Smashburger di pollo italiano – fatto in casa

Che tu stia guardando la partita da casa o andando al portellone, la stagione calcistica è qui. Ora che hai la tua attrezzatura, che ne dici di dell’ottimo cibo da accompagnare? Adotta un approccio diverso all’hamburger del giorno della partita con questi Smashburger di pollo italiani. Proprio come una polpetta, ma servita sotto forma di hamburger, è un piacere per la folla che è il meglio di entrambi i mondi.

Adoro questa ricetta e non riesco proprio a dimenticare quanto sia facile. Nonostante la breve lista degli ingredienti, produce costantemente polpette succose, saporite e perfettamente condite. Faccio sempre polpette di pollo o tacchino fatte in casa, ma queste polpette sono così perfette che potrei non arrotolare mai più una polpetta. Sono più veloci da mescolare e più veloci da formare e cuocere, inoltre ottieni sempre risultati perfetti. Non ci sono briciole di pane, quindi sono anche senza glutine. Puoi preparare la tua salsa di pomodoro, ma per questa ricetta hai bisogno di una quantità così piccola che ti consiglio di usare il vasetto, o se ti capita di avere della salsa avanzata nel tuo congelatore, questo ne farebbe buon uso.

Io uso circa metà del pepe di Caienna e non aggiungo il sale perché penso che il formaggio sia abbastanza salato. Rompi il tuo hamburger più grande del tuo panino. Si restringerà mentre cuoce e vuoi che esca di dimensioni generose. Usa quel termometro. Oltre a garantire hamburger umidi e succosi, è l’unico modo per essere certi che le tue polpette siano cotte a una temperatura interna di 165º F, il minimo richiesto per cucinare in sicurezza il pollo macinato.

La ricetta seguente produce 8 hamburger. Prepara le polpette con un giorno di anticipo, quindi devi solo assemblare i panini all’ora del gioco. Congelare le polpette rimanenti in un unico strato su una teglia, quindi trasferirle in un sacchetto per congelatore con cerniera lampo. Usali per più tramezzini o servili con la pasta, proprio come faresti con le polpette. Puoi anche servirli al piatto, conditi con provolone fuso, marinara e basilico fresco, oppure usare la mozzarella, una fetta di pomodoro fresco e un po’ di basilico con una spruzzata di balsamico, alla caprese. Servito con un’insalata o delle verdure al vapore, è un pasto facile che puoi tirare fuori dal congelatore quando hai fretta o non hai voglia di cucinare.

Sii scrupoloso nel lavare il boccale e tutto ciò che viene a contatto con la carne cruda. Utilizzare acqua calda e sapone e un disinfettante commerciale o fatto in casa approvato per le superfici a contatto con gli alimenti e seguire le istruzioni per l’uso del produttore. Alcuni potrebbero richiedere il risciacquo delle superfici dopo l’uso. Pulisci lavelli e piani di lavoro, coltelli e taglieri e qualsiasi luogo in cui metti la carne o il pollame o il suo imballaggio. Lavarsi accuratamente le mani, sia prima che dopo aver maneggiato carne o prodotti per evitare la contaminazione incrociata.

Ecco come nutrire bene la tua folla. Non importa come lo servi, è un vincitore.

Smashburger di pollo all’italiana

hamburger di pollo

  • 2 libbre di pollo macinato
  • 1 cucchiaio di condimento italiano
  • 2 cucchiaini di aglio in polvere
  • 1/2 cucchiaino di pepe di Caienna
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
  • 1/4 tazza di prezzemolo fresco tritato
  • sale kosher

panini

  • 8 panini, come ciabatta o involtini kaiser
  • 8 fette di provola
  • 1 1/2 tazze di salsa marinara, riscaldata
  • 8 foglie di basilico fresco

Unire il pollo macinato, il condimento italiano, l’aglio in polvere, il pepe di Cayenna, il parmigiano e il prezzemolo in una ciotola capiente. Usando le mani pulite o guanti monouso per la preparazione degli alimenti, lavorare delicatamente la miscela insieme. Dividere in 8 rondelle della stessa misura a forma di polpetta.

Scaldare una grande padella in ghisa o una piastra a fuoco medio-alto. Tostare i lati tagliati dei panini per hamburger e poi passare al forno o al tostapane impostato a 170º F. per tenerli al caldo. Lavorando in lotti di due alla volta, aggiungi due rondelle di pollo nella padella. Usa la spatola piatta grande per premere con forza su ogni tortino per appiattirlo. Cuocete per circa 2 minuti, fino a quando il tortino non sarà leggermente dorato. Capovolgere e continuare la cottura, fino a quando la temperatura interna misura 165º F. Ricoprire ogni tortino con una fetta di provolone, quindi trasferire in una teglia e mettere in forno per tenerlo al caldo. Ripeti con i giri di pollo rimanenti.

Costruisci i panini mettendo un tortino su ogni panino e guarnindo con salsa marinara calda e basilico fresco. Servire con salsa aggiuntiva per intingere se lo si desidera.

– adattato dalla ricetta di The Grill Dads

Donna Ferguson

Donna Ferguson

Amo cucinare, fare giardinaggio e scrivere di tutte le cose a Vancouver e nel nord-ovest che rendono la vita così bella.

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