Torta Chiffon Di Zucca Con Crosta Di Biscoff

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Se stai cercando una svolta divertente su una torta classica spesso servita alla cena del Ringraziamento, questa torta di chiffon di zucca con crosta di Biscoff è la tua nuova migliore amica! È più soffice di una tipica torta di zucca e la crosta dei biscotti si lecca bene. Questa ricetta è quella che vorrai servire per le vacanze o qualsiasi giorno!

Non è un segreto che io sia un fan della torta. Voglio dire, puoi biasimarmi? Ripieno cremoso con una crosta dolce croccante o friabile, chi potrebbe trovare da ridire su questo?! Adoro fare le torte tutto l’anno, ma dato che le vacanze si stanno avvicinando, non vedo l’ora di provare le torte ispirate all’autunno! Questa classica torta al cioccolato è quella che preparo ogni anno per chi non ama la zucca. Fai un salto di qualità e prova questa fantastica torta al cioccolato tedesca! Questa torta di patate dolci è diventata anche una delle preferite durante le vacanze.

Una fetta di torta chiffon di zucca con panna montata cosparsa di cannella viene estratta da una tortiera bianca

Cos’è una torta di chiffon?

Una torta di chiffon è simile a una torta di crema pasticcera, ma il ripieno è piegato con la meringa per renderla leggera e soffice. E questa torta lo è sicuramente! Questa torta di zucca liscia e setosa farà cadere i tuoi calzini pelosi. È COSÌ pieno di sapore autunnale ed è andato più veloce della mia normale ricetta di torta di zucca (che è fantastico, quindi sta dicendo qualcosa). Questa torta di chiffon di zucca è il mio dessert di zucca preferito al momento, è così cremoso e non si sente pesante nello stomaco. Non ne ho mai abbastanza!

Se ami una crosta di cracker Graham, adorerai questa crosta di biscotti Biscoff. È una consistenza simile, ma con così tanto sapore! I biscotti Biscoff si sposano perfettamente con questo cremoso ripieno di zucca. È un ottimo modo per sorprendere la tua famiglia durante le festività natalizie con qualcosa di nuovo. E la parte migliore è che non è difficile da fare! Se sei preoccupato di montare gli albumi, ho i miei suggerimenti elencati di seguito. Verranno perfettamente!

Ingredienti per la torta di chiffon di zucca

Questa torta di chiffon di zucca è così piena di sapori autunnali! Ha spezie classiche che scaldano le tue papille gustative ed è accompagnato da un ripieno leggero e soffice. È semplicemente troppo buono! E non ci vogliono davvero troppi ingredienti per fare, il che è sempre un vantaggio. Vedere la scheda della ricetta qui sotto per le misurazioni esatte.

  • Briciole di biscotti Biscoff: Puoi effettivamente acquistare le briciole di Biscoff Cookie, oppure puoi frullarle in un robot da cucina fino a quando non sono fini. Oppure puoi usare il metodo che ho usato io crescendo: mettili in un sacchetto a chiusura lampo e schiacciali con un mattarello!
  • Zucchero granulare: Lo zucchero che hai nella tua dispensa è quello che dovresti usare per questa torta.
  • Burro: Ho usato il burro salato in questa torta di chiffon. Questa ricetta richiede burro fuso.
  • Estratto di vaniglia: Qualunque cosa tu usi per la cottura andrà benissimo per questa torta.
Elabora le foto di una tortiera con la crosta di torta pressata, una ciotola con purea di zucca, uova e latte, una pentola con gli ingredienti mescolati insieme e la ciotola finale combinata del ripieno.

Ingredienti per il ripieno della torta di chiffon di zucca

  • Gelatina insapore: Dovresti riuscire a trovare della gelatina non aromatizzata nella corsia di cottura del tuo negozio di alimentari. Questo aiuta a preparare la torta.
  • Cannella macinata: È un classico abbinamento con la zucca, ottimo per le feste!
  • Noce moscata: Aggiunge un sapore caldo e terroso.
  • chiodi di garofano macinato: I chiodi di garofano sono un po’ floreali e un po’ dolci! Portano davvero il fattore wow a questa torta!
  • Zenzero macinato: Aggiunge un sapore deciso che si sposa perfettamente con la zucca.
  • Sale: Esalta i sapori della torta.
  • Zucchero: Per addolcire il ripieno.
  • Purè di zucca: Dovresti riuscire a trovare una lattina di purea di zucca normale senza le spezie. Se hai il ripieno di torta di zucca in scatola e vuoi usarlo, ti consigliamo di ridurre le altre spezie in questa torta.
  • Tuorli d’uovo: Dovrai separare i tuoi albumi dai tuorli, quindi mi piace che questa ricetta richieda entrambi in modo da non avere albumi o tuorli in più.
  • Latte intero: Il latte intero è davvero il migliore per questa ricetta. Probabilmente potresti cavartela con il 2%, ma il tuo latte deve contenere grasso.
  • Albumi: Questo per fare la meringa.
  • Cremor tartaro: Questo aiuta a stabilizzare gli albumi e li aiuta a diventare belli e spumosi.
Un'immagine dall'alto di una torta di chiffon di zucca in una tortiera bianca con panna montata e spolverata di cannella accanto a un canovaccio e piccole zucche.

Come fare la torta di chiffon di zucca

Questa torta vale così tanto il tempo che ci vorrà per prepararla! La meringa non è così difficile da fare come si potrebbe credere. Di seguito ho elencato dei suggerimenti che ti aiuteranno a sapere come montare gli albumi. A parte questo, questa torta è un gioco da ragazzi! È così semplice, cremoso e soffice che vorrai farne due!

Preparare la Crosta di Biscoff

  1. Mescolare: Utilizzando una frusta a mano, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene.
  2. Premere: Premere il composto in una tortiera da 9 pollici in modo deciso e uniforme con il dorso di un cucchiaio
  3. Cottura al forno: Ora cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.
  4. Freddo: Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di farcire.
Dessert con qualche fetta tirata fuori con le zucche sullo sfondo.

Come fare il ripieno della torta di chiffon di zucca

  1. Whisky: In una casseruola media sbatti insieme la gelatina, tutte le spezie e ½ tazza di zucchero
  2. Mescolare bagnato con secco: In una ciotola a parte sbatti la zucca, i tuorli e il latte. Versare gli ingredienti umidi nella casseruola con gli ingredienti secchi e mescolare bene.
  3. Bollire: A fuoco medio-alto portare il composto a bollore, mescolando continuamente. Quando inizieranno a formarsi delle bolle sui bordi della padella, togliere dal fuoco, versare in una ciotola separata e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
  4. Montare gli albumi: In un’altra ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria munita di frusta, montate gli albumi e il cremor tartaro fino a ottenere un composto soffice.
  5. Aggiungere lo zucchero: Inizia ad aggiungere il resto dello zucchero in 1 cucchiaio alla volta mentre sbatti. Continua fino a quando il resto dello zucchero non viene utilizzato e si formano picchi rigidi. Non mescolare troppo gli albumi!
  6. Piega: Prendete circa ¼ del vostro composto di albumi e incorporatelo delicatamente al composto di zucca raffreddato.
  7. Piega il resto: Aggiungi il restante composto di albumi al composto di zucca, mescolando delicatamente fino a quando non è ben amalgamato. Fai attenzione a non degassare gli albumi quando li pieghi, questo è ciò che conferisce alla tua torta la consistenza soffice e ariosa.
  8. Freddo: Versare il composto nel guscio di torta raffreddato e raffreddare in frigorifero, per almeno 2 ore o tutta la notte prima di servire.
  9. Mangiare: Servire con panna montata e buon appetito!

Come fare gli albumi montati a neve perfetti

Se gli albumi montati a neve ti intimidiscono, non sei solo! Possono essere complicati, ma non impossibili. E TU PUOI farlo! Ecco alcuni suggerimenti per darti la sicurezza di preparare questi albumi per la tua chiffon pie di zucca.

  • Usando la ciotola pulita: È importante che la ciotola e la frusta siano immacolate. Se hai del grasso dall’olio o qualcosa che hai fatto prima, influirà sugli albumi.
  • Utilizzo di uova a temperatura ambiente: Le uova si separeranno più facilmente quando sono fredde, ma si montano meglio a temperatura ambiente. Vi consiglio di separarli prima di iniziare a fare la vostra crosta, quindi lasciare gli albumi fuori per 20 minuti. Quindi saranno pronte per essere montate e diventare soffici!
  • Frusta a picchi rigidi: Vuoi sbatterli fino a quando non ottieni picchi rigidi ma non molto oltre. Una punta rigida significa che le uova sono lisce, bianche, lucide e stanno in piedi dritte quando estrai la frusta. Saprai se li frulli troppo perché diventeranno granulosi e non sembreranno più lucidi.
  • Albumi d’uovo pieghevoli in: Quando li pieghi nel composto di zucca, fai attenzione a piegarli delicatamente, non mescolare o frullare. Ti consiglio di aggiungere circa ¼ dei tuoi albumi e di piegarli prima. Quindi puoi aggiungere il resto e finire di piegarlo.

Nota: questa ricetta utilizza albumi d’uovo sbattuti crudi, se sei nervoso all’idea di usare uova crude puoi usare invece gli albumi pastorizzati.

Una fetta di torta di chiffon di zucca seduta su un piatto di pietra con la torta piena sullo sfondo insieme a zucche e uno strofinaccio.

Come conservare la torta di chiffon di zucca avanzata

Questa torta è migliore se consumata entro 24 ore a causa degli albumi montati a neve. Dopo due giorni la torta inizierà a rilassarsi e sgonfiarsi. Ma se hai bisogno di conservare la tua torta, ecco come puoi farlo.

Nel frigo: Conservate questa torta in un contenitore ermetico o coperta da pellicola per alimenti per 3-4 giorni in frigorifero.

Nel congelatore: Puoi congelare questa torta, anche se non sarà buona come quando è fresca. Conservare in un contenitore ermetico senza la panna montata sopra per un mese al massimo.


Crosta Biscoff:

  • Utilizzando una frusta a mano, unire tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolare bene.

  • Premere il composto in una tortiera da 9 pollici in modo deciso e uniforme con il dorso di un cucchiaio

  • Cuocere la crostata in forno preriscaldato a 180°C per 10 minuti.

  • Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di farcire.

Riempimento:

  • In una casseruola media sbatti insieme la gelatina, tutte le spezie e ½ tazza di zucchero

  • In una ciotola a parte sbatti la zucca, i tuorli e il latte. Versare gli ingredienti umidi nella casseruola con gli ingredienti secchi e mescolare bene.

  • A fuoco medio-alto portare la miscela a ebollizione dolce, mescolando continuamente. Quando inizieranno a formarsi delle bolle sui bordi della padella, togliere dal fuoco, versare in una ciotola separata e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.

  • In un’altra ciotola, utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria munita di frusta, montate gli albumi e il cremor tartaro fino a ottenere un composto soffice.

  • Inizia ad aggiungere il resto dello zucchero in 1 cucchiaio alla volta mentre sbatti. Continua fino a quando il resto dello zucchero non viene utilizzato e si formano picchi rigidi. Non mescolare troppo gli albumi!

  • Prendete circa ¼ del vostro composto di albumi e incorporatelo delicatamente al composto di zucca raffreddato.

  • Aggiungi il restante composto di albumi al composto di zucca, mescolando delicatamente fino a quando non è ben amalgamato. Fai attenzione a non degassare gli albumi quando li pieghi, questo è ciò che conferisce alla tua torta la consistenza soffice e ariosa.

  • Versare il composto nel guscio di torta raffreddato e raffreddare in frigorifero, almeno 2 ore o tutta la notte prima di servire.

  • Servire con panna montata e buon appetito!



Servi: 8

calorie509kcal (25%)carboidrati62g (21%)proteina6g (12%)Grasso26g (40%)Grassi saturi11g (55%)Grassi polinsaturi6gGrasso monoinsaturo7ggrasso trans0.3gcolesterolo97mg (32%)sodio450mg (19%)potassio123mg (4%)fibra1g (4%)zucchero37g (41%)Vitamina456interfaccia utente (9%)Vitamina C0.02mgCalcio42mg (4%)ferro da stiroDuemg (11%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

corso Dolce

cucina americano

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