Solo tu saprai che questa torta incredibilmente sofisticata è iniziata con una scatola di mix per pancake

Di settimana in settimana, la cena del giovedì sera tende ad essere uno dei miei pasti preferiti. È il mio “giorno del TBD”, che separa il mio inizio settimana meticolosamente pianificato per i pasti dai miei pasti più laissez-faire del fine settimana.

È anche un’opportunità per utilizzare qualsiasi ingrediente rimasto – una scatola di pasta mezza piena, eventuali carote sbucciate e tagliuzzate in uscita, un rametto di rosmarino a caso, un pezzo di fontina – in modi unici che onestamente tendono a risultare carini bene.

Cioè, a meno che tu non mi chieda di fare il dessert.

Mentre la cucina intuitiva – basandosi pesantemente su ingredienti visibili e assaggiando mentre vado – si è rivelata bellissima in alcuni fantastici piatti salati del giorno, è uno stile di cucina che non tende a produrre prodotti da forno. Credimi: ci ho provato e ho una litania di storie su muffin farinosi e torte con fondo bagnato per dimostrarlo. Lascia che lo metta in questo modo: puoi pasticciare con molti ingredienti, ma le misurazioni del bicarbonato di sodio o della farina non sono in quell’elenco.

Questo non significa che non ci siano altre scorciatoie per i dolci là fuori. Naturalmente, ci sono miscele per torte e brownie in scatola, ma vorrei indirizzare la vostra attenzione su un ingrediente più umile: Bisquick. Ho erroneamente ricevuto un jumbo box da 96 once in un ordine di generi alimentari, che ho costantemente esaurito facendo frittelle, waffle e biscotti.

Un paio di settimane fa, giovedì è arrivato e ho avuto un forte desiderio di qualcosa di dolce. Non avevo gli ingredienti giusti per fare i biscotti con gocce di cioccolato o per preparare una veloce cheesecake a tre ingredienti (una delle preferite da Salon Food perenne). Quello che avevo, però, era un limone, un barattolo di agave, molto burro e uova, un latte di mandorle aromatizzato alla vaniglia, un contenitore parzialmente usato di glassa di formaggio cremoso e quella grande scatola di Bisquick.


Vuoi altri fantastici scritti e ricette sul cibo? Iscriviti alla newsletter di Salon Food, The Bite.


Dopo aver cercato su Google e aver consultato mia nonna per un piccolo discorso di incoraggiamento (“Aggiungi solo un po’ di burro fuso in più”, ha detto, che è un consiglio di vita solido in generale), ho deciso che avevo abbastanza per mettere insieme una torta decente. Il burro e le uova aggiunti combatterebbero naturalmente la consistenza biscottata di Bisquick; il latte di mandorle aromatizzato alla vaniglia aggiungerebbe un po’ di grasso e sapore in più; l’agave ne aumenterebbe la dolcezza; e il limone darebbe un bel sapore di agrumi alla pastella.

In meno di un’ora, avevo una torta umida e dorata pronta per essere ghiacciata. Per i nuovi fornai – o per coloro che cercano solo una rapida corsa allo zucchero a bassa pressione – questo è un dessert che produce un sapore incredibilmente sofisticato con ingredienti minimi. Solo tu saprai che tutto è iniziato con una scatola di Bisquick.

ingredienti

  • 2 tazze di composto da forno originale Bisquick
  • 2 uova, sbattute
  • 2 cucchiai di burro, fuso, più quello per ungere la tortiera
  • 1/2 tazza di latte di mandorle alla vaniglia
  • 1 limone, sbucciato
  • 1/4 di tazza di agave
  • Sale qb (vedi note del cuoco)
  • Glassa di formaggio cremoso pre-fatta

indicazioni

  1. Preriscaldare il forno a 350 gradi. Usa il burro per ungere una tortiera o una teglia da 9″x13″ e mettila da parte.

  2. In una ciotola capiente unire il Bisquick, le uova, il burro fuso, il latte di mandorla vanigliato, la scorza di un limone, l’agave e il sale qb. Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio.

  3. Aggiungere la pastella alla teglia preparata, quindi metterla in forno per 30-35 minuti. La parte superiore della torta dovrebbe essere ben dorata e, se inserite uno stuzzicadenti al centro, dovrebbe risultare pulita. Ciò indica che la torta è completamente cotta.

  4. Lascia raffreddare la torta finché non raggiunge la temperatura ambiente. Infine, spalmate con la glassa di crema di formaggio e servite.


Appunti del cuoco

Ho aggiunto un altro cucchiaino di sale.

Leggi di più

sulla cottura per principianti

Salon Food scrive di cose che pensiamo ti piaceranno. Sebbene il nostro team editoriale abbia selezionato questi prodotti in modo indipendente, Salon ha partnership di affiliazione, quindi effettuare un acquisto tramite i nostri collegamenti potrebbe farci guadagnare una commissione.

Leave a Comment