Questi ristoranti del Delaware fanno bene la stagione delle zuppe

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È la stagione delle zuppe e questi ristoranti del Delaware servono il comfort food caldo in tazze, ciotole e contenitori da asporto.

La zuppa fa parte di quasi tutte le cucine del mondo, ispirando libri di cucina, ristoranti fast-food e persino famosi Seinfeld personaggi (“Niente zuppa per te!”). Fortunatamente, nel Delaware non mancano le varietà. Qui, serviamo alcuni piatti preferiti da assaporare in questa stagione.

Da Pizza by Elizabeths a Greenville, la crema di pomodoro viene guarnita con panna e crostini, e servita con grissini caldi appena sfornati. Per gentile concessione di Pizza di Elizabeths.

Tazze di conforto

“Oh ragazzo, da Amo la stagione delle zuppe!” dice Tom Alexander, proprietario di La cucina di Lettie a Hokessin. “Le zuppe sono la mia cosa preferita da fare!” Lettie’s sta facendo scorta di prosciutto e fagioli, tacchino e riso selvatico e piselli spezzati, “solo per citarne alcuni”, promette Alexander. Comprali al quarto e, mentre sei lì, prova il pollo fritto.

1318 Vecchio Lancaster Pike, Hockessin; 239-7816; lettieskitchen.com

a Pizza di Elisabetta, la crema di pomodoro è l’equivalente culinario di un caldo abbraccio. “L’ho mangiato proprio oggi a pranzo ed è stata un’esperienza confortevole, liscia e vellutata”, afferma il fedele cliente Sandi Waltz di Greenville. Gli ingredienti segreti includono chiodi di garofano e pepe di Caienna, una combinazione che crea dipendenza. Il proprietario Betsy Leroy dice che il ristorante consuma 15 galloni al giorno nelle stagioni più fresche.

3801 Kennett Pike, Wilmington; 654-4478; pizzabyelizabeths.com

Giù a Lewes, Grande fabbrica di ostriche serve zuppa di pomodoro con appiccicosi quadrati di formaggio grigliato. Aggiungi una birra per un pranzo soddisfacente.

1007 Kings Highway, Lewes; 644-2621; bigoysterbrewery.com

Nel frattempo, la zuppa di palline di matzo curerà ciò che ti affligge. Warren Rosenfeld di Delicatessen di Rosenfeld arricchisce la ricetta con carote e bocconcini di pollo. Aggiunge l’aneto quando la zuppa è ancora fumante. “L’odore, il colore e il sapore ne fanno l’ingrediente segreto”, dice. La posizione di Rehoboth passerà attraverso cinque dozzine di palline di matzo e 20 galloni di zuppa di pollo in una giornata intensa.

18949 Autostrada costiera, Unità 101, Rehoboth Beach; 645-1700; crosenfeldsjewishdeli.com

di Rosenfeld e Pesce grosso ora condividi uno spazio di mercato a North Wilmington in modo che i residenti di New Castle possano ottenere la loro soluzione.

1843 Marsh Road, Wilmington; 375-6091; rosenfeldsbigfish.com/northwilmington

zuppa di palline di matzo

Chi dice che il cibo di conforto debba essere malsano? Secondo Warren Rosenfeld del Rosenfeld’s Delicatessen a Rehoboth Beach, la zuppa di matzo curerà ciò che ti affligge e ti riscalderà questo autunno e inverno. Adobe Stock.

Zuppe di stagione

La zucca è una zuppa onnipresente in questo periodo dell’anno. a Taverna Chelseala bisque vegetariana riceve una spruzzata di birra e una manciata di pepite.

821 N. Market St., Wilmington; 482-3333; chelseatavern.com

Grande grigliata di pesceLa zuppa di granchio alla zucca è arrivata nei ristoranti a settembre e puoi trovarla ora fino a gennaio. “È così incredibile che compro contenitori e li congelo”, afferma Jackie Blue di Rehoboth Beach. bigfishrestaurantgroup.com

Delizie Delmarva

Intanto il Bruciatore posterioreLa vellutata zuppa di zucca e funghi è nel menu tutto l’anno. Le ricette che producono sapori simili includono curry, miele, un pizzico di noce moscata e panna.

425 Hockessin angolo, Hockessin; 239-2314; backburner.com

La zuppa cremosa di funghi senza zucca è un alimento base nel Delaware settentrionale. Ringraziamo la vicinanza a Kennett Square, Pennsylvania. infatti, Giardini di Longwood è rinomato per la sua versione erbacea, che puoi acquistare nel caffè o di più ristorante formale del 1906.

1001 Longwood Road, Kennett Square; 610-388-5290; longwoodgardens.org

Gli abitanti del Delaware adorano anche il granchio e la zuppa di granchio del Maryland Dewey Beach di Woody è spesso un preludio alle sue famose torte di granchio. Il proprietario e nativo di Baltimora Jimmy O’Conor inizia con una pasta di granchio.

1904 Autostrada costiera, Dewey Beach; 260-9945; deweybeachbar.com

Ad alcuni piace la polpa di granchio con la panna. a La perla coltivata a Rehoboth Beach, la zuppa di granchio con Old Bay condivide il menu con il sushi. “È uno dei nostri best seller ed è stato nel menu da quando abbiamo aperto”, afferma la proprietaria Susan Wood. “Non daremo la ricetta, anche se ci viene chiesto tutto il tempo.” Suggerimento: è fatto su ordinazione.

301 Rehoboth Ave., Rehoboth Beach; 227-8493; culturedpearl.us

I frutti di mare non sono solo per l’estate. Al Bluecoast Seafood Grill di Betania, lo stufato di ostriche è un alimento base per il freddo. Per gentile concessione di Bluecoast Seafood Grill.

Anche lo stufato di ostriche è un successo Grigliata Di Pesce Bluecoast a Bethany Beach, parte di SoDel Concepts. Le tre sedi del Matt Fish Camp dell’azienda sono note per una zuppa di vongole bianca altrettanto ricca. Sodelconcepts.com

Le zuppe di alcuni locali sono così amate che puoi comprare i voli. Dorcea a Wilmington è un esempio. “È estremamente popolare”, afferma il proprietario Anthony Bomba del trio. “Rappresenta circa un terzo di tutte le nostre vendite di zuppe”. La maggior parte delle persone include la zuppa vegetariana di carote giamaicane del ristorante, uno speciale che ha impressionato gli ospiti al punto che ora è un alimento base.

1314 Washington St., Wilmington; 691-7447; dorcea.com

Influenze etniche

Le cucine globali spesso includono la famosa zuppa. a Sig.ra. di Robinoad esempio, la pasta fagioli abbina fagioli e pasta in un gustoso brodo di pomodoro.

520 N. Union St., Wilmington; 652-9223; mrsrobinos.com

Il ristorante Little Italy prepara la sua zuppa di nozze italiana con gli spinaci. Tavernache si trova a Newark e North Wilmington, usa la scarola per il sostanzioso potage, che include minuscole polpette e parmigiano. tavernapdg.com

In Thailandia non mancano le zuppe, tra cui il tom kha, un brodo di cocco con peperoni, cipolle, carote e funghi disponibile su Cucina e bar Ubon Thai sul lungofiume di Wilmington.

Anche il proprietario Wit Milburn ha Cucina Kapow, un food truck e un ristorante nel mercato Booths Corner. La zuppa più venduta è il Thai noodle pho, un brodo di pollo con scalogno, coriandolo, germogli di soia e spaghetti di riso. “Ci piace usare gli spaghetti di riso grassi e divertenti rispetto ai sottili spaghetti di riso”, spiega Milburn.

936 San Giustino, Wilmington; 656-1706; ubonthaicuisine.com; 1362 Naamans Creek Road, Booths Corner Mercato degli agricoltori di livello inferiore, Garnet Valley, Pennsylvania; 484-480-8442; kapowkitchen.com

Pho è originario del Vietnam, dove viene spesso preparato con carne di manzo e brodo di carne. Puoi anche ordinarlo con gamberi o tofu Il mio bistrot.

18949 Strada costiera n. 103, Rehoboth Beach; 703-6626; minhsbistro.com

Il ramen è più un piatto di noodle che una zuppa, ma a un certo punto avrai bisogno di un cucchiaio, a meno che tu non voglia portare la ciotola alla bocca. Miyagi Ramen Bar a Rehoboth Beach ha diversi gusti, inclusi quelli con influenze tailandesi e coreane (curry e bulgogi).

Complesso commerciale Safeway, 19266 Coastal Highway n. 6, Rehoboth Beach; 567-2385; miyagiramenbar.com

Per avere un assaggio del popolare comfort food giapponese nell’Upstate Delaware, prova Kumamoto ramen a Newark. Il loro brodo di ramen cuoce a fuoco lento per un periodo di due giorni, conferendogli un profilo aromatico complesso che ha avuto origine dalla regione di Kumamoto in Giappone, e offrono una varietà di sapori e condimenti per completarlo.

165 East Main Street, Newark; 733-0888; ramenkumamoto.com

Fai un pasto

È discutibile se il gumbo sia una zuppa: la quantità di riso e lo spessore del roux sono fattori decisivi. a quello di Cajun Kate, Don Applebaum utilizza ricette sviluppate da giorni di lavoro al Nola, un ristorante di New Orleans. Il suo roux, a base di olio e farina, richiede più di un’ora per essere preparato e deve mescolare tutto il tempo o brucerà. In un dato giorno, Applebaum potrebbe aggiungere petto, verdure, maiale arrosto, pollo, gamberetti o alligatore.

722 Filadelfia Pike, Wilmington; 416-5108; cajunkates.com
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a Ristorante Creolo Po’ Boysil gumbo ha un roux più leggero, pollo e salsiccia andouille.

900 Palmer St., Milton; 684-0890; poboyscreole.com

Chi lo fa meglio? Prepara il cucchiaio e fai un test di slurp. C’è un sacco di zuppa per andare in giro.

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