pollo bollito | Il critico della ricetta

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Il pollo bollito rende la preparazione dei pasti un gioco da ragazzi ed è il modo perfetto per ottenere un pollo tenero e succoso. Questo metodo di cottura del pollo è veloce e facile da sminuzzare e da utilizzare in tante ricette come insalate, zuppe e casseruole.

Adoro quanto sia conveniente bollire il pollo per i pasti notturni. Cuoce e si sminuzza perfettamente ogni volta, e i miei pasti si uniscono così velocemente quando li avrò cucinati, sminuzzati e pronti per l’uso! Le mie ricette preferite per usare il pollo bollito sono l’insalata di pollo, la zuppa di noodle di pollo e questa deliziosa casseruola di pollo con broccoli.

Vista dall'alto del pollo cotto e bollito in una grande pentola color blu e crema.

Pollo Bollito

Bollire il pollo a casa è il modo migliore per cucinare il pollo per le ricette che lo richiedono. Impara come cuocere i petti di pollo teneri e umidi sul fuoco nel brodo di pollo. Con soli due ingredienti, il pollo bollito è semplice e facile!

Ci sono infiniti modi per utilizzare il pollo bollito nelle ricette e non vedo l’ora che tu veda quanto sia versatile! Altri modi in cui amo usare il pollo bollito e sminuzzato è nelle salse come questa salsa Alfredo di pollo. Mi piace anche usare il pollo grattugiato in chimichangas ed enchiladas perché rende l’assemblaggio delle ricette così facile!

La prima foto di processo è il brodo di pollo e i petti di pollo aggiunti a una pentola.  La seconda foto di processo è la bollitura del pollo.  La terza foto di processo è il pollo che viene sminuzzato con uno sbattitore a mano.

Ingredienti necessari per il pollo bollito

Bollire il pollo è facilissimo e richiede solo due ingredienti: petti di pollo e brodo di pollo! Mi piace anche usare il brodo avanzato nelle zuppe o per cuocere il riso perché aggiunge tanto sapore. Quindi assicurati di conservare il brodo per altre ricette!

  • Petti di pollo senza pelle disossati: Scegli petti della stessa dimensione e spessore in modo che il pollo cuocia in modo uniforme.
  • Brodo di pollo: ADORO usare il brodo di pollo perché aggiunge così tanto sapore! Anche l’acqua funziona, ma potrebbe essere necessario aggiungere un po’ di sale.

Come bollire il pollo

Non è più necessario acquistare un pollo al girarrosto da sminuzzare per le ricette perché cucinare e sminuzzare il proprio pollo è così facile! Il petto di pollo cuoce delicatamente nel brodo di pollo e trattiene tanta umidità. Amerai quanto sia semplice questo metodo per sminuzzare il tuo pollo.

  1. Aggiungere il pollo senza pelle disossato in una pentola: Metti il ​​pollo in una pentola capiente. Assicurati che tutti i petti di pollo abbiano le stesse dimensioni e spessore. Se il pollo è troppo denso, sentiti libero di tagliarlo più sottile in modo che il pollo cuocia in modo uniforme.
  2. Aggiungere il brodo di pollo: Versare il brodo di pollo sul pollo facendo attenzione a ricoprire completamente il pollo. Il brodo dovrebbe essere 1 pollice sopra il pollo. Aggiungere altro brodo se necessario. Puoi usare l’acqua al posto del brodo di pollo, ma il brodo di pollo aggiunge un ottimo sapore!
  3. Portare ad ebollizione: Portare a ebollizione il pollo e il brodo a fuoco medio-alto.
  4. Riduci il calore al minimo: Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore, abbassare la fiamma a ebollizione e coprire con un coperchio.
  5. Cuocere il pollo: Cuocere fino a quando il pollo è cotto e la temperatura interna raggiunge i 165° Fahrenheit. Ci vogliono circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni e dello spessore dei petti di pollo. È possibile rimuovere uno dei petti di pollo e utilizzare un termometro per controllare la temperatura. Fare attenzione a non cuocere troppo il pollo perché la consistenza diventerà gommosa.
  6. Togliere il pollo e tagliarlo a fettine: Togliete il pollo dal brodo e sminuzzatelo con due forchette. Il mio modo preferito per sminuzzare il pollo è nella mia planetaria o con uno sbattitore elettrico. Funziona a meraviglia ed è così veloce! Se preferisci, puoi anche affettare il pollo.

Aggiungi più sapore

Sentiti libero di aggiungere uno dei seguenti articoli alla tua pentola di pollo bollente! Man mano che il pollo bolle, assumerà i sapori infusi nel brodo. Ecco alcune idee sfiziose da provare.

  • Spicchi d’aglio interi
  • Cipolle affettate
  • grani di pepe
  • erbe fresche
  • Erbe Secche
  • Limoni a fette

Chiudere la vista dall'alto del pollo bollito tagliuzzato in una ciotola rustica verde e marrone.

Come conservare e congelare gli avanzi

Adoro bollire il pollo extra da usare durante la settimana! Il pollo bollito tagliuzzato o affettato è ottimo da preparare in anticipo. Ecco alcuni consigli su come conservare e congelare il pollo bollito.

  • Nel frigo: Sminuzzare o affettare il pollo raffreddato prima di metterlo in frigorifero. Mettere in un contenitore richiudibile e conservare in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
  • Nel congelatore: Raffreddare e scolare il pollo bollito, quindi sminuzzarlo o affettarlo prima di congelarlo. Mettere in un sacchetto con chiusura lampo, chiudere ermeticamente e congelare per un massimo di tre mesi.


  • Metti il ​​pollo in una pentola capiente. Assicurati che tutti i petti di pollo abbiano le stesse dimensioni e spessore. Se il pollo è troppo denso, sentiti libero di tagliarlo più sottile in modo che il pollo cuocia in modo uniforme.

  • Versare il brodo di pollo sul pollo assicurandosi di coprire completamente tutto il pollo. Aggiungere altro brodo se necessario. Puoi usare l’acqua al posto del brodo di pollo, ma il brodo di pollo aggiunge un ottimo sapore!

  • Portare a ebollizione il pollo e il brodo a fuoco medio-alto.

  • Quando il composto avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e coprite con un coperchio.

  • Cuocere fino a quando il pollo è cotto e la temperatura interna raggiunge i 165° Fahrenheit. Ci vogliono circa 15-20 minuti a seconda delle dimensioni e dello spessore dei petti di pollo. È possibile rimuovere uno dei petti di pollo e utilizzare un termometro per controllare la temperatura. Fare attenzione a non cuocere troppo il pollo perché la consistenza diventerà gommosa.

  • Togliere il pollo dal brodo e sminuzzare con due forchette. Il mio modo preferito per sminuzzare il pollo è nel mio aiuto in cucina o con uno sbattitore elettrico. Funziona a meraviglia ed è così veloce!



Servi: 8

servendo4oncecalorie136kcal (7%)carboidrati1gproteina25g (50%)Grasso3g (5%)Grassi saturi1g (5%)Grassi polinsaturi0,5gGrasso monoinsaturo1ggrasso trans0.01gcolesterolo75mg (25%)sodio567mg (24%)potassio441mg (13%)zucchero1g (1%)Vitamina36interfaccia utente (1%)Vitamina C1mg (1%)Calcio10mg (1%)ferro da stiro1mg (6%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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