Qual è il segreto del Mac and Cheese preferito di Tabitha Brown? Suggerimento: non è formaggio.

Qualsiasi vegano di lunga data saprà che il mac and cheese vegano si è sicuramente evoluto nel corso dei decenni e si presenta in molte forme (alcune, forse, non erano esattamente commestibili). Siamo felici di segnalare che l’ultima iterazione può davvero colpire il punto quando si tratta di comfort food cremoso.

L’attrice vegana e icona dei social media Tabitha Brown, nota per i suoi video di cucina su TikTok e i post motivazionali su Instagram sul vivere la tua vita migliore, ha recentemente rivelato il suo segreto per creare il piatto di mac e formaggio vegano più cremoso.

Nel corso degli anni, Brown ha creato diverse versioni del piatto di pasta al formaggio preferito da tutti, ma con questa iterazione, la foodie vegana afferma di aver imparato a padroneggiare mac e formaggio con il massimo sapore di formaggio e una consistenza cremosa. “Stavo facendo questo mac e formaggio prima di diventare vegana perché sono allergica ai latticini”, ha detto Tavolo di degustazione in un’intervista esclusiva

La salsa cremosa al formaggio vegano di Tabitha Brown

Il primo consiglio di Brown? Devi farlo completamente da zero. “Se vuoi creare il tuo formaggio, dovrai usare lievito alimentare, carote, patate e anacardi per fare un formaggio vegano davvero buono”, ha detto Brown.

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Sebbene Brown non sia la prima a inventare una salsa al formaggio a base vegetale che utilizza carote e patate, il suo segreto è negli strati di sapore che aggiunge dopo che questa combinazione iniziale si è unita.

Oltre a questi ingredienti, Brown dice che le piace aggiungere “un po’ di zucca, perché gli conferisce il colore del formaggio, quel ricco aspetto arancione, ma aggiunge anche quel sapore accresciuto di un po’ di dolcezza da accompagnare il salato”.

Successivamente, Brown aggiunge il formaggio vegano acquistato in negozio. “Ora, ci sono così tanti fantastici [vegan cheeses] puoi comprare al negozio che sono fatti con i ceci, o sono fatti con le mandorle, o sono fatti con gli anacardi “, ha detto Brown, notando che carica la sua pasta con una varietà di diversi formaggi vegani per creare una profondità di sapore nel suo mac e formaggio. Le piace “un po’ di piccante, un po’ di media, forse un po’ di mozzarella”.

Inoltre, Brown condisce sempre il formaggio con un po’ di aglio in polvere.

“Hai inserito le tue piccole erbe e spezie in modo da aumentare il sapore”, dice Brown.

Mescola tutto insieme e avrai tutti i classici sapori e consistenze che conosciamo e bramiamo da questo amato cibo di conforto, ma reso vegano.

La ricetta completa di Brown per il suo mac e formaggio può essere trovata nel suo nuovo libro di cucina vegano, Cucinare dallo Spirito, che è stato rilasciato all’inizio di questo mese. Il libro di cucina faceva parte di un contratto editoriale di due libri, che includeva il libro ispiratore di Brown Nutrire l’anima (perché sono affari miei)che le è valso il NAACP Image Award per l’eccezionale lavoro letterario.

La strada per la celebrità vegana

Brown, che ha adottato una dieta a base vegetale nel 2017, è diventata una celebrità non molto tempo dopo aver pubblicato un semplice video su Facebook quello stesso anno mentre era in pausa pranzo come autista di Uber.

Nel video, è entusiasta di un pasto vegano che ha appena acquistato: un panino TTLA (tempeh bacon, pomodoro, lattuga, avocado) (con sottaceti) da Whole Foods. “Voi tutti, Signore, abbi pietà, lo so che non so cantare, ma questo mi ha fatto cantare, Whole Foods”, dice mentre si siede al posto di guida della sua macchina. “Quando penso alla bontà, la mia anima crea.”

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Come risultato del video, che è diventato rapidamente virale, il TTLA è ora un appuntamento fisso nel tabellone dei sandwich di Whole Foods a livello nazionale.

Negli anni successivi, Brown ha usato la sua voce e la sua personalità carismatica per trasformare il mondo nel cibo vegano, accaparrandosi progetti legati al cibo che includevano la creazione del suo condimento McCormick, fungendo da portavoce per Whole Foods Market, diventando un ambasciatore del marchio per Dunkin’, e aprendo il suo ristorante Kale My Name a Los Angeles. Inoltre, all’inizio di quest’anno, Brown ha ospitato il primo programma di cucina vegana del Food Network, È CompliPlated.

VegNews.TabithaBrown.Target

Prima di un tour promozionale per il suo nuovo libro di cucina, Brown ha anche collaborato con il gigante della vendita al dettaglio Target per quattro collezioni a tempo limitato che abbracciano categorie di prodotti che includono abbigliamento, nuoto e accessori, casa e ufficio, cibo e stoviglie, intrattenimento e altro ancora.

“Come ragazza di provincia, sono cresciuta con grandi sogni e ora quei sogni sono diventati realtà”, ha detto Brown in una nota. “L’obiettivo mi ha fatto sentire visto e ha creato uno spazio sicuro dove potevo essere il mio io autentico. Per me, la gioia viene dalla libertà ed ero libero di essere me stesso durante l’intero processo di progettazione, che si riflette nell’assortimento. Spero che le mie collezioni portino gioia, amore e ottimismo agli ospiti di Target nella loro vita quotidiana”.

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