Ricetta Gnocchi Di Patate Dolci Al Burro Marrone

Gnocchi di patate dolci al burro marrone - Gli gnocchi fatti in casa sono più facili da preparare di quanto si pensi!  Così leggero e così morbido usando solo 4 ingredienti!  COSÌ COSÌ BUONO.

Il fatto in casa ricetta gnocchi di patate è più facile da fare di quanto pensi! Così leggero e così morbido usando solo 4 ingredienti! COSÌ COSÌ BUONO.

Gnocchi di patate dolci al burro marrone - Gli gnocchi fatti in casa sono più facili da preparare di quanto si pensi!  Così leggero e così morbido usando solo 4 ingredienti!  COSÌ COSÌ BUONO.

Ok, solo piena divulgazione. Se non hai preparato gli gnocchi di patate dolci da zero, la tua mente sarà sbalordita.

Perché gli gnocchi fatti in casa sono molto più facili di quanto si pensi. E la versione fatta in casa è un milione di volte migliore della versione confezionata. MA se sei in un pizzico, anche quelli premade funzioneranno bene qui e dovrebbero arrivare a cena sul tavolo in soli 20 minuti. (Non c’è assolutamente da vergognarsi in quelli confezionati: li uso sempre io stesso!)

Gnocchi di patate dolci al burro marrone - Gli gnocchi fatti in casa sono più facili da preparare di quanto si pensi!  Così leggero e così morbido usando solo 4 ingredienti!  COSÌ COSÌ BUONO.

Ma se hai un po’ di tempo, vedrai quanto sia davvero facile. E una volta che i tuoi splendidi e morbidi bocconcini di gnocchi saranno pronti, verranno cotti due volte: una in acqua bollente salata (per assicurarsi che siano cotti) e una seconda volta per renderli belli e croccanti. Da lì, li servirai con burro marrone schiumoso ed epico, infuso con foglie di salvia fresca e aglio. COSÌ COSÌ BUONO.

Si serve con scaglie di parmigiano e qualche bicchiere di vino.

Gnocchi di patate dolci al burro marrone - Gli gnocchi fatti in casa sono più facili da preparare di quanto si pensi!  Così leggero e così morbido usando solo 4 ingredienti!  COSÌ COSÌ BUONO.

Gnocchi Di Patate Dolci Al Burro Marrone

Gli gnocchi fatti in casa sono più facili di quanto pensi! Così leggero e così morbido usando solo 4 ingredienti! COSÌ COSÌ BUONO.

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Gnocchi Di Patate Dolci Al Burro Marrone

1 ora1 ora e 30 minuti

Chungah Rhee

Ingredienti:

  • 2 patate dolci medie
  • 1/2 tazza di ricotta di latte intero
  • 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco
  • 1 uovo grande
  • Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere
  • Da 2 a 2 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 1/2 cucchiai di olio d’oliva
  • 1/2 tazza di burro non salato
  • 2 spicchi d’aglio, tritati
  • 2 cucchiai di foglie di salvia fresca tritate
  • 1/2 tazza di parmigiano a scaglie

Indicazioni:

  1. Preriscaldare il forno a 400 gradi F. Rivestire una teglia con carta da forno.
  2. Bucherellare le patate con una forchetta; mettere le patate sulla teglia preparata. Mettere in forno e cuocere finché sono teneri, circa 1 ora. Far raffreddare completamente.
  3. Tagliare a metà; raccogliere la carne in una ciotola media e schiacciarla. Trasferisci 1 1/2 tazze in una ciotola capiente; mantecare con la ricotta, il parmigiano, l’uovo, 3/4 di cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungere la farina, 1/2 tazza alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido, facendo attenzione a non impastare troppo.
  4. Lavorando su una superficie leggermente infarinata, dividere l’impasto in 6 parti uguali. Arrotolare ogni pezzo in una corda lunga 20 pollici, di circa 1 pollice di diametro, cospargendo con altra farina se necessario per evitare che si attacchi. Usando un coltello affilato, taglia ogni corda in pezzi da 3/4 di pollice; trasferire su teglia.
  5. Portare a bollore una pentola capiente di acqua salata; lavorando in 3 lotti, cuocere gli gnocchi finché sono teneri, mescolando di tanto in tanto, per circa 4-6 minuti. Scolare bene e trasferire su una teglia bordata pulita.
  6. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere gli gnocchi e cuocere fino a doratura e croccante, girandoli una volta, circa 2-3 minuti per lato; accantonare.
  7. Sciogliere il burro in una padella a fuoco basso, 1 cucchiaio alla volta, fino a quando il burro inizia a schiumare. Aggiungere l’aglio e la salvia e cuocere, mescolando spesso, fino a quando non saranno fragranti, circa 1 minuto. Mantecate gli gnocchi e spolverizzate con il parmigiano.
  8. Servire subito.