Ricetta Hummus di barbabietola | Il critico della ricetta

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L’hummus di barbabietola è senza dubbio l’hummus più bello che tu abbia mai mangiato! Le barbabietole rosse arrostite trasformano l’hummus tradizionale in un hummus di barbabietola vibrante, cremoso e delizioso, perfetto per uno spuntino e per servire come salsa.

Questo hummus di barbabietola è sano, nutriente e ricco di sapore. La tonalità rosso intenso è così impressionante che servirlo a feste o riunioni è un MUST! I tuoi ospiti si accalcheranno intorno a questo hummus per quanto è delizioso e rimarranno a mangiarlo per quanto è delizioso. Le barbabietole sono belle in tanti piatti come in questa fantastica insalata di barbabietole e insalata di barbabietole arrosto, quinoa e carote! O semplicemente goditi queste barbabietole arrosto semplici ma perfette.

Vista ravvicinata dell'hummus di barbabietola in una ciotola grigia.  Una pita chip viene immersa nell'hummus con olio d'oliva guarnito sopra.  Le verdure vengono servite sul lato della salsa.

Cos’è l’hummus di barbabietola?

L’hummus di barbabietola inizia con la classica ricetta dell’hummus di ceci, tahini, aglio e limone. Frullare nelle barbabietole arrostite e diventa intensamente vibrante e irresistibile per i tuoi occhi e le tue papille gustative. Le spezie aggiungono profondità e sapore che rendono questo hummus il complemento perfetto per qualsiasi piatto vegetariano, sandwich o tagliere di salumi.

L’hummus fatto in casa è facilissimo da preparare con ingredienti semplici. È leggero e soffice, ma ricco e cremoso tutto in una ciotola. Usalo come spalmabile, intingolo o gustalo a cucchiaio. E se sei un amante dell’hummus, dovrai provare l’hummus tradizionale, l’hummus di avocado o questo hummus al cioccolato!

Ingredienti per la salsa più bella

Gli ingredienti necessari per fare l’hummus di barbabietola sono facili da trovare! Le barbabietole in scatola possono essere utilizzate se non riesci a trovare barbabietole da arrostire. Tieni questi ingredienti a portata di mano in modo da avere sempre un antipasto veloce da preparare per una cena o una festa!

  • Barbabietole Arrosto: Le barbabietole che sono state arrostite in anticipo rendono questa ricetta di hummus di 5 minuti!
  • Olio d’oliva: Perfetto per rendere l’hummus ricco e cremoso al gusto di oliva.
  • Tahin: Un barattolo di tahini di buona qualità è il migliore. È una pasta di sesamo ricca e cremosa che ha un ottimo sapore di nocciola.
  • Ceci: I ceci in scatola sono anche chiamati ceci.
  • Limone: Appena spremuto è MIGLIORE!
  • Spicchi d’aglio: L’aglio è d’obbligo! I chiodi di garofano sbucciati interi si fonderanno bene, ma funziona anche l’aglio tritato.
  • Cumino in polvere: Una perfetta spezia salata perfetta per l’hummus.
  • Coriandolo macinato: Il coriandolo è un ottimo complemento al cumino e i sapori creano un ottimo gusto!
  • Acqua: Bilanciare la densità e la cremosità con l’acqua. Aggiungine più o meno a seconda della consistenza che preferisci.
  • Sale: Il sale aggiunge un gusto saporito.

Facciamo l’hummus

Questa ricetta dell’hummus di barbabietola si riunisce così velocemente nel robot da cucina o nel frullatore. Adoro usare le barbabietole arrostite avanzate dal giorno prima per fare un lotto di questo hummus. Preparalo per uno spuntino veloce, un pranzo leggero o un tuffo divertente da servire alla tua prossima festa.

  1. Aggiungere le barbabietole arrostite al robot da cucina: Lascia raffreddare leggermente le barbabietole arrosto, quindi mettile in un robot da cucina o in un frullatore.
  2. Aggiungi gli ingredienti rimanenti: Aggiungere l’aglio, il succo di limone, la pasta di tahini, l’olio d’oliva, l’acqua, il sale, il cumino e il coriandolo.
  3. Miscela: Frullare tutti gli ingredienti insieme fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi un po’ più di olio d’oliva o acqua per aiutare a raggiungere una consistenza più liscia se sembra troppo densa. Poi dargli un assaggio e aggiungere altro sale se necessario.
  4. Contorno: Guarnire con altro olio d’oliva e prezzemolo fresco tritato.
  5. Divertiti: Si serve con pane pita tostato, patatine pita, cracker o verdure tritate.
La prima foto di processo è una ciotola di barbabietole arrostite tagliate a pezzi.  La seconda foto del processo mostra tutti gli ingredienti dell'hummus di barbabietola all'interno del robot da cucina prima di essere frullati.

Barbabietole Al Forno

Cucino sempre le barbabietole nella pentola istantanea per questa ricetta dell’hummus di barbabietola perché è così facile e veloce! Ma se non hai una pentola istantanea, è altrettanto facile in forno. Segui le mie indicazioni qui sotto su come arrostire perfettamente la carne di manzo al forno.

  • Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 400° Fahrenheit.
  • Lavare e rimuovere i gambi: Lavare le barbabietole intere, asciugarle e tagliare i gambi.
  • Preparare la Padella: Foderate una teglia con carta da forno.
  • Condire con olio d’oliva: Condire le barbabietole con olio d’oliva e metterle nel forno preriscaldato.
  • Cucinare: Arrostire per 25-30 minuti o fino a quando sono molto teneri. Il tempo di cottura dipenderà dalle dimensioni delle barbabietole.

Vista dall'alto dell'hummus di barbabietola in una ciotola grigia sopra un tagliere di marmo bianco.  Verdure e patatine fritte sono sparse intorno all'hummus.

Conservazione dell’hummus avanzato

Adoro preparare questo hummus di barbabietola il giorno prima per permettere a tutti i sapori di sposarsi insieme prima di servire. È anche ottimo da conservare per gli spuntini per tutta la settimana. Servire con alcune verdure e avrai uno spuntino sano pieno di fibre e vitamine che fanno così bene a te! Tutti lo adoreranno!

  • Nel frigo: È meglio conservare l’hummus di barbabietola avanzato in un contenitore ermetico per 5-7 giorni in frigorifero. L’hummus si addensa e si raffredda, quindi mescola in 1-2 cucchiai di acqua fredda. Aggiungerà umidità e lo renderà di nuovo bello e cremoso.

Vista ravvicinata dall'alto dell'hummus di barbabietola in una ciotola grigia sopra un tagliere in marmo bianco.  Verdure e patatine fritte sono sparse intorno all'hummus.


  • Lascia raffreddare leggermente le barbabietole arrosto, quindi mettile in un robot da cucina o in un frullatore.

  • Aggiungere l’aglio, il succo di limone, la pasta di tahini, l’olio d’oliva, l’acqua, il sale, il cumino e il coriandolo.

  • Frullare tutti gli ingredienti insieme fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi un po’ più di olio d’oliva o acqua per aiutare a raggiungere una consistenza più liscia se sembra troppo densa. Dare un assaggio e aggiungere altro sale se necessario.

  • Guarnire con altro olio d’oliva e prezzemolo fresco tritato.

  • Si serve con pane pita tostato, patatine pita, cracker o verdure tritate.



Servi: 6

calorie242kcal (12%)carboidrati21g (7%)proteina7g (14%)Grasso16g (25%)Grassi saturiDueg (10%)Grassi polinsaturi4gGrasso monoinsaturo9gsodio655mg (27%)potassio441mg (13%)fibra6g (24%)zucchero6g (7%)Vitamina48interfaccia utente (1%)Vitamina C8mg (10%)Calcio58mg (6%)ferro da stiroDuemg (11%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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