Una gemma nascosta per barbecue – Stile Southlake – La prima risorsa per lo stile di vita di Southlake

Incastonato tra un negozio di abbigliamento maschile e una farmacia CVS in Snider Plaza, c’è un ristorante che prepara chili di delizioso barbecue ogni giorno. Douglas Bar & Grill è stato aperto nei primi giorni dell’estate, entusiasmando gli ospiti con i suoi piatti e l’atmosfera.

“La nostra intera tesi era che non c’è nessun barbecue nel quartiere”, dice il proprietario Doug Pickering. “Volevamo fare il barbecue e aggiungere un nuovo, nuovo ristorante e bar adatto alle famiglie a Snider Plaza.”

Entrato nel mondo della finanza dopo il college, Doug si è dedicato all’arte culinaria per un capriccio nel 2013. Da allora, ha gestito la propria attività di catering ed è stato coinvolto in concetti come Ferris Wheelers Backyard & BBQ prima che tutta quell’esperienza culminasse nel suo ristorante .

“Ci vogliono circa due anni in preparazione”, dice Doug. “Avere il mio ristorante è stato l’obiettivo finale di entrare in questo business.”

Entrando nel ristorante, gli ospiti vengono accolti da un’atmosfera rustica e accogliente, completata da sfumature di marrone, grigio e oro. Il bar di Douglas è realizzato in legno profondo e ricco con TV incastonate nel muro dietro il bar, con dozzine di selezioni di alcolici in mostra, mentre la sala da pranzo è ricca di comode cabine e posti a sedere al tavolo.

I commensali potrebbero voler iniziare con uno dei cocktail decadenti dello stabilimento. Lo Zaza contiene Casamigos Blanco, succo di lime e Topo Chico per un cocktail sbarazzino, mentre il dolce Love Bug mette in mostra Codigo 1530 Rosa, pompelmo e sale rosa con un bordo di zucchero.

Douglas ha anche diverse varietà di vino e birra pronte, dal prosecco e pinot nero a Mosaic IPA e Dallas Blonde.

Quindi è il momento di scavare nel barbecue. Il petto di Douglas del Texas wagyu affumicato per 18 ore su legno di quercia e noce americano è da non perdere. Nel frattempo, la spalla di maiale viene affumicata per 15 ore, poi tirata e condita nella salsa della casa del ristorante. Gli appassionati di carne possono anche concedersi la salsiccia di manzo Akaushi del concept con jalapenos e formaggio cheddar o mezzo carré di Duroc St. Costine alla Louis.

Gli ospiti che non riescono a decidere sulla loro scelta di barbecue non hanno motivo di preoccuparsi. Il ristorante offre combo così i commensali possono mescolare e abbinare le carni. Inoltre, possono essere serviti su panini per un panino delle dimensioni del Texas, che si tratti di formaggio grigliato con petto, un BBQ Burger o un club di tacchino affumicato.

“Le ricette sono diverse da quelle che ho fatto durante il catering perché le abbiamo leggermente elevate e utilizziamo carni di fascia alta”, afferma Doug.

Quando si tratta di lati, i commensali avranno difficoltà a scegliere cosa abbinare al loro barbecue. Il mac e formaggio presenta briciole di pane panko tostato e una crosta di gouda affumicata, mentre i fagioli borlotti al petto sono fatti freschi con petto tritato e salsa barbecue. E non puoi sbagliare con le classiche patatine fritte condite con il mix di spezie della casa e servite con ketchup.

Ma Douglas Bar & Grill non ha solo barbecue. Il concept si rivolge a commensali di ogni tipo, con piatti come salmone affumicato, pollo e insalate che abbelliscono i suoi menu. Anche il suo antipasto di gamberi jumbo catturati in natura e formaggio pimento, con cheddar piccante, peperoni rossi e cracker salati fritti, sono anche successi tra gli ospiti.

“Vuoi essere in grado di offrire una varietà di cucine alle persone perché non tutti vogliono mangiare barbecue tutti i giorni”, dice Doug. “Stiamo cercando di riempire quel vuoto”.

Che tu mangi a pranzo oa cena, cerca di concludere il pasto con una nota dolce. Douglas serve i classici dessert del sud come il budino alla banana con wafer Nilla, banane fresche e panna montata e il calzolaio di pesche del Texas, che presenta pesche del Texas centrale, croccante di farina d’avena e gelato alla vaniglia.

E assicurati di non perdere il brunch della domenica. Il ristorante mette il suo delizioso barbecue sui piatti della colazione di tutti i giorni. Il biscotto di petto bianco è pancetta di maiale affettata, uovo fritto, formaggio pepper jack, marmellata di bacon e chimichurri su un biscotto, mentre il BBQ Benedict è una scelta tra petto di wagyu o maiale tirato su un muffin inglese con un uovo di 63,5 gradi Fahrenheit , cipollotto e olandese affumicata.

“Vogliamo essere un buon bar di quartiere [and] ristorante dove le persone possono venire a prendere un cocktail all’happy hour o venire per un appuntamento serale o portare la famiglia”, dice Doug.

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