Ricetta di pollo e gnocchi fatti in casa di Loretta Lynn

Il perfetto stufato autunnale e invernale è sia sostanzioso che saziante. Per me, pollo e gnocchi si adattano perfettamente a quel conto. Non puoi sbagliare con pollo grattugiato e gnocchi morbidi soffocati in un brodo simile a un sugo – e tu veramente non si può sbagliare con una ricetta che ha radici meridionali in buona fede. Entra nella famosa ricetta di pollo e gnocchi di Loretta Lynn. L’amata icona della musica country era una fan di questo amato piatto e la sua versione tradizionale produce ogni volta risultati deliziosi.

Ricetta di pollo e gnocchi fatti in casa di Loretta Lynn

L’amore di Lynn per questo piatto non conosceva limiti. Nel 2020, ha rivelato a Il mondo delle donne rivista che la specialità del sud era una delle preferite. “Adoro preparare pollo e gnocchi per le persone quando vengono qui”, ha condiviso nell’intervista. “Li stendo e li inserisco uno alla volta. Io uso un pollo intero: più grasso è il pollo, migliori sono gli gnocchi. Sebbene sia, ovviamente, meglio conosciuta per la sua eredità di musica country, i pasti preferiti di Lynn vivono sul suo libro di cucina, Lo stai cucinando Paese. La sua ricetta di pollo e gnocchi prevede gnocchi piatti – che, a differenza della varietà più soffice, sono unici per le preparazioni meridionali del piatto – e produce otto porzioni. (Assicurati di lasciare spazio per gli avanzi!) La ricetta non determina quanto denso o largo debba essere l’impasto, quindi segui il tuo istinto quando le istruzioni ti dicono di “arrotolare l’impasto su una superficie infarinata” e “tagliare l’impasto in strisce.”

Ingredienti:

  • 1 pollo grande (io ho usato un pollo da 4,8 libbre)
  • 3 spicchi d’aglio, schiacciati
  • 3 tazze di farina autolievitante
  • 1 cucchiaino di sale, più altro per condire
  • 1 tazza d’acqua
  • 1 uovo, sbattuto
  • Da 6 a 8 tazze di brodo di pollo
  • ½ tazza di panna
  • 1 cucchiaio di amido di mais (facoltativo)
  • Pepe nero

Indicazioni:

  • prep: 30 min
  • cucinare: 2 ore 20 min
  • tempo totale: 2 ore 50 min
  • prodotto: da 6 a 8 porzioni
  1. per pollo: Mettere il pollo e l’aglio in una pentola capiente e riempirla con acqua a sufficienza per coprire il pollo. Portare a bollore, quindi coprire e cuocere per 2 ore, aggiungendo altra acqua, se necessario.
  2. Togliere il pollo dalla pentola e lasciare raffreddare il brodo prima di scolare, scremare il grasso e riporlo.
  3. Per Gnocchi: In una ciotola capiente setacciate insieme farina e sale; mescolare gradualmente in una tazza d’acqua prima di aggiungere l’uovo. Mescolare e impastare bene l’impasto. Stendete su una superficie infarinata e tagliate la pasta a listarelle.
  4. Nella seconda pentola, portare a ebollizione da 6 a 8 tazze di brodo di pollo. Immergere gli gnocchi nel brodo bollente, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
  5. Aggiungere la panna e i pezzi di pollo nella seconda pentola; cuocere a fuoco lento da 5 a 10 minuti in più. Condite con sale e pepe a piacere. Per una consistenza più densa, mescolare due cucchiai di brodo cremoso e amido di mais in una ciotolina. Versare la miscela di amido di mais in una pentola e cuocere a fuoco lento fino a quando non si sarà addensata.
  6. Servire in ciotole e gustare.

La mia prova del gusto

Mi sono divertito in ogni fase della preparazione di questa ricetta, dallo sminuzzare il pollo bollito all’impasto dell’impasto degli gnocchi. Lavorare l’impasto e guardare gli gnocchi bollire e ronzare nell’acqua bollente è stato appagante per l’anima, e il risultato dei miei sforzi è stato un pollo tenero, gnocchi morbidi e una salsa intensamente salata. Un aggiustamento che farò per la prossima volta è l’aggiunta di aneto fresco e carote al mix.

Il piatto è ricco, il che significava che una porzione generosa era più che sufficiente per riempirmi. Alla fine, controlla entrambe le mie scatole: semplice da preparare e confortante da mangiare. Lo farò sicuramente un alimento base per i pasti quest’inverno.

La mia prova della ricetta di Loretta Lynn per pollo e gnocchi fatti in casa
Alessandria Brooks

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