Phil Howard annuncia l’apertura del Notto Pasta Bar a Piccadilly

Di Majella Taylor, New Openings Editor, H&C News: Phil Howard annuncia l’apertura del Notto Pasta Bar a Piccadilly.

Restaurant News è sponsorizzato da Santa Maria Foodservice UK

Phil Howard e il socio in affari Julian Dyer apriranno il loro primo sito di mattoni e malta lunedì 14 novembre. Avendo inizialmente debuttato come servizio di consegna online nel maggio 2021, NOTTO celebrerà l’amore di Phil per le cartelle con i suoi semplici piatti a base di ingredienti serviti nell’elegante bar delle cartelle aperto tutto il giorno a Piccadilly.

In concomitanza con il lancio, durante l’open week (14-20 novembre), per ogni porzione di pasta venduta, NOTTO donerà la stessa a The Passage, un ente di beneficenza con sede a Londra che offre un’ampia gamma di servizi e alloggi per soddisfare le esigenze di Le persone più vulnerabili di Londra.

L’entusiasmo di Phil per la pasta fresca risplenderà nel menu di NOTTO che offre piatti di pasta deliziosi e genuini accompagnati da snack, antipasti e dessert semplici e appena preparati. Otto piatti a cartella saranno disponibili ogni giorno e cambieranno in base alla stagione, ma i punti salienti includono: Gnocchetti con purè di salsiccia, vino bianco, finocchi e peperoncino (£ 10); Pappardelle con stinco di manzo a cottura lenta, coda di bue e vino rosso (£ 13); Bucatini al ragù di verdure autunnali, funghi e castagne (£ 9); e spaghetti al nero di seppia con salsa di sardine, aglio, peperoni e pomodoro (£ 13).

Gli spuntini arriveranno sotto forma di olive meravigliosamente carnose, rosmarino di NOTTO, salgemma, focaccia con pomodoro e aglio e crostini infiniti. Gli antipasti vedranno piatti come il Vitello tonnato (vitello servito freddo con una salsa cremosa in stile maionese al tonno) dato tutto l’amore che meritano. Profondamente radicato nell’utilizzo di ingredienti e ricette straordinariamente buoni, affinati dagli anni di Phil nella cucina dei ristoranti di alto livello, NOTTO sarà un concetto accessibile e accessibile che celebrerà la semplicità della cucina italiana.

L’executive chef Louis Korovilas (Locanda Locatelli, Pied à Terre, Bancone) sarà al timone in cucina. Louis, che ha lavorato al fianco di numerosi chef acclamati tra cui Giorgio Locatelli e Marcus Eaves, ha una vasta esperienza di pasta fresca e supervisionerà l’intera operazione alimentare. Accanto a Louis, Nicholas Georgoulakis (Sloane Street Deli, Elystan Street) si unisce come Direttore Generale e Harvi Singh (Le Manoir aux Quat’saisons e Elystan Street) come Direttore delle operazioni.

Phil Howard

Il sito con 74 coperti sarà elegante e informale con il punto focale del bar della pasta una cucina centrale aperta dove la magia della pasta è visibile a tutti. Lo spazio pieno di luce avrà una tavolozza di colori neutri – pensate a pareti color pietra, tonalità chiare di rattan di grandi dimensioni, tocchi di tessere di mosaico verde oliva ed elementi in legno – che si uniranno per evocare una trattoria italiana calda e confortevole.

Phil commenta: “Sarebbe giusto dire che ho passato la mia carriera fino ad oggi a cucinare un certo tipo di ingrediente a un certo tipo di prezzo. Mi è piaciuto tutto e continuo a farlo, ma è comunque eccitante avere un progetto che può essere consegnato senza compromessi, a un prezzo che è completamente accessibile a tutti. Il fatto che la pasta sia il mezzo è la ciliegina sulla torta e con il fantastico team di cui disponiamo l’obiettivo è semplice: portare piacere ai compagni londinesi condividendo autentici piatti di pasta in un ambiente rilassato e divertente”.

NOTTO sarà lanciato con il 50% di sconto sul cibo solo tra giovedì 3 novembre e venerdì 9 novembre (solo su prenotazione) e aprirà ufficialmente lunedì 14 novembre.

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