Torte Di Patate (Ricetta Facile) – Follemente Buono

Torte di patate sono il modo più gustoso per riutilizzare il purè di patate avanzato! Sono incredibilmente avvincenti, super versatili e incredibilmente facili da realizzare.

Croccanti fuori e lisci e cremosi dentro con un profilo di sapore dolce-salato, sono il massimo comfort food!

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Torte Di Patate Con Panna Acida E Guarnizione Di Erba Cipollina

Che tu li serva a colazione, pranzo o cena, spariranno in pochi minuti.

Quindi, se volete trasformare la cena di ieri sera in un piatto epico, provate la mia ricetta per le croccanti tortine di patate dorate.

Non te ne pentirai!

Perché adorerai le purè di patate

Oltre ad essere pazzesco, ecco altri motivi per provare questa ricetta:

  • Gli ingredienti sono graffette della dispensa a prezzi accessibili.
  • Sono un gioco da ragazzi da fare: solo 30 minuti dalla cucina alla tavola.
  • Sono facili da personalizzare, quindi puoi gettare qualsiasi altro avanzo che hai nel frigorifero!
Torte Di Patate Ingredienti: purè di patate, farina per tutti gli usi, cipolla, uova, sale e pepe e olio

ingredienti

  • Purè di patate – questa ricetta è il modo perfetto per utilizzare il purè di patate avanzato! Assicurati che siano belli e freddi, quindi sono più facili da maneggiare.
  • Farina per tutti gli usi – fornisce struttura alle torte.
  • cipolla – per insaporire.
  • Uovo – per legare insieme gli ingredienti.
  • sale e pepe – assaggiare. Aggiungi più o meno in base alle tue preferenze.
  • Olio vegetale – per friggere le torte. Utilizzare olio dal gusto neutro con un alto punto di fumo per ottenere i migliori risultati.

Come fare le torte di patate

1. Prepara la pastella.

Mescolare il purè di patate, la farina, la cipolla tritata, l’uovo, il sale e il pepe. A cottura ultimata devono formare una pastella densa e cremosa.

Se la vostra pastella è troppo liquida, aggiungete altra farina. Se dovesse risultare troppo densa, aggiungete un goccio di latte. Dipenderà dal purè di patate e da come sono stati fatti in primo luogo.

Ad esempio, se mescoli le patate con burro e latte, potrebbero aver bisogno di farina extra per aiutare a legare tutta l’umidità aggiunta.

2. Friggere le torte.

Per prima cosa, preriscaldare un po’ di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Questa parte è cruciale, quindi non saltarla!

Se l’olio non è abbastanza caldo, le tue torte diventeranno mollicce.

Quindi, fai cadere un cumulo di pastella da 4 pollici sull’olio e sulla padella preriscaldati. Schiacciatela con una spatola e cuocetela da entrambi i lati per circa 5 minuti ciascuno o fino a doratura.

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Disporre la torta di patate cotta su un piatto foderato di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.

Ripeti fino a quando tutta la pastella è esaurita.

3. Servi e buon appetito!

Mi piace servire le mie torte di patate con panna acida ed erba cipollina. Sentiti libero di aggiungere la tua scelta di condimenti.

Mucchio di torte di patate servite su un piatto bianco con panna acida e contorno di erba cipollina

Quali purè di patate sono i migliori per le torte di patate?

Le patate Yukon Gold sono le migliori per le torte di patate perché sono le migliori per il purè di patate. Sono ricchi e cremosi e producono purè di patate denso. Le patate rosse sono un’altra ottima opzione in quanto non sono eccessivamente umide e hanno un alto contenuto di amido. Ciò li rende più stabili e soffici.

Detto questo, non tutti i purè Yukon Gold sono uguali.

Alcuni sono densi e densi con solo un pizzico di sale, mentre altri sono sottili e che cola con molto burro e panna.

Alcuni sono persino al formaggio o carichi di bucce e pezzetti di pancetta.

Proprio come detto, dipende davvero.

Per questa ricetta, vorrai che il purè di patate sia denso ma ancora umido.

Naturalmente, se tutto ciò che hai è poltiglia che cola, va bene. Potete rimediare aggiungendo più farina alla ricetta per dare più struttura alle patate.

Oppure, se il vostro purè di patate è troppo denso, diluitelo con una spruzzata di latte e una noce di burro.

Suggerimenti per fare le torte di patate

  • Utilizzare purè di patate freddo e refrigerato. Sono più spessi e più densi, quindi più facili da maneggiare rispetto al purè caldo o caldo.
  • Al posto di un coltello, utilizzare una grattugia per formaggio per tritare la cipolla. Questo rilascerà più dei loro succhi dolci e darà alle torte di patate un tocco di sapore più forte.
  • Se il tuo purè di patate è già stato pre-condito, probabilmente non avrai bisogno di molto sale. Aggiungere per ultimi i condimenti e assaggiare la pastella – aggiustare di conseguenza.
  • Utilizzare olio dal gusto neutro con un alto punto di fumo. Verdure, canola e olio di cocco sono tutti ottimi per friggere.
  • Invece di una padella, puoi anche cucinare queste torte usando una piastra elettrica o una piastra per cialde. Adoro il metodo della piastra per waffle perché ti dà deliziose tasche croccanti.
  • Scolare l’olio in eccesso adagiando i tortini di patate su un piatto foderato di carta assorbente. Ciò manterrà le torte belle e croccanti mentre aspetti che le altre cuociano.
Torte di patate con un morso preso la nostra panna acida in cima

variazioni

Fai tue queste torte di patate facendo alcune aggiunte! Se stai cercando suggerimenti, ho i toni:

  • Formaggio grattugiato: Sappiamo tutti che patate e formaggio sono un connubio perfetto! Puoi scegliere il formaggio che preferisci, dal parmigiano e mozzarella al cheddar.
  • Condimenti Per Pizza: Sto parlando di peperoni, pancetta, aglio e altro! Qualunque sia la guarnizione che ti piace sulla tua pizza, assicurati di tagliare gli ingredienti in dimensioni piccole e uniformi per un boccone facile.
  • la verdura: carote, mais, piselli o qualunque cosa tu abbia in frigo. Ancora una volta, dillo in piccoli pezzi per un facile consumo.
  • Carne macinata: Manzo, maiale, tacchino – di nuovo, controlla il tuo frigorifero per gli avanzi e gettali nella pastella.
Tortine di patate croccanti con panna acida in cima

Domande frequenti

Queste torte di patate sono le stesse dei latkes ebraici?

Le torte di patate non sono le stesse dei latkes ebraici perché quest’ultimo utilizza patate grattugiate. Al contrario, le torte di patate usano purè di patate per una finitura più cremosa. I due hanno un sapore simile, ma i latkes sono molto più croccanti.

È una ricetta imitatrice delle torte di patate di Arby?

Credo che le torte di patate ora fuori produzione di Arby siano più simili a hash brown che alle torte.

Quindi, ancora una volta, mentre i profili aromatici sono simili, le trame sono diverse.

Come evitare che le torte di patate si attacchino alla padella?

Assicurati di aggiungere abbastanza olio nella padella e dargli il tempo di preriscaldare prima di aggiungere la pastella.

Dovrebbe essere lucido e lucido.

Provalo spruzzando un paio di gocce d’acqua (non un cucchiaio!) nella padella. Se sfrigola, è pronto.

Quali guarnizioni posso aggiungere alle torte di purè di patate?

Qualunque cosa desideri il tuo cuore!

Mi piace finire queste torte con un ciuffo di panna acida e una spolverata di erba cipollina.

La freschezza della panna acida crea un divertente contrasto con le torte calde. E l’erba cipollina aggiunge un tocco di colore e un sapore pepato che amplifica davvero il sapore delle torte di patate.

Inoltre, non puoi sbagliare con pezzi di pancetta, formaggio grattugiato e salsa.

Come devo conservare le torte di patate?

Immagazzinare

Prima di riporre, è importante lasciare i tortini di patate raffreddare completamente primo. Se li conservi subito, diventeranno mollicci il giorno seguente.

Metti le torte di patate raffreddate in un contenitore ermetico foderato con carta assorbente asciutta. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni.

Congelare

Le torte di patate si consumano al meglio subito dopo la cottura. Ma se hai assolutamente bisogno di tenerli in giro molto più a lungo, è ancora possibile con il congelatore.

Basta tenere a mente che la loro qualità diminuirà nel tempo.

Ancora una volta, assicurati di lasciare raffreddare completamente i pancake prima di congelarli.

Disporre le frittelle in un unico strato su una teglia. Congelale per 1 ora o finché non sono solide.

Trasferisci le torte di patate in sacchetti adatti al congelatore ed etichetta i sacchetti di conseguenza.

Le torte di patate surgelate si conservano bene fino a 3 mesi.

Per riscaldare

Metti le torte di patate nel forno e riscaldale per 10-15 minuti a 350 gradi Fahrenheit.

Se hai una friggitrice ad aria, riscaldali lì per 5-10 minuti, anche a 350 gradi Fahrenheit.

Puoi anche usare il tostapane.

Non è necessario scongelare in anticipo le torte di patate per nessuno di questi metodi. Potete invece riscaldarli direttamente dal congelatore.

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