Ricette del Ringraziamento economiche e facili

Il Ringraziamento, per molti di noi, significa un tavolo luccicante che praticamente cede sotto il peso del cibo: un uccellino brunito, contorni traboccanti, ogni tipo di torta e diverse bottiglie di vino. Ma con i costi del cibo in aumento e i continui problemi della catena di approvvigionamento, la festa di quest’anno potrebbe sembrare un po’ diversa. Come crei una sensazione di abbondanza quando i dollari nel tuo conto in banca sono tutt’altro che?

La verità è che non ci vogliono molti soldi o una lunga lista di ingredienti fantasiosi per cucinare un pasto memorabile del Ringraziamento. Queste 28 ricette del Ringraziamento economiche non sono solo facili, ma si uniscono anche agli ingredienti che puoi trovare in qualsiasi negozio di alimentari standard. Oh, e molti sono adattabili, quindi se non riesci a trovare un ingrediente, puoi sempre sostituirlo.

Per le patate più vellutate, fai come fa Kay Chun: arrostisci le patate invece di farle bollire, quindi aggiungi latte e burro quanto basta e abbondante sale. E non c’è bisogno di concedersi il lusso di patate fantasiose. I buoni vecchi ruggine funzionano molto, molto bene.

Questa ricetta di Kim Severson è una delle nostre ricette di tacchino del Ringraziamento più popolari, in parte perché richiede solo una manciata di ingredienti convenienti e produce carne saporita e succosa. Prende in prestito una tecnica perfezionata da Judy Rodgers, l’ex chef dello Zuni Café di San Francisco, in cui si sala generosamente l’uccello due giorni prima della tostatura.

Ricevere: Tacchino in salamoia secca

Questi cavolini di Bruxelles dolci, salati e speziati di Genevieve Ko sono il contrappunto ideale ai cibi altrimenti molto marroni, a volte insipidi sulla tavola del Ringraziamento. Lasciando rosolare un lato dei germogli in padella, quindi aggiungendo un goccio d’acqua per ammorbidire l’interno si ottiene una verdura deliziosamente croccante.

Grazie a Eric Kim, abbiamo il gusto di mirtillo rosso più allegro e semplice per il tuo pasto festivo. Prende un limone intero – midollo e tutto – e lo frulla con mirtilli rossi, zucchero e sale per un condimento rosso rubino delizioso per il palato.

Ricevere: Condimento al mirtillo rosso e limone

Un piatto di uova alla diavola preparato con cura merita un posto in ogni celebrazione, e questa versione classica, adattata da Alex Witchel da “USA Cookbook”, scritta da Sheila Lukins, è infallibile.

Ricevere: Uova alla diavola classiche

Von Diaz brasa cavolo cappuccio dal gambo duro con latte di cocco e salsa di soia, che li rende dolci, morbidi e ricchi. (Per una versione tradizionale di cavolo cappuccio brasato, prova questa ricetta di Millie Peartree.)

Ricevere: Cavolo cappuccio brasato al cocco

Gli appassionati di torta potrebbero averti convinto che devi passare ore a fare una torta di mele fatta in casa per il Ringraziamento, ma non è così. Goditi le stesse consistenze e sapori del classico con questo croccante molto più semplice e che richiede molto meno tempo di Genevieve Ko. La parte più emozionante? Non devi nemmeno sbucciare le mele.

Si discute molto su come preparare al meglio il ripieno. (O è un condimento?) Melissa Clark chiama questa ricetta “il pacificatore, perché è abbastanza adattabile da rendere tutti felici”. Nix la pancetta, usa pane bianco o pane di mais (o anche senza glutine) e cipolle per i porri. Dopotutto è il tuo pasto.

Ricevere: Ripieno Con Funghi, Porri E Pancetta

Se hai una friggitrice ad aria, allora il Giorno del Ringraziamento — quando il forno e il piano cottura sono immobili di prim’ordine e hai poco tempo, è un’occasione intelligente per usarlo. Questa semplice ricetta a cinque ingredienti di Eleanore Park ti darà fagiolini meravigliosamente vesciche in circa 10 minuti.

Ricevere: Fagiolini con friggitrice ad aria

La maggior parte dei contorni di patate dolci delle vacanze sfiora il dessert, ma questo è più leggero e luminoso. È arrivato su The Times 1992, accompagnando un articolo di Molly O’Neill, su Edna Lewis, che ha scritto l’innovativo libro di cucina “The Taste of Country Cooking”.

Ricevere: Patate Dolci Al Forno Con Il Limone

La versione di Yewande Komolafe della classica torta al latticello del sud brilla di sapore di limone. Un sorprendente tocco di scorza di limone e pepe nero nella crosta bilancia l’audace dolcezza del ripieno.

Ricevere: Torta di scacchi

Un modo infallibile per risparmiare quest’anno è saltare il tacchino e organizzare un Ringraziamento vegetariano. La torta vegetariana del pastore di Samantha Seneviratne è piena di lenticchie verdi francesi e funghi, e guarda questo: il purè di patate per le vacanze è integrato direttamente.

Ricevere: Torta di pastore vegetariana

Questa occasione speciale maccheroni e formaggio di Millie Peartree richiede due tipi di formaggio: Cheddar extra-affilato per un boccone e Colby Jack per una superba appiccicosità. Ti promettiamo che riceverai richieste di ricette.

Ricevere: Maccheroni e formaggio del sud

Julia Moskin ha portato questa ricetta a quattro ingredienti su The Times nel 2006, e da allora è diventata una delle preferite per il Ringraziamento. L’uso di aglio e zenzero saltati e freschi rende questi fagioli extra scattanti.

Non puoi sbagliare con questo classico super adattabile. Usa purea di zucca fresca o in scatola (o zucca), crosta di torta fatta in casa o acquistata in negozio e zenzero fresco o macinato.

Ricevere: Torta di zucca

Se stai servendo una piccola folla quest’anno, considera di saltare il tacchino e arrostire invece un pollo (o due). (E siamo onesti: la carne di tacchino è “abbastanza buona” nella migliore delle ipotesi.) Questa ricetta di Mark Bittman è facile come vengono e richiede solo pollo, olio d’oliva, sale e pepe.

Ricevere: Pollo arrosto

Dodo, o banane dolci fritte, completano elegantemente i cibi salati che di solito si trovano nel menu del Ringraziamento. Yewande Komolafe tossisce i platani con cipolla rossa in salamoia per un boccone piccante. Assicurati di usare platani maturi; la buccia dovrebbe essere di un giallo intenso e macchiata di grandi punti neri.

Ricevere: Dodo (platani fritti)

Non esagerare con gli antipasti – hai lavorato troppo e troppo a lungo per vedere i tuoi ospiti rovinare l’appetito – ma questi due morsi di funghi ripieni di pangrattato burroso, aglio, scalogno e prezzemolo di Kay Chun impediranno ai tuoi ospiti di virare in territorio affamato.

Ricevere: Funghi stufati

La parte più difficile di questa ricetta di Ali Slagle è preparare la zucca (non c’è bisogno di sbucciare), ma una volta fatto, arrostire le fette finché non sono tenere, quindi condirle con il burro marrone che è stato addizionato con un po’ di aceto di mele e pepe rosso fiocchi.

Ricevere: Zucca Butternut Arrosto Con Vinaigrette Al Burro Marrone

Puoi preparare il sugo in anticipo per evitare preoccupazioni dell’ultimo minuto su grumi e separazione dei grassi, ma se vuoi fare il sugo alla vecchia maniera, usando le sgocciolature di tacchino, la versione di Sam Sifton è un classico, e non lo farà t guidarti male.

Cuocere a fuoco lento i mirtilli rossi, lo zucchero, il succo d’arancia e la scorza d’arancia fino a quando le bacche iniziano a scoppiare. E… questo è tutto per questa classica salsa di mirtilli rossi di Sam Sifton.

Ricevere: Salsa di mirtilli

Priya Krishna adora questa ricetta per il kaddu, un piatto tradizionale indiano in cui la zucca viene stufata delicatamente con zenzero, cipolla, curcuma, pomodori e zucchero di canna per un lato salato, piccante e dolce.

Ricevere: Kaddu (zucca Butternut in agrodolce))

Un alimento di comfort estremo, la casseruola di mais è un pane di mais molto umido carico di uova, formaggio, burro, panna acida e chicchi di mais freschi o congelati. In genere è realizzato con il mix di pane di mais Jiffy acquistato in negozio (che supportiamo pienamente), ma Ali Slagle ha creato una versione da zero che è ugualmente in grado di indurre un pisolino.

Ricevere: casseruola di mais

I lettori adorano questi semplici biscotti di Samantha Seneviratne perché non possono essere raffreddati, arrotolati o tagliati. (Sono anche più indulgenti con i principianti perché è meno probabile che tu lavori troppo l’impasto.)

Ricevere: Goccia biscotti

Per un contorno vivace ed economico, prova questo di Martha Rose Shulman: condisci le carote con olio d’oliva, sale, pepe, timo e origano, arrostisci, quindi condisci con prezzemolo fresco.

Ricevere: Carote arrostite

Questo classico pane di mais di Yewande Komolafe richiede solo pochi ingredienti per la dispensa ed è un ottimo antipasto per condire il pane di mais. Può anche stare da solo con una passata di burro e una cucchiaiata di salsa di mirtilli.

Ricevere: pane di mais

Una fetta intera di torta di noci pecan può essere un po’ pesante dopo un pasto abbondante, ma queste piccole torte di Samantha Seneviratne offrono la giusta quantità di dolcezza appiccicosa e noccioline di noci pecan in una tenera crosta di formaggio cremoso. (E hai bisogno di molto meno di quelle costose noci pecan.)

Leave a Comment