Soluzione rapida: Za’atar è il protagonista di questa ricetta di pollo libanese – Duluth News Tribune

Notando che così tanti ristoranti del Mediterraneo orientale e libanesi stavano diventando popolari, avevo fame di una cena veloce con i loro sapori saporiti e aromatici. Usando lo za’atar trovato nella sezione delle spezie del mercato, ho creato questa cena veloce con pochissimo sforzo.

Za’atar, una miscela di spezie usata in molti paesi del Mediterraneo orientale, è fatta con diversi tipi di spezie. In generale, è una combinazione di origano essiccato, timo, sommacco e semi di sesamo. Lo trovate anche in vasetti mescolato con olio d’oliva. Questo può essere utilizzato anche nella ricetta.

Suggerimenti utili:

  • È possibile utilizzare qualsiasi tipo di riso per microonde se il riso basmati non è disponibile.
  • Puoi usare le offerte di pollo al posto del petto di pollo.
  • Puoi usare quattro spicchi d’aglio invece dell’aglio tritato.

Conto alla rovescia:

  • Mentre il pollo salta, zucchine e riso al microonde.

Lista della spesa:

Per acquistare: 1 bottiglia di za’atar spezia, 1 limone, 1 barattolo di aglio tritato, 1 contenitore di brodo di pollo senza sale aggiunto, 3/4 di libbra di petto di pollo disossato e senza pelle, 1 zucchina grande, 1 mazzetto di coriandolo e 1 confezione di basmati per microonde Riso.

Graffette: olio d’oliva, sale e pepe nero in grani.

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POLLO LIBANESE E RISO BASMATI

Pollo libanese e riso basmati.
Pollo libanese e riso basmati.

Linda Gassenheimer / TNS

Ricetta di Linda Gassenheimer

2 cucchiai di condimento za’atar

2 cucchiai di olio d’oliva

4 cucchiaini di succo di limone

2 cucchiaini di aglio tritato

1/4 tazza di brodo di pollo senza sale aggiunto

Petto di pollo disossato da 3/4 libbre

2 tazze di cubetti di zucchine da 1/4 di pollice

1 1/2 tazze di riso basmati al microonde

Sale e pepe nero appena macinato

2 cucchiai di foglie di coriandolo

Mescolare za’atar, olio d’oliva, succo di limone, aglio e brodo di pollo in una ciotolina. Metti il ​​pollo su un tagliere. Rimuovere il grasso dal pollo e pestare fino a ottenere uno spessore di circa 1/4-1/2 pollice. Questo può essere fatto con il palmo della mano o il fondo di una padella robusta. Scaldare una padella antiaderente abbastanza grande da contenere il pollo in uno strato a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e far rosolare 3 minuti. Capovolgere il pollo e aggiungere la salsa za’atar nella padella e cuocere per 3 minuti. Se la salsa za’atar si asciuga, aggiungere ancora un po’ di brodo. Nel frattempo, mettete le zucchine in una ciotola adatta al microonde e fatele cuocere nel microonde per 2 minuti. Togliere dal microonde e aggiungere il riso basmati per 1 minuto o secondo le istruzioni sulla confezione. Misurare 1 1/2 tazze e riservare il riso rimanente per un altro pasto. Unite il riso alle zucchine e mescolate bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. Dividere il riso in 2 piatti piani. Metti il ​​pollo sopra il riso. Versare la salsa sul pollo e sul riso. Cospargere di coriandolo sopra.

Rendi 2 porzioni.

Per porzione: 541 calorie (33% da grassi), 19,6 g di grassi (3,2 g di saturi, 8,2 g di monoinsaturi), 126 mg di colesterolo, 44,4 g di proteine, 45,3 g di carboidrati, 3,1 g di fibre, 273 mg di sodio.

Linda Gassenheimer è autrice di oltre 30 libri di cucina, incluso il suo più recente, “The 12-Week Diabetes Cookbook”. Ascolta Linda su www.WDNA.org e su tutti i principali siti di podcast. Mandale un’e-mail a [email protected]

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