Polenta Cremosa Di Parmigiano Ricetta | Il critico della ricetta

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La polenta cremosa è un contorno perfetto per tutto il pasto. La confortevole consistenza della farina di mais macinata viene cotta in una miscela cremosa di latte, parmigiano e burro fuso.

Tutti amano un contorno caldo e cremoso per accompagnare il loro pasto. I miei bambini adorano qualsiasi purè di patate come le patate di mio padre o le mie patate crockpot super facili. E davvero, non puoi sbagliare con le patate dolci, quindi questa casseruola è perfetta anche per un lato!

Foto dall'alto di polenta cremosa in una grande pentola grigia.  Sopra viene guarnita una fetta di burro e parmigiano grattugiato.  Nella polenta cotta c'è anche un cucchiaio di legno.

Che sapore ha la polenta cremosa?

Quello che amo di più di questa ricetta della polenta è il sapore extra dell’aglio e del brodo di pollo. Mi piace anche l’aggiunta di latte, burro e parmigiano fuso che gli conferisce una consistenza cremosa. Queste combinazioni di sapori portano la polenta tradizionale a un livello superiore e non vedo l’ora che tu la provi!

La polenta cremosa si abbina così bene a tanti piatti. Ogni volta che lo servo, le persone mi chiedono cosa ho fatto per renderlo così cremoso. Devi assolutamente fare questa ricetta e servirla con i miei gamberi Cajun, i miei bocconcini di bistecca o con questa ricetta di pollo cremoso!

Polenta cremosa Ingredienti:

Questa ricetta di polenta cremosa richiede solo pochi ingredienti! Mi piace poter buttare tutto in una pentola e lasciarlo cuocere mentre preparo il resto del mio pasto. Questo contorno è perfetto per tutto il pasto, quindi mi piace essere sempre sicuro di avere gli ingredienti a portata di mano. Leggi la mia scheda della ricetta alla fine di questo post per ottenere le misure esatte!

  • Olio d’oliva: Questo aiuta a soffriggere l’aglio.
  • Aglio: Chi non ama l’aglio?! Mi piace come aggiunge un sapore delizioso alla polenta.
  • Brodo di pollo: Adoro il sapore aggiunto che deriva dall’uso del brodo di pollo, ma sentiti libero di usare acqua o brodo vegetale.
  • latte: Il latte aiuta ad aggiungere un sapore ricco e cremoso.
  • Polenta cruda: La polenta è fatta di farina di mais. Consiglio di usare farina di mais macinata a pietra, grossolana o media. Cercate di evitare di usare polenta macinata fine o istantanea perché risulterà come una pasta densa.
  • Burro: Ho usato il burro non salato in questa ricetta.
  • Formaggio Parmigiano: Il parmigiano aggiunge un sapore salato e di nocciola. Non lasciarlo fuori!
  • Sale: La polenta ha poco o nessun sapore da sola. Quando aggiungi il sale, aiuta a far risaltare il sapore ed è un must.
  • Nero Pepe: Aggiungere il pepe nero per condire ed esaltare i sapori prima di servire.

Facciamo la Polenta:

Fare la polenta cremosa è facile, veloce e assolutamente deliziosa! E posso dirti onestamente che preferisco fare la polenta al purè di patate perché non devo sbucciare le patate! Vedrai quanto facilmente questa ricetta si combina e ti fa risparmiare tempo.

  1. Soffriggere l’aglio: Scaldare una grande casseruola o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva e l’aglio e cuocere per 30 secondi.
  2. Bollire: Aggiungere il brodo di pollo e il latte e portare a bollore.
  3. Cucinare: Aggiungere la polenta e abbassare la fiamma a fuoco lento, quindi mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà ben amalgamata e addensata, per circa 20 minuti.
  4. Aggiungere Burro e Formaggio: Quando la polenta sarà cotta, togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano. Se la polenta diventa troppo densa, aggiungere altro brodo o latte.
  5. Condire e servire: Aggiustate di sale e pepe e buon appetito!
La prima foto di processo è l'olio e l'aglio in una pentola grigia che si preparano a soffriggere.  La seconda foto è il latte e il brodo di pollo aggiunti alla pentola.  La terza foto è la polenta cruda che viene versata nella pentola.  La quarta foto è la polenta cotta con sopra un ciuffo di burro e formaggio grattugiato.

Suggerimenti per la polenta più cremosa

Una volta che impari a fare la polenta come piace a TE, vorrai sempre occuparti della loro preparazione. Amo cambiare i sapori e usare condimenti e formaggi diversi. Segui i miei suggerimenti e trucchi a prova di errore per preparare la polenta più cremosa che tu abbia mai avuto!

  • Basso e lento: La chiave per cucinare la polenta è basso e lento. Usare il fuoco basso è importante in modo che la polenta cuocia a fuoco lento e rilasci lentamente gli amidi. Questo crea una texture decadente e liscia come la seta. Sbattere durante il processo di cottura aiuta a prevenire la formazione di grumi.
  • Gusto: Poiché la polenta assorbe così bene i sapori, la rende un’ottima base per qualsiasi condimento! Prova ad aggiungere un po’ di cipolla in polvere, condimento italiano, pepe di Caienna e/o paprika affumicata sarebbe delizioso.
  • Formaggio: Finché è sminuzzato, qualsiasi sapore di formaggio funzionerà! Aggiungi uno dei tuoi preferiti. Ho anche usato cheddar e Colby Jack!
  • Spessore: Lo spessore della tua polenta dipende totalmente da te. Puoi cambiare quanto è denso o sottile aggiungendo o togliendo il liquido.

Vista ravvicinata della polenta cremosa in una grande pentola grigia con burro e parmigiano grattugiato sopra.  Un cucchiaio di legno solleva un cucchiaio di polenta.

Conservare la Polenta Avanzata

Se vi avanza della polenta cremosa, sarete felici di sapere che è facile da conservare e riscaldare! Questa è un’ottima ricetta da preparare in anticipo e riscaldarla appena prima di servire.

  • Nel frigo: La polenta cotta e raffreddata si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 4 giorni.
  • Per riscaldare: Il modo migliore per riscaldare la polenta cremosa è sul fornello. Basta mettere la polenta in una casseruola a fuoco medio-alto. Aggiungere un goccio di acqua o latte e mescolare fino a quando non sarà ben caldo e cremoso. Si addensa un po’ mentre si raffredda e viene refrigerato, quindi potrebbe essere necessario regolare la quantità di liquido che aggiungi. Di solito finisco per aggiungere ¼ di tazza di liquido, ma potrebbe essere necessario più o meno. Aggiungere un po’ di formaggio extra fuso sopra ed è pronto!

Polenta cremosa in una ciotola grigia con burro, parmigiano grattugiato e pepe nero screpolato guarnito sopra.  Accanto alla ciotola della polenta c'è un canovaccio a righe grigie e bianche.


  • Scaldare una grande casseruola o pentola a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva e l’aglio e cuocere per 30 secondi.

  • Aggiungere il brodo di pollo e il latte e portare a bollore.

  • Aggiungere la polenta e abbassare la fiamma a fuoco lento. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno fino a quando non si sarà amalgamato e addensato, per circa 20 minuti.

  • Quando la polenta sarà cotta, togliere dal fuoco e mantecare con il burro e il parmigiano. Se la polenta diventa troppo densa, aggiungere altro brodo o latte.

  • Aggiustate di sale e pepe e buon appetito!



Servi: 8

calorie190kcal (10%)carboidrati18g (6%)proteina7g (14%)Grasso10g (15%)Grassi saturi5g (25%)Grassi polinsaturi1gGrasso monoinsaturo3ggrasso trans0.2gcolesterolo24mg (8%)sodio889mg (37%)potassio106mg (3%)fibra0.3g (1%)zuccheroDueg (Due%)Vitamina299interfaccia utente (6%)Vitamina C0.1mgCalcio156mg (16%)ferro da stiro0.4mg (Due%)

Tutte le informazioni nutrizionali si basano su calcoli di terze parti e sono solo una stima. Ogni ricetta e valore nutritivo variano a seconda delle marche utilizzate, dei metodi di misurazione e delle dimensioni delle porzioni per famiglia.

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