Ricetta Easy Chai Latte Cupcakes – Dessert di spezie alla cannella

tempo da Maglione è qui e questo significa che è anche (non)ufficialmente chai latte stagione! Il mio amore per sapori di chai non conosce limiti e questi Chai Latte Cupcakes sono tutto ciò che amo, arrotolati in un dessert stagionale festivo. In questo periodo dell’anno, bramo la spezia pepata del chai che sembra riscaldarti dall’interno. Questa ricetta non solo fa questo, ma celebra la mia creatività nel trasformare una delle mie bevande preferite in un dessert magico perfetto per la tua prossima festa o raduno autunnale.

Non solo sto condividendo la ricetta per questi cupcakes, sto anche condividendo una ricetta esclusiva per il mio perfetto Chai Spice Mix usato per l’incredibile glassa di crema al burro in questa ricetta. Creare il tuo mix di spezie è molto più semplice di quanto pensi, inoltre puoi personalizzare completamente il tuo mix in base ai tuoi gusti specifici… per non parlare del fatto che risparmierai anche un po’ di soldi! E, se #PSL è più la tua velocità, puoi assolutamente crearne una tua Spezie per torta di zucca anche!

Nel mio nuovo libro di cucina + artigianato, Celebrazioni quotidiane da zero, ho condiviso come creare un tocco speciale in più a questi cupcakes (o qualsiasi altro) con alcuni bellissimi toppers a farfalla di cioccolato, ma potresti facilmente aggiungere qualsiasi motivo decorativo stagionale come zucche, pipistrelli o fantasmi per portare questi cupcakes al livello successivo . Sto condividendo il processo passo dopo passo, ma sentiti libero di dare il tuo tocco personale alla ricetta.


Cosa ti serve per fare questi cupcakes Chai Latte

Cannella in polvere

Foto di Natalie Vaitkevich / PEXELS

Per i cupcakes:

  • 1/2 tazza di latte intero
  • 1 bustina di tè
  • 3 tazze di farina per tutti gli usi 1 cucchiaino di lievito in polvere 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
  • 4 cucchiai di Chai Spice Mix (ricetta sotto)
  • 1/2 cucchiaino di sale
  • 1 tazza di burro non salato, a temperatura ambiente
  • 2 tazze di zucchero
  • 5 uova grandi, a temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di panna acida, temperatura ambiente
  • 1/2 tazza di olio dal sapore delicato, come olio di girasole o qualsiasi altro olio vegetale a scelta
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia

Per la crema al burro alle spezie chai (per 3 tazze):

  • 1 tazza di burro non salato
  • 1 libbra di zucchero a velo
  • 1 cucchiaino di mix di spezie chai (ricetta sotto)
  • 1/4 di cucchiaino di sale
  • 2 cucchiaini di estratto di vaniglia
  • 2-4 cucchiai metà e metà, temperatura ambiente

Per il mix di spezie chai, unire tutti gli ingredienti:

  • 4 cucchiaini di cannella in polvere
  • 2 cucchiaini di cardamomo macinato
  • 2 cucchiaini di zenzero macinato
  • 1 cucchiaino di pimento macinato
  • 1 cucchiaino di noce moscata macinata
  • 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati

Come fare i cupcakes Chai Latte

  1. In una piccola casseruola, scaldare il latte appena al di sotto del bollore. Aggiungi la bustina di tè chai e lascia in infusione per circa 5-7 minuti, finché il latte non sarà aromatizzato con il tè. Lascia raffreddare il latte a temperatura ambiente.
  2. Preriscaldare il forno a 325 gradi. Spruzzare due teglie per muffin da 12 tazze con spray da cucina o rivestire con fodere per cupcake.
  3. In una ciotola media, sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, le spezie chai e il sale. Accantonare.
  4. In una planetaria con la frusta a frusta montate il burro e lo zucchero per circa 2 minuti a velocità medio-alta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Con il mixer al minimo, unire le uova una alla volta fino a quando ognuna non si sarà amalgamata. Raschiare i lati e il fondo della ciotola con una spatola di gomma secondo necessità.
  5. Mescolare il latte aromatizzato al chai, la panna acida, l’olio e l’estratto di vaniglia in una piccola ciotola.
  6. Con il mixer a bassa velocità, unire metà degli ingredienti secchi e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
  7. Con il mixer ancora al minimo, versare lentamente il latte chai. Unire il resto della miscela di farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata, facendo attenzione a non mescolare troppo.
  8. Versare l’impasto in una teglia per muffin preparata.
  9. Cuocere per 25-35 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
  10. Lasciare raffreddare completamente i cupcakes prima di glassarli.

Istruzioni per glassare le spezie Chai

  1. Attacca la frusta a una frusta in una planetaria e sbatti il ​​burro a velocità media finché non si ammorbidisce.
  2. In un’altra ciotola media, sbatti insieme lo zucchero a velo e il Chai Spice Mix.
  3. Aggiungere lentamente il composto secco in polvere al composto di burro con il mixer al minimo. Incorporate l’estratto di vaniglia e 2 cucchiai della metà e metà. Aumentare la velocità a medio-alta e mescolare fino a quando la glassa non diventa più chiara e ha una consistenza spalmabile, circa 2 o 3 minuti.
  4. Aggiungi altro zucchero a velo se la glassa è troppo sottile, o più metà e metà se è troppo densa.
  5. Glassa i tuoi cupcakes chai!

Suggerimenti aggiuntivi per fare i cupcakes Chai

  • Rendili mini! Utilizzare la teglia per cupcake e cuocere per 11-13 minuti a 325 gradi.
  • Cospargere più del mix di spezie sui cupcakes finiti per un ulteriore sapore di spezie chai.

Ricetta e fotografia di Maria Provenzano. Desideri più ispirazione stagionale? Afferra il suo libro per idee più colorate o dai un’occhiata di più From Scratch con Maria con i suoi Chai Spiced Snickerdoodles, Slowcooker PSL e Crema d’avena speziata alla zucca torta.

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