Tiny Kitchen Magic: Hamburger di Salmone

La maggior parte del 2021 ha fatto schifo, penso che siamo tutti d’accordo su questo. Il 2021 mi ha anche dato MOLTO tempo libero involontario per preparare cibi deliziosi e inventare le mie ricette per pura noia, che ora condivido con te. Durante le vacanze durante i tempi bui, ovvero la pandemia, di solito facevo un cuoco “di fantasia” solo per concedermi (e in questo caso, i miei vicini Mike e PJ) qualcosa di un po’ al di sopra della norma. Per San Valentino 2021 ho preparato questi deliziosi hamburger di salmone con aioli di cappero e aneto. Ecco i tuoi ingredienti!

  • 1 libbra di salmone fresco
  • Scorza di 2 limoni
  • Succo di 1/2 limone,
  • 2 cucchiai di aneto fresco, tritato finemente
  • 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato finemente
  • 1 cucchiaino di capperi, tritati grossolanamente
  • 2 cucchiai maggio
  • ¼ tazza di pangrattato
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di semi d’uva o altro olio neutro
  • 4 panini per hamburger al sesamo
  • Sale e pepe a piacere

Prima di entrare in questo, voglio solo fare un grande ringraziamento al mio giardino idroponico indoor Aerogarden. Questo ha davvero reso la cucina molto migliore durante il famigerato inverno del 2021. Erbe fresche coltivate in casa a febbraio, non c’è gioia migliore nella vita. Se te lo puoi permettere, lo consiglio vivamente. Attenzione però, di solito non vengono con il rosmarino. È un peccato, ma qualunque cosa. Sacrifici, amyrite?

Il primo passo è preriscaldare il forno a 400 gradi. Mentre il forno si preriscalda, unire 1 cucchiaio di aneto, 1 cucchiaino di prezzemolo, la scorza di 1 limone, il succo di limone e la maionese in una ciotola. Aggiungi sale e pepe al livello desiderato. Mescolate bene e poi mettete in frigorifero coperto di plastica. Dare a questa salsa il tempo di uscire fa meraviglia per il suo sapore.

Prendete il salmone e mettete la pelle rivolta verso il basso su una teglia foderata di carta da forno. Salare e pepare in modo piuttosto aggressivo. Questo è facoltativo, ma il mio modo preferito per preparare il salmone quando lo mangio poiché la proteina principale è ricoprirlo con timo fresco tritato e scorza di limone. Provalo, è delizioso. Per questa ricetta sono sufficienti sale e pepe in quanto ci saranno tanti aromi aggiunti successivamente. Inforniamo il salmone e cuociamo per 15 minuti.

Lascia riposare il salmone per 15 minuti circa. Una volta fatto riposare e leggermente intiepidito, prendere una forchetta e sfaldare il salmone in una ciotola. Non vuoi la pelle in questa ricetta. Buttalo fuori quando hai finito. Dopo aver rimosso tutta la polpa dalla pelle, aggiungi il resto dell’aneto, il prezzemolo e la scorza di limone insieme all’uovo e al pangrattato. Indossa dei guanti e usa le mani. Mescolare fino a incorporare tutto, ma non mescolare troppo. Formate delle polpette da 4 ¼ di libbra, in questo modo!

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