Prova un Kimchi Waffle, Boozy Boba Brunch al Monarch di Williamsburg

“Tutto ha una storia”. Questa è una frase comune per Lawrence Elliot, il comproprietario del nuovo locale per il brunch di Williamsburg, Monarch.

Mentre si muove per il ristorante al 146 di Metropolitan Avenue, indica lampade, tende e voci di menu, ognuna delle quali ha una propria storia.

Dalla ricetta del French Toast al sesamo nero, su cui la moglie e co-proprietaria di Elliot, Ayako, ha trascorso “mesi e mesi” a perfezionare ossessivamente; alla panca nel bagno al piano di sopra, ricavata da un pezzo trovato di pino giallo, ora estinto; alle luci dell’opera, una scalinata in stile Escher e piastrelle intricate, lo stesso ristorante stesso – l’ex sede di un teatro d’avanguardia – fa un cenno a un passato, presente e futuro.

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