Ricette: prova questo metodo semplice per preparare un piatto di salmone teriyaki ricco di sapore

Ho assaggiato un delizioso salmone infuso con una gustosa salsa teriyaki presso la Vale Food Company di Miami, un ristorante sano e veloce. Ho chiesto a Sunny Ilyas, CEO di Vale Food Co, come fosse fatto. La sua risposta fu una forma di bruciatura inversa. Per prima cosa il salmone viene cotto in forno per qualche minuto, quindi viene saltato nella salsa. È un metodo semplice e veloce e un ottimo modo nuovo per preparare un salmone umido e saporito. La pasta con le taccole completa il piatto. Dopo che sono stati bolliti, sono finiti nella stessa padella usata per il salmone per prendere il sapore del teriyaki.

Salmone Teriyaki con pasta e taccole. (Linda Gassenheimer/TNS)

Suggerimenti utili:
– Puoi utilizzare qualsiasi tipo di cartella per il contorno.
– Cerca una salsa teriyaki a ridotto contenuto di sodio sul mercato.
– Puoi usare quattro spicchi d’aglio schiacciati al posto dell’aglio tritato.
Conto alla rovescia:
– Preriscaldare il forno.
– Preparare tutti gli ingredienti.
– Arrostire il salmone in forno.
– Mentre il salmone arrostisce, fare la pasta e le taccole.
– Finire il piatto di salmone.
Lista della spesa:
Per acquistare: 3/4 di filetto di salmone, 1 bottiglia di olio di sesamo, 1 bottiglia di salsa teriyaki a ridotto contenuto di sodio, 1 contenitore di aglio tritato, 1/2 libbra di piselli, 1 scatola di pasta per capelli d’angelo.
Graffette: sale e pepe nero in grani.

SALMONE TERYAKI
Filetto di salmone da 3/4 libbre
2 cucchiai di olio di sesamo, uso suddiviso
Sale e pepe nero appena macinato
2 cucchiaini di aglio tritato
1/4 tazza di salsa teriyaki a ridotto contenuto di sodio
Preriscaldare il forno a 175 gradi Fahrenheit. Mettere il salmone su una piccola teglia e versare 1/2 cucchiaio di olio su ciascun lato. Cospargere con sale e pepe a piacere. Cuocere il salmone per 15 minuti, un termometro per carne dovrebbe leggere da 125 a 130 gradi. Nel frattempo, aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio di sesamo in una piccola padella con l’aglio tritato e la salsa teriyaki. Mettere a fuoco medio-basso. Aggiungere il salmone e versare sopra la salsa. Cuocere delicatamente per 3-4 minuti affinché il salmone assorba il sapore del teriyaki. Dividere in due piatti e versare sopra la salsa rimanente. Tenere la padella per finire la pasta e le taccole.
Rendi 2 porzioni.
Per porzione: 416 calorie (57% da grassi), 26,6 g di grassi (5 g saturi, 11 g monoinsaturi), 87 mg di colesterolo, 37,7 g di proteine, 4,8 g di carboidrati, 0,2 g di fibre, 402 mg di sodio.

CARTELLA E PISELLI DA NEVE
Pasta per capelli d’angelo da 1/4 libbra
1 cucchiaino di olio di sesamo
1/2 libbra di piselli, tagliati (2 tazze)
Sale e pepe nero appena macinato
Portare a bollore una grande pentola d’acqua. Aggiungere la cartella, cuocere 2 minuti. Aggiungere le taccole e scolare. Condite con olio di sesamo. Aggiungere nella stessa padella usata per il salmone. Fate saltare a fuoco medio per 2 minuti. Aggiungere sale e pepe a piacere. Rimuovere sui piatti piani e con il salmone.
Rendi 2 porzioni.
Per porzione: 57 calorie (11% da grassi), 3,2 g di grassi (0,5 g di saturi, 1,0 g di monoinsaturi), senza colesterolo, 9,2 g di proteine, 47,3 g di carboidrati, 3,4 g di fibre, 6 mg di sodio.
(Linda Gassenheimer è autrice di oltre 30 libri di cucina, incluso il suo più recente, “The 12-Week Diabetes Cookbook”. Ascolta Linda su www.WDNA.org e su tutti i principali siti di podcast. Inviale un’e-mail a LindaDinnerInMinutes.com.)

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