncino, ha raccolto più di 170 ricette da vincitori di cookoff, chef e gente normale. Ha ricevuto questo piatto da Sara Lundberg di Portland, Oregon, autrice di libri di cucina e fondatrice di Budget Savvy Diva, un blog sullo stile di vita. Lundberg ha cinque figli, quindi è decisamente concentrata sull’importanza di portare in tavola velocemente una cena parsimoniosa.

Nella sua ricetta, Lundberg ha cucinato il piatto sul fornello in una padella grande e poi ha trasferito il tutto in una padella da 9 x 13 pollici, ma abbiamo usato una padella grande e resistente al forno e questo ci ha lasciato una padella in meno da pulire. (La padella deve contenere circa 14 tazze in totale.)

Brian Baumgartner — Kevin di “The Office” — condivide i suoi consigli sul peperoncino

Se, invece, volete preparare il piatto in anticipo, usate la casseruola. Può essere assemblato e refrigerato quindi è pronto per essere sfornato appena prima di servire. Anche questa ricetta si congela molto bene. Lo congelo in porzioni per due persone – le dimensioni della nostra famiglia – e ho avuto tre deliziosi pasti a portata di mano.

La facilità di montaggio e congelamento lo rende un’ottima opzione per potluck, feste o feste di gioco, in particolare per guardare il calcio nei giorni feriali.

Anche questo è un piatto facile da variare a proprio gusto. Se non sei un mangiatore di manzo, sostituiscilo con tacchino o pollo macinati. Oppure diventa vegetariano con una carne a base vegetale o aggiungi un’altra lattina di fagioli. Se vuoi infilarci dentro le verdure, aggiungi spinaci, cavoli, piselli o mais nel composto e cuocili un po’ prima di aggiungere la pasta.

La parte migliore è che la casseruola impiega dai 15 ai 20 minuti per assemblare. Poi lo inforniamo per 20 minuti, il che ti dà il tempo di ripulire ogni disordine in cucina, fare un’insalata verde e stappare una bottiglia di vino rosso.

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Quando la casseruola sta gorgogliando e pronta per essere scavata, Lundberg consiglia una generosa cucchiaiata di panna acida sopra. io gareggio

Se non disponi di una padella abbastanza grande per ospitare questo piatto – ne fa circa 14 tazze – o se vuoi assemblarlo in anticipo, trasferisci il composto di carne e fagioli dalla padella in una padella leggermente unta 9 x 13 casseruola da pollici. Aggiungi la cartella e mescola fino a quando non è ben combinato. Se cuocete subito, guarnite con il formaggio e infornate.

Se non si cuoce subito, coprire bene e conservare in frigorifero per un massimo di 2 giorni o congelare per un massimo di 1 mese. Se congelata, lasciate scongelare la casseruola in frigorifero per una notte e poi infornate come indicato.

Magazzinaggio: Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di 3 giorni.

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  • 8 once di pasta corta, come orecchiette, conchiglie o gomiti
  • 2 cucchiaini di olio vegetale
  • 1 piccola cipolla bianca (5 once), tritata
  • 1 libbra di carne macinata magra (90% magra o superiore) o 12 once di carne vegetale, come il marchio Beyond Meat
  • Una lattina (15 once) salsa di pomodoro senza sale
  • Una lattina (15 once) di fagioli, scolati e sciacquati
  • Una lattina (15 once) di fagioli neri, scolati e sciacquati
  • Una lattina (14,5 once) di pomodori a cubetti e peperoncini verdi
  • 1/4 di tazza d’acqua
  • 1 cucchiaio, più 1 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 1/8 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/8 cucchiaino di sale fino
  • 1/8 cucchiaino di pepe nero macinato finemente
  • 2 tazze (4 once) di formaggio cheddar grattugiato
  • 1/2 tazza di panna acida, per servire
  • 1/4 tazza di scalogno tritato, per servire

Posizionare una griglia al centro del forno e preriscaldare a 350 gradi.

Portare a ebollizione una pentola d’acqua media. Aggiungere la cartella e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente, quindi scolare.

In una padella capiente a fuoco medio-alto, scaldare l’olio fino a quando non luccica. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, fino a renderle morbide e traslucide, per circa 5 minuti. Aggiungere la carne e cuocere, mescolando, fino a doratura, circa 5 minuti.

Aggiungere nella padella la salsa di pomodoro, i fagioli, i pomodori a cubetti e i peperoncini verdi, l’acqua, il peperoncino in polvere, il cumino, il pepe di Cayenna, il sale e il pepe. Mescolare per unire e cuocere fino a quando non sarà ben caldo, circa 5 minuti.

Trasferire la pasta nella padella e mescolare per unire. Cospargere uniformemente con il formaggio e cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà ben caldo e ben caldo.

Distribuire nelle ciotole e servire con la panna acida e lo scalogno sopra oa lato.

Per porzione (1 3/4 tazze), sulla base di 8

Calorie: 471; Grassi totali: 20 g; Grassi Saturi: 10 g; Colesterolo: 74 mg; Sodio: 568 mg; Carboidrati: 44 g; Fibra dietetica: 8 g; Zucchero: 7 g; Proteine: 29 g

Questa analisi è una stima basata sugli ingredienti disponibili e su questa preparazione. Non dovrebbe sostituire il consiglio di un dietista o nutrizionista.

adattato da “Ricettario di peperoncino davvero buono” di Brian Baumgartner (Fox Chapel Publishing, 2022).

Testato da Ann Maloney; e-mail domande a [email protected].

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