Ricetta zuppa di pomodoro e basilico | Il critico della ricetta

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La zuppa di pomodoro e basilico è un classico sano, semplice da preparare da zero e pieno di sapore! Ci vuole solo poco più di mezz’ora. Tutta la famiglia lo apprezzerà quando le temperature si abbassano e le serate diventano più fresche.

È la stagione delle zuppe! Potrebbero piacerti anche queste deliziose zuppe: zuppa di zucca cremosa, zuppa di matrimonio italiana classica, zuppa disintossicante di verdure o questa zuppa di cavolfiore facile.

Vista dall'alto della zuppa di pomodoro e basilico, condita con panna e servita con pane.

Ricetta zuppa di pomodoro e basilico

Spero che vi stiate godendo il clima autunnale! Anche se in fondo sono una ragazza del clima caldo, non posso resistere alla stagione delle zuppe. Le zuppe sono alcune delle mie cose preferite da preparare e so che adorerai questa ricetta facile per la zuppa di pomodoro! La zuppa di pomodoro è sempre stata una delle mie preferite. Basilico e una spruzzata di panna lo portano al livello successivo di golosità!

Siamo in autunno ormai, ma posso mangiare zuppa di pomodoro tutto l’anno. È un classico! Conservo sempre delle piante di basilico fresco durante i mesi più caldi e questa zuppa è perfetta per consumarla se ne hai un po’. Aggiunge il sapore e l’aroma più incredibili! In realtà, questa sarà una delle migliori zuppe che farai in questa stagione. Abbina la tua zuppa di pomodoro e basilico con un formaggio grigliato per intingere e hai una combinazione vincente tra le mani.

Tutti gli ingredienti necessari

La cosa grandiosa di questa ricetta di zuppa di pomodoro è che ha una lista di ingredienti così breve. L’unica cosa che vuoi assicurarti di non sostituire sono i pomodori San Marzano! Danno a questa zuppa il miglior sapore di sempre. Nota: se stai cercando misure esatte, puoi trovarle tutte nella scheda delle ricette qui sotto.

  • olio d’oliva: Usato per soffriggere le cipolle.
  • Burro: Aggiunge un sapore ricco e delizioso!
  • cipolla: Adoro aggiungere la cipolla tritata perché darà a tutta la tua pentola di zuppa il miglior sapore salato.
  • Aglio tritato: Non puoi mai sbagliare con l’aglio. Aggiungine un po’ per un tocco in più di sapore salato e aromatico!
  • Condimento italiano: Aggiungi un pizzico di condimento italiano per un altro strato di sapore.
  • Pomodori San Marzano: Si tratta di un tipo di pomodoro in scatola di alta qualità che farà la differenza nel gusto della tua zuppa!
  • Brodo di pollo: Regola la consistenza della zuppa e aggiunge anche sapore. Per la versione vegetariana usate del brodo vegetale.
  • crema pesante: Rende la tua zuppa di pomodoro e basilico extra cremosa! Puoi anche aggiungere un filo sopra per una bella decorazione.
  • Basilico fresco: Il basilico fresco porta davvero il sapore di questa zuppa al livello successivo. Poiché può essere difficile da trovare nei mesi invernali, puoi sostituirlo con basilico essiccato. Vedi la mia sezione suggerimenti qui sotto per maggiori informazioni e quanto usare!
  • Sale pepe: Aggiungere a piacere.

Cosa sono i Pomodori San Marzano?

I pomodori San Marzano sono conosciuti come alcuni dei pomodori in scatola di migliore qualità/gusto disponibili. Sono una varietà di pomodorini coltivati ​​nella regione di San Marzano in Italia e vari marchi li vendono (dovresti trovarli abbastanza facilmente nella maggior parte dei negozi di alimentari).

Collage di 4 foto di zuppa di pomodoro in preparazione.

Come fare la zuppa di pomodoro e basilico

La zuppa di pomodoro e basilico è una delle mie ricette preferite per le giornate fredde perché è facilissima da montare! È un pranzo delizioso e particolarmente buono servito con pane (o formaggio grigliato!) per intingere.

  1. Soffriggere le cipolle: Aggiungere l’olio, il burro e la cipolla in una casseruola a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla per 5-7 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorata.
  2. Aggiungere aglio e condimenti: Incorporate l’aglio e il condimento italiano, seguiti dai pomodori e dal brodo di pollo.
  3. Cucinare: Alzate la fiamma al massimo e portate la zuppa a bollore. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 8 minuti, coperto, con il coperchio leggermente socchiuso.
  4. Frullare e guarnire: Frullate la zuppa (mi piace usare un frullatore ad immersione) fino a renderla liscia (potreste voler farla raffreddare un po’ prima). Unire la panna e il basilico e condire con sale e pepe quanto basta.
Vista dall'alto della zuppa di pomodoro e basilico in una pentola blu, guarnita con erbe aromatiche e una cucchiaiata di panna.

Suggerimenti e suggerimenti di servizio

Sia che tu voglia usare il basilico essiccato o che tu abbia bisogno di qualche idea su cosa servire la tua zuppa, ho quello che fa per te! Ecco come rendere extra gustosa la tua zuppa di pomodoro e basilico!

  • Posso usare il basilico essiccato? Consiglio fresco per questa zuppa se riuscite a metterci le mani sopra, ma la regola è che 2 cucchiaini di basilico fresco = circa 1 cucchiaino di basilico essiccato. Inizierei con 1 cucchiaino, assaggerei la zuppa e poi ne aggiungerò altra se necessario.
  • Regola il sapore: Se trovi che la zuppa è un po’ troppo aspra per i tuoi gusti, aggiungi un po’ di zucchero (è un vecchio trucco). Inizia con ½ cucchiaino.
  • Serve con: Non puoi sbagliare con del pane croccante (il lievito naturale o il pane francese sono i miei preferiti), oppure prova questi Pull Aparts al formaggio grigliato! Anche il normale panino al formaggio grigliato è delizioso. Un po’ di parmigiano fresco grattugiato sopra avrebbe anche un sapore paradisiaco.

Primo piano di uno strato ripieno di zuppa.  C'è un pezzo di basilico nel mestolo.

Quanto dura la zuppa di pomodoro fatta in casa?

Ecco come conservare la tua zuppa di pomodoro e basilico per gustarla per un gustoso pranzo durante tutta la settimana! Lo adoro perché è facilissimo da scaldare e servire.

  • Nel frigo: Conservare in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.
  • Nel congelatore: Conservare in un sacchetto per congelatore per 4-6 mesi. Scongelare per una notte in frigorifero prima di riscaldare.

Due ciotole nere piene di zuppa.


  • Aggiungere l’olio, il burro e la cipolla in una casseruola a fuoco medio-alto. Soffriggere la cipolla per 5-7 minuti o fino a quando non sarà leggermente dorata.

  • Incorporate l’aglio e il condimento italiano, seguiti dai pomodori e dal brodo di pollo.

  • Alzate la fiamma al massimo e portate la zuppa a bollore. Abbassate il fuoco e fate sobbollire per 8 minuti, coperto, con il coperchio leggermente socchiuso.

  • Frullate la zuppa (mi piace usare un frullatore ad immersione) fino a renderla liscia (potreste voler farla raffreddare un po’ prima). Unire la panna e il basilico e condire con sale e pepe quanto basta.


  • Consiglio di utilizzare i pomodori San Marzano interi in scatola (è una varietà di pomodori disponibili di diverse marche). Sono ottimi per cucinare e hanno un sapore meraviglioso.

Servi: 6

calorie134kcal (7%)carboidrati3g (1%)proteina1g (Due%)Grasso13g (20%)Grassi saturi7g (35%)colesterolo37mg (12%)sodio277mg (12%)potassio42mg (1%)fibra1g (4%)zucchero1g (1%)Vitamina586interfaccia utente (12%)Vitamina CDuemg (Due%)Calcio22mg (Due%)ferro da stiro1mg (6%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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