SoMD Chronicle Ricetta della settimana: Padroneggia l’arte della cucina italiana del comfort

(Caratteristiche familiari) Le giornate fresche e frizzanti richiedono cibi comfort, come i sapori classici della cucina tradizionale italiana. Che tu sia italiano per eredità o semplicemente per memoria, imparare l’arte della cucina italiana potrebbe essere più facile di quanto pensi.

Perfeziona la tua cartella di gioco. La pasta molle, molliccia e troppo cotta può rovinare un piatto italiano altrimenti delizioso. Obiettivo per la pasta al dente, che è morbida ma ancora soda. È importante notare che variabili come il tipo di pasta, le dimensioni della pentola e la quantità di acqua possono influire sul tempo di cottura. Tratta le istruzioni sulla confezione come una guida e inizia a testare il gusto 1-2 minuti prima del previsto.

Sii esigente riguardo ai tuoi ingredienti. Molti dei migliori piatti italiani sono incredibilmente semplici, quindi è importante selezionare ingredienti di qualità che permettano ai sapori di risaltare. Made in Italy, le salse Bertolli d’Italia sono disponibili nelle varietà rosse e bianche premium per elevare l’esperienza culinaria a casa e portare i sapori autentici e deliziosi dell’Italia sulla tua tavola. Ogni vasetto riflette più di 150 anni di autentica tradizione culinaria italiana utilizzando ingredienti di alta qualità come pomodori maturati sotto il sole italiano, formaggi italiani finemente stagionati, panna fresca e olio d’oliva mediterraneo.

Dai tempo ai condimenti di sobbollire. Grandi cose arrivano a chi aspetta. Ecco perché i migliori chef italiani assaggiano le loro salse lungo il percorso, aggiungendo e regolando fino a ottenere il gusto giusto. Quindi, permettono agli ingredienti di sobbollire insieme per creare un’armonia di sapori perfettamente equilibrata.

Sperimenta con proteine ​​e verdure. Puoi creare un piatto completamente nuovo per molte ricette italiane aggiungendo o scambiando le proteine ​​e aggiungendo prodotti freschi. Prova ad introdurre delle succose strisce di pollo alla griglia e broccoli freschi al vapore in una pasta alfredo come questo Cavatelli con salsa di cacio e pepe. Oppure, se sei un amante dei frutti di mare, reinventa questo pollo con bruschetta al pomodoro fresco scambiandolo con un pesce bianco delicato come l’halibut, il merluzzo o lo snapper.

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Cavatelli con salsa di cacio e pepe

Tempo di preparazione: 5 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Porzioni: 4

  • Sale, a piacere
  • Una scatola di pasta cavatelli secca
  • 1 vasetto (16,9 once) Salsa Bertolli d’Italia Cacio e Pepe
  • 1 tazza di pecorino romano grattugiato finemente, o a piacere
  • pepe nero macinato fresco, a piacere

Portare a bollore una pentola capiente di acqua fredda. Acqua salata pesantemente.

Cuocere la cartella asciutta secondo le istruzioni sulla confezione fino al dente. Cartella di filtraggio, riservando la cartella dell’acqua.

Scaldare il sugo per la pasta per 3-5 minuti in una pentola capiente a fuoco basso. Aggiungere 1-2 cucchiai di pasta d’acqua.

Trasferite la pasta cotta in una casseruola.

Mescolare e far saltare la pasta per circa 30 secondi a fuoco medio per integrarla con il sugo. Aggiungere la pasta d’acqua secondo necessità per una consistenza più cremosa.

Impiattare la pasta e guarnire con Pecorino Romano grattugiato finemente e pepe nero macinato fresco a piacere.

Bruschetta Di Pollo Al Pomodoro Fresco

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo di cottura: 28 minuti

Porzioni: 6

  • 1/3 di tazza di olio extravergine di oliva
  • Tre cucchiai di basilico fresco tritato finemente, più altro per guarnire
  • Tre spicchi d’aglio, tritati
  • Due cucchiaini di sale kosher
  • 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1/2 cucchiaino di origano essiccato
  • Sei cotolette di petto di pollo disossate e senza pelle affettate sottilmente (circa 1 1/2 libbre)
  • Una cipolla grande, affettata sottilmente
  • 1 vasetto (24,7 once) Salsa Marinara Bertolli d’Italia
  • 2 tazze di pomodorini multicolori, dimezzati
  • 2 gambi pomodorini a grappolo
  • 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
  • Due cucchiai di glassa balsamica

Preriscaldare il forno a 400 F.

In una piccola ciotola, sbatti l’olio d’oliva, il basilico, l’aglio, il sale, il pepe e l’origano fino ad ottenere un composto omogeneo. Unisci due cucchiai della miscela di olio e il pollo in un sacchetto di plastica richiudibile. Lasciar riposare per 5-10 minuti a temperatura ambiente per marinare.

Scaldare due cucchiai della miscela di olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere le cipolle; cuocere per 3-4 minuti o fino a quando non risulteranno croccanti. Unire la salsa marinara. Versare il composto in una teglia leggermente unta da 13 x 9 pollici. Disporre i petti di pollo nel piatto, sovrapponendoli se necessario. Guarnire con pomodorini e gambi di pomodorini. Versare il restante composto di olio sui pomodori.

Cuocere, coperto, per 25 minuti, o fino a quando il pollo è cotto (165 F) e i pomodori iniziano a scoppiare. Spolverizzate con il parmigiano, irrorate con la glassa balsamica e guarnite con foglie di basilico fresco prima di servire.


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