Syrup and Eggs, all’interno del Chattanooga’s Dwell Hotel, è specializzato in brunch

Il brunch del fine settimana è una delle gioie della vita. È un’occasione per lasciarsi alle spalle la frenesia della settimana e rilassarsi con un pasto leggero. Non c’è bisogno di svegliarsi presto perché questo è il brunch: dormire fino a tardi nei fine settimana e rilassarsi con un buon Bloody Mary o una dolce mimosa e concedersi una colazione che normalmente non mangeresti. Il brunch è un’occasione da assaporare.

Syrup and Eggs, situato all’interno del The Dwell Hotel, è un luogo accogliente che vale la pena aspettare se arrivi in ​​un momento di grande affluenza.

IL MENU

Aspettati l’inaspettato da Syrup and Eggs. Sì, troverai sciroppo e uova. Anche i pancake. Ma è qui che le cose si fanno interessanti. Lo chef/proprietario Ocia Hartley trasforma i pancake in creazioni intelligenti, come un pancake al formaggio grigliato con lievito naturale e formaggio cheddar servito con una zuppa cremosa di pomodoro e basilico. O che dire dei pancake “taco” di farina di mais blu con uova dal lato soleggiato, panna acida, jalapenos sottaceto e dolce pico d’acero?

Niente contro i pancake, ma adoro un pasto in padella. Il menu cambia settimanalmente, quindi non sai mai cosa ti aspetta.

Il mio brunch in padella si è riunito magnificamente, così come la sua presentazione – una ciotola piena di grana e condita con verdure perfettamente condite e non troppo cotte – proprio con un po’ di croccantezza lasciata per la consistenza. Funghi saltati e un uovo sopra facile completavano la corona.

L’unica cosa che suggerirei è di offrire un cucchiaio per raccogliere ogni pezzetto di quella grana. Ne ho chiesto uno e mi è stato dato un cucchiaino da tè freddo. Questo non ha tagliato del tutto la senape – o la grana, in questa situazione.

E quell’importante cocktail per il brunch di Bloody Mary? Non avevo bisogno del vetro incrostato di sale, ma a parte questo, era tra i migliori Bloody Mary che ho avuto ultimamente.

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LO SPAZIO

Sciroppo e uova si trova nella parte posteriore di Dwell. L’ingresso principale è fuori dal vicolo sul retro, anche se è possibile accedere al ristorante anche attraverso l’ingresso dell’hotel al 120 E. 10th St.

Ci sono tavoli e panche nella zona pranzo, così come un piccolo bar con tre sgabelli da bar.

All’esterno c’è un portico coperto con circa otto tavoli per due. È il posto dove stare in una bella mattinata.

IL SERVIZIO

Una volta che ho avuto un tavolo, il servizio è stato ottimo. Parola ai saggi e agli affamati: se colpisci Sciroppo e uova al culmine dell’ora del brunch del fine settimana, aspettati un’attesa. Anche per me – solo uno – ci sono voluti circa 20 minuti per trovare un tavolo nel patio. Il bello del brunch è che nessuno ha fretta.

Tuttavia, l’area lounge è ampia con ampi posti a sedere, quindi non devi fare lunghe file. Trova un posto dove sederti e l’host o l’hostess verranno a prenderti quando il tuo tavolo è pronto.

Una volta seduto, il mio server è arrivato rapidamente, consegnando acqua e prendendo il mio ordine. Dato che il ristorante era pieno, mi aspettavo un’attesa per il mio cibo, ma ci sono voluti meno di 10 minuti prima che arrivasse il brunch.

Anche con l’attesa per un tavolo, entravo e uscivo in un’ora.

IL VERDETTO

È stato così bello vedere una casa gremita una domenica mattina a Syrup and Eggs. Ma c’è una ragione per questo, e Hartley ha la ricetta giusta: buon servizio, una posizione eccezionale e del cibo davvero buono che va oltre l’ordinario. Non vedo l’ora di tornarci con una tavolata di amici. C’è un modo migliore per il brunch?

Contatta Anne Braly all’indirizzo [email protected] o annebraly.com.

Il piatto da pranzo

– Onde: Sciroppo e uova, 107 Custom St. (all’interno di The Dwell Hotel, 120 E. 10th St.)

– Ore: 7:00-14:00 dal lunedì al venerdì, 8:00-15:00 sabato-domenica

— Alcool:

— Fascia di prezzo di entrata: $ 6- $ 17,50

– Telefono: 423-541-6500

– In linea: sciroppo e uova.net

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