Taste of the Town: Manuel’s Bread Café offre aggiornamenti sui piatti tradizionali | notizie alimentari

Sulla riva del fiume Savannah, nella squisita comunità pianificata di Hammond’s Ferry, strade alberate convergono in un crocevia commerciale che ospita il Manuel’s Bread Café.

Il menu ha un accento francese. Puoi assaporare classici continentali come il boeuf bourguignon o il fagiano chasseur. D’altra parte, potresti scegliere St. Ravioli fritti Louis, un marrone caldo del Kentucky, insalata di salmone caraibico o tartine di gamberetti Cajun. Hai voglia di un cheeseburger o di un polpo carbonizzato? Manuel si adatta alla mensa fuori casa.

Qualunque cosa tu mangi, saprai per certo che l’uomo dietro questo locale, il francese Manuel Verney-Carron, conosce l’ABC della sua cucina.

Certamente è un cuoco di talento, ma l’abilità di Monsieur Verney-Carron va oltre la cucina. È un ristoratore. Ha creato un ristorante di destinazione con una personalità che è casual sia in centro che in campagna. Non è lussuoso, ma cenare qui sembra un’occasione speciale.

Il brunch domenicale è particolarmente invitante. Uova creole Sardou è come le uova alla Benedict, ma con cuori di carciofo invece di un muffin inglese, il tutto su un impasto di crema di spinaci. Altri notabili del brunch: gamberetti e grana, toast francese con crème brulée, un croissant svizzero ripieno di cioccolato.

Il tortino di salmone di Manuel è un piatto forte di tutti i giorni, fatto di pezzi di carne rosa di buone dimensioni intervallati da pezzetti di verdure croccanti. Su una ciabatta con lattuga, pomodoro, cipolla e aioli, diventa un hamburger di salmone.

La trota in padella è un piatto di pesce da non perdere. Viene cosparso di capperi su un’insalata colorata a base di prodotti della Blue Clay Farm del proprietario. La carne di trota si stacca facilmente dalla pelle sottostante. Il sapore è delicato. Lo vuoi più funky? Anche la pelle biforcuta.

Di tanto in tanto la cucina propone un bel piatto di pesce spada alla griglia con cous cous di perle all’agrume beurre blanc.

I carnivori non sono trascurati. Le specialità serali possono includere una bistecca di controfiletto di prima qualità guarnita con funghi selvatici saltati. La carne ricca di succo sprigiona sapore ad ogni boccone. Spesso ci sono hamburger di manzo di Kobe.

L’inclinazione di Manuel è quella di aggiornare i piatti della tradizione. Il tipico poutine del Quebec include salsiccia andouille e formaggio groviera. Il croque monsieur è condito con besciamella alle erbe. Un antipasto di patatine fritte non viene fornito con il ketchup ma con aioli di peperoni arrostiti.

I golosi adorano questo posto. Appena dentro la porta d’ingresso, la teca di vetro contiene scaffali di dessert accattivanti. Qui trovi eleganti cheesecake e crème brûlée al cioccolato. La pound cake ai cinque gusti sembra la tipica pound cake, ma il suo aspetto semplice nasconde un vortice di arancia, limone, ananas, cocco e rum.

Le torte a strati sono alte e generosamente ghiacciate. Tra le selezioni a rotazione ci sono la torta colibrì, la torta dolce al cioccolato con glassa al caramello salato e la torta al limone e cioccolato bianco. Il singolo preferito? Questa è la torta alla crema di banana, i cui strati gialli ricchi di uova sono quasi setosi come crema pasticcera.

Con i suoi dessert impressionanti, la cucina artigianale e il fascino spensierato, oltre alla sua posizione da favola di Hammond’s Ferry, Manuel’s è come un luogo che potresti scoprire in vacanza e poi sognare di rivisitare. Noi fortunati abitanti del posto non abbiamo bisogno di sognare. Quello di Manuel è nostro, proprio qui.

Nota: quello di Manuel è popolare. Nelle ore di punta, le persone aspettano un tavolo. Si consiglia la prenotazione.

Caffè del pane di Manuel: 505 Railroad Ave., North Augusta, SC. 803-380-1323. http://www.manuelsbreadcafe.com

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