Una ricetta facile da preparare con pollo e gnocchi

Pochi piatti evocano sentimenti così vividi di affascinante ospitalità del sud tanto quanto il pollo e gli gnocchi. L’origine di questo piatto è dibattuta, alcuni sostengono che sia nato in Germania, mentre altri sostengono che sia nato per necessità frugale qui negli Stati Uniti durante la Grande Depressione. Ma indipendentemente dalla sua origine, questo piatto confortante lenisce le menti stanche e i corpi affamati come pochi piatti possono fare. L’epitome del comfort food, pollo e gnocchi è un pasto amato, facile da preparare e facile da portare con sé.

Lindsay Parrill/Il manuale

Gli gnocchi possono differire

A seconda di dove vivi, gli gnocchi in questo piatto possono assumere alcune forme diverse. Molte persone preferiscono gnocchi più piatti, simili a noodle. Quella versione è deliziosa, ma ci ricorda più una zuppa di pollo che un vero piatto di pollo e gnocchi. Il gnocco più comune è più pastoso e simile a un biscotto. Questi sono cotti al vapore e lievitati nella stessa pentola dello stufato. Questa versione è la nostra preferita perché ricorda i biscotti e il sugo, che è il vero paradiso terrestre. Inoltre ha verdure e proteine, quindi sai, è salutare. (Va bene, non proprio. Questo è un piatto indulgente, ma ne vale la pena, ok?)

Il vino è necessario?

Al. Ma ne vale la pena. Se ti senti a disagio a cucinare con il vino, può essere assolutamente escluso dalla maggior parte dei piatti, incluso questo. Tuttavia, cucinare con il vino aggiunge una certa complessità ai piatti che spesso eleva il cibo alla qualità della cucina raffinata. Il vino si comporta anche in modo simile al sale in alcuni modi, in quanto eleva effettivamente i sapori del Altro ingredienti nella tua ricetta Lo fa sciogliendo i grassi, permettendo ad altri ingredienti di mostrare i loro sapori.

Abbraccia il pollo al girarrosto acquistato in negozio

Naturalmente si parla anche della preparazione del pollo. I puristi sosterranno che il pollo deve assolutamente essere cucinato da zero, altrimenti il ​​​​tuo piatto non è autentico. Va bene, ascolta, se hai tempo, è fantastico. C’è qualcosa nel fare questo piatto interamente da zero che è soddisfacente. Lo capiamo. Ma ti sveleremo un piccolo segreto: i risultati dopo aver preso la scorciatoia di un pollo al girarrosto acquistato in negozio hanno un sapore altrettanto buono. Quindi, sai, risparmiati qualche guaio e lascia che Costco arrostisca il dannato uccello.

Ricetta pollo e gnocchi

Lindsay Parrill/Il manuale

Questa ricetta è una delle preferite della mia famiglia quando il tempo inizia a raffreddarsi. Usando la scorciatoia di pollo, può essere fatto in circa 30 minuti e ha il sapore di bollire a fuoco lento tutto il giorno. Questo è davvero il pasto perfetto per il giorno di pioggia.

Ingredienti:

stufato

  • 4 cucchiai Burro
  • 1 pollo al girarrosto, sminuzzato
  • 1 cipolla gialla, tagliata a dadini
  • 2-3 spicchi d’aglio, tritati
  • 4-5 carote, tritate
  • 4-5 coste di sedano, tritate
  • 1 tazza di piselli (va bene congelati, non c’è bisogno di scongelarli)
  • 1/3 di tazza di farina per tutti gli usi
  • 4 tazze di brodo di pollo
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 tazza di latte intero
  • 1 cubo di lingotti di pollo
  • 3-4 rametti di timo fresco, raccolto
  • Succo di 1 limone
  • 2 foglie di alloro
  • 1/4 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  • Sale e pepe a piacere

Ravioli

  • 2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaio di lievito in polvere
  • 1 tazza di latte intero
  • 4 cucchiai di burro, sciolto
  • Scorza di un limone
  • Sale e pepe a piacere

Metodo:

  1. In una pentola capiente o in un forno olandese, soffriggere la cipolla, le carote e il sedano in 4 cucchiai di burro a fuoco medio fino a quando non saranno leggermente caramellati. Aggiungere l’aglio e cuocere altri 2-3 minuti.
  2. Aggiungere la farina nella pentola e mescolare fino a quando la farina non viene assorbita e le verdure sono ricoperte. Cuocere per circa un minuto.
  3. Aggiungere il vino nella pentola e cuocere fino a quando il liquido non sarà evaporato.
  4. Aggiungere nella pentola il brodo di pollo, il pollo tagliuzzato, il dado di brodo, le foglie di alloro, il timo e i fiocchi di peperoncino, mescolando per unire. Portare a ebollizione, quindi ridurre a ebollizione.
  5. Mentre lo stufato cuoce a fuoco lento, preparate gli gnocchi:
  6. In una ciotola capiente, sbatti insieme 2 tazze di farina, lievito, sale, pepe e scorza di limone.
  7. Unire il latte e il burro fuso e mescolare fino ad ottenere un impasto appiccicoso.
  8. Allo stufato, aggiungere il succo di limone, il latte e i piselli surgelati.
  9. Versare nello stufato pezzi di pasta grandi come una pallina da golf, coprire e continuare a cuocere a fuoco lento per altri 10-15 minuti fino a quando gli gnocchi non saranno raddoppiati di volume.
  10. Si serve con tanto pane burroso e croccante.

Raccomandazioni degli editori




Leave a Comment