Pensi che il basso contenuto di carboidrati sia difficile? pensa di nuovo

Pensi che mangiare a basso contenuto di carboidrati significhi che devi essere restrittivo, esagerare con la carne o saltare prelibatezze come i pancake? Pensa di nuovo! I nostri ricercatori sono stati impegnati a creare un libro pieno di ricette gustose per aiutare a rendere il consumo a basso contenuto di carboidrati facile, flessibile e accessibile.

CSIRO Low-Carb Diet Easy 100 è ora disponibile e ha molte ricette tra cui una varietà di pasti, snack, bevande e persino consigli per la dispensa per aiutarti durante la tua giornata a basso contenuto di carboidrati.

Per celebrare l’ultimo libro del programma CSIRO per la salute della dieta a basso contenuto di carboidrati, vorremmo condividere due pasti senza carne (e uno spoiler è un pancake!) in modo che tu possa provare oggi a mangiare facilmente a basso contenuto di carboidrati nel modo CSIRO.

Senza carne, senza glutine e a basso contenuto di carboidrati

Tofu Saag ha una base cremosa di spinaci che utilizza erbe aromatiche per creare una sensazione di sapore complesso che ha solo 10 grammi di carboidrati per porzione. Aggiungi il tofu e avrai una buona fonte di proteine.

Tofu Saag (per 4 persone | preparazione 15 minuti | cottura 15 minuti)

ingredienti

2 cucchiai di olio extravergine di oliva

600 g di *tofu sodo, tagliato a dadini di 2 cm

1 cipolla, tagliata a dadini

1 zucchina grande, tagliata a dadini

4 spicchi d’aglio, schiacciato

1 cucchiaino di curcuma macinata

1 cucchiaino di cumino macinato

1 cucchiaino di garam masala

1 kg di spinaci inglesi, privati ​​dei gambi spessi (2–3 mazzi)

Succo di 1 limone

1/2 tazza (130 g) **yogurt naturale magro

450 g di riso al cavolfiore, riscaldato secondo le istruzioni sulla confezione

ricevere

1. Scaldare metà dell’olio d’oliva in una padella ampia e profonda a fuoco medio.

Aggiungere il tofu e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 5 minuti finché

il tofu è dorato sulla maggior parte dei lati. Trasferire in una ciotola e

accantonare.

2. Riportare la padella sul fuoco con l’olio d’oliva rimanente.

Aggiungere la cipolla e le zucchine e cuocere, mescolando di tanto in tanto,

per 4-5 minuti fino a quando le verdure non saranno dorate. aggiungere l’aglio,

curcuma, cumino e garam masala e mescolate per 1 minuto fino a

fragrante Aggiungere le foglie di spinaci, una manciata grande alla volta, e

mescolare finché non appassisce.

3. Trasferire il composto in un frullatore verticale, insieme al limone

succo e frullare fino a che liscio.

4. Rimetti la purea di spinaci nella padella, insieme al tofu

e lo yogurt. Mescolate il tutto, poi abbassate la fiamma

a fuoco basso e cuocere per 1-2 minuti per scaldare dolcemente.

5. Dividere il riso al cavolfiore caldo e il saag di tofu in quattro ciotole e servire.

Puoi anche congelare questo pasto se stai cucinando per uno o due. Dividere le singole porzioni del tofu saag in contenitori, lasciare raffreddare, quindi congelare per un massimo di 2 mesi. Congelare il riso al cavolfiore separatamente e scaldarlo separatamente dal tofu saag.

Senza carne, a basso contenuto di carboidrati e un pancake!

Pensa di dover saltare i pancake mentre mangi a basso contenuto di carboidrati, ripensaci! Questa ricetta è una gustosa delizia a basso contenuto di carboidrati con soli 17 grammi di carboidrati per porzione. Ceci e uova forniscono una buona fonte di proteine ​​senza carne in questo pasto ben presentato.

Frittelle Di Zucchine Con Ceci Croccanti (Per 4 persone | preparazione: 15 minuti cottura: 30 minuti)

PANCAKE

750 g di zucchine (circa 4 zucchine medie)

4 × 55 g uova di galline allevate all’aperto

1/3 tazza di prezzemolo a foglia piatta, tritato finemente

1⁄3 tazza (30 g) di farina di ceci (besan)

21/2 cucchiai di olio extravergine di oliva

CONDIMENTO YOGURT

1/2 tazza (130 g) * yogurt naturale

1/4 cucchiaino appena macinato

Pepe nero

Succo di 1/2 limone

40 g di feta danese

INSALATA VERDE

1 tazza di foglie di spinaci per bambini

1 tazza di micro germogli verdi

Succo di 1/2 limone

CECI CROCCANTI

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

1 × 400 g di ceci a ridotto contenuto di sale,

scolati, sciacquati e tamponati

1/2 cucchiaino di curcuma macinata

ricevere

1.Per fare le frittelle, grattugiare finemente le zucchine sui piccoli fori

di una grattugia a scatola. Usa le mani per spremere l’acqua in eccesso

dalle zucchine sul lavello, quindi mettetele in una ciotola capiente. Aggiungi il

uova e prezzemolo e sbattere per unire. Unire la farina di ceci

fino a quando non sono ben amalgamati. Mettere da parte per 10 minuti prima della cottura.

2. Per preparare la salsa allo yogurt, unire tutti gli ingredienti

una ciotolina, schiacciando la feta con una forchetta. Accantonare.

3. Per preparare l’insalata verde, mettere gli spinaci e i germogli in una ciotola,

spremere il succo di limone e mescolare per ricoprire. Accantonare.

4. Scaldare un filo di olio d’oliva in una padella larga a fuoco medio-alto

calore. Raccogliere 1/4 di tazza di pastella di zucchine e metterci dentro

la padella – dovresti essere in grado di cuocere tre frittelle contemporaneamente.

Cuocere le frittelle per 3 minuti per lato fino a doratura.

Mettere da parte e ripetere con l’olio d’oliva rimasto e la pastella.

Trasferite le frittelle su un piatto e tenetele in caldo.

5. Per fare i ceci croccanti, scaldare l’olio d’oliva nella stessa padella,

aggiungere i ceci e cuocere, rigirando di tanto in tanto, per 4-5 minuti,

fino a quando i ceci non saranno croccanti sui bordi. Cospargere il

curcuma e mescolate ancora per 1 minuto fino a quando non sarà fragrante.

6. Distribuire la salsa allo yogurt su quattro piatti, guarnire con il

frittelle, insalata verde e ceci croccanti e servire.

Molti dei pasti in Easy Low-Carb 100 offrono anche istruzioni per il congelamento, quindi puoi facilmente preparare i pasti per uno o due e congelare il resto.

CSIRO Low-Carb Diet Easy 100 è disponibile in formato digitale e tascabile e offre numerosi suggerimenti e strumenti di supporto per il tuo viaggio low-carb.

/Rilascio pubblico. Questo materiale dell’organizzazione/autori di origine può essere di natura puntuale, modificato per chiarezza, stile e lunghezza. Le opinioni e le opinioni espresse sono quelle dell’autore(i). Visualizza per intero qui.

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