Pasta al burro di arachidi di Nigella Lawson e altre ricette a basso costo

Questa settimana c’è stata una protesta per l’autore di libri di cucina e la regina della cucina che Nigella Lawson ha inventato una pasta cremosa e deliziosa che costa circa £ 1 ($ 2) a porzione.

La cartella è stata condivisa da Lawson come parte di una serie di ricette che sono uscite mentre il Regno Unito deve far fronte a enormi pressioni sul costo della vita e ha anche suscitato interesse in Australia mentre attraversiamo aumenti dei tassi simili e tempi difficili.

Ma è stato l’ingrediente chiave che ha diviso i cuochi casalinghi, perché molte persone non sono davvero sicure di come si sentano riguardo al burro di arachidi nella pasta.

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Pasta al burro di arachidi di Nigella Lawson Jane De Graaff
La pasta al burro di arachidi di Nigella Lawson. (Oggi Extra)

Preparati a farti impazzire.

Su Today Extra parliamo di tutti i motivi per cui il burro di arachidi è in realtà un’ottima pasta

ingrediente della salsa e per condividere alcune altre ricette per pizzicare un centesimo.

Trova le ricette e i trucchi in cucina di Jane qui

Pasta al burro di arachidi da £ 1 di Nigella

La cosa fantastica della pasta al burro di arachidi di Nigella è che usa una base per la dispensa per creare davvero un sapore grande e cremoso.

Mentre molte persone non pensano che il burro di arachidi appartenga alla pasta, in realtà è la base di molte ottime salse satay e si sposa magnificamente con aglio e peperoncino.

Mescolalo attraverso la pasta e avrai un pasto economico e meraviglioso.

Il trucco in più nella ricetta di Lawson è aggiungere anche degli spinaci e farli appassire con l’acqua della pasta, risparmiando così il lavaggio, quindi è una ricetta vincente/vincente/vincente.

Ingredienti sulla falsariga di:

● 1 pacchetto di cartelle

● bustina di spinaci novelli, tritati grossolanamente

● una grossa cucchiaiata di burro di arachidi liscio

● 1 cucchiaino di aglio schiacciato

● pizzico di timo essiccato

● pizzico di peperoncino in scaglie

● pizzico di paprika

● spruzzata di succo di limone fresco

Metodo:

Cuocere la cartella secondo le istruzioni sulla confezione. Quando è pronto, mettete gli spinaci in uno scolapasta

e scolare l’acqua della pasta sugli spinaci per farla cuocere un po’, risparmiando una tazza dell’acqua di cottura della pasta.

Nella pentola ancora calda aggiungete un bel ciuffo di burro di arachidi e mantecate con un po’ d’acqua di cottura della pasta fino a ottenere una pasta lucida.

Rimettete nella pentola la pasta e gli spinaci insieme ad un po’ di aglio schiacciato, timo essiccato e scaglie di peperoncino, un goccio di succo di limone e un po’ di paprika e mescolate per ricoprire e unire.

Si addice.

Tagliatelle al burro rosolate al limone e peperoncino di Jane, a dimostrazione del fatto che non serve molto per una buona salsa

Questa ricetta funziona secondo lo stesso tipo di principio; non serve molto per fare una salsa davvero buona.

Questo lascia il burro e il limone a parlare ed è così semplice.

● Tagliatelle, per sfamare quattro

● 1 limone, succo e risciacquare

● burro

● 1 cucchiaino di aglio schiacciato

● pizzico di peperoncino in scaglie

● prezzemolo, per finire (facoltativo)

Metodo:

Cuocere le tagliatelle come da istruzioni sulla confezione. A cottura ultimata, scolateli in uno scolapasta.

Riportare la pentola sul fuoco e aggiungere 100 g di burro nella padella e cuocere a fuoco medio per farlo sciogliere e rosolare finché non inizia a schiumare. Aggiungere la scorza di limone, i fiocchi di peperoncino e l’aglio e mescolare.

Passate la pasta e aggiungete una spruzzata di succo di limone. Si serve con prezzemolo cosparso sopra.

Il miglior bolognese
Ravviva la tua bolognese con le lenticchie. (Nove)

Lenticchie/trita alla bolognese di Jane – riducendo i costi utilizzando i legumi

Se usi delle lenticchie o dei fagioli nelle tue salse, stufati, casseruole, puoi sostituire parte della carne (e ridurre il costo) ma ottenere comunque tutto il sapore. È abbondante, delizioso ed economico.

Oppure puoi sostituire del tutto la carne, ma un po’ di carne aggiungerà molto sapore.

● 250 g di carne macinata

● 1 cipolla dorata, tagliata a dadini

● 1 cucchiaino di aglio, schiacciato

● 1 cucchiaino di semi di finocchio

● 1 x pomodori in scatola

● 2 coloranti per lenticchie marroni, scolati

Metodo:

In una padella larga e piatta, soffriggete la cipolla in un po’ d’olio d’oliva fino a renderla traslucida e dolce. tossire dentro

tritare e friggere fino a doratura e croccante, rompendolo mentre si va. Incorporate il finocchio

semi e cuocere per 30 secondi o fino a quando non saranno fragranti. Unire l’aglio e i pomodori in scatola e

lenticchie e un bicchiere d’acqua. Dare al tutto una buona miscela e poi cuocere a fuoco lento per 20 minuti fino a quando il

la salsa si riduce e si addensa.

Servire in pasta o polenta o purè.

Riso fritto con salsiccia cinese Jane De Graaff
Il riso fritto semplice di Jane. (Oggi Extra)

Riso fritto semplice: bastano pochi aromi per ottenere un ottimo riso

Una delle cose che vedo fare molte persone quando preparano il riso fritto è sovraccaricarlo davvero di ingredienti e salse.

Il vero trucco è che non ti serve molto e il riso ti riempirà e porterà tutto il sapore. Non è solo più semplice, è anche più economico.

L’uso di una salsiccia in stile cinese aggiungerà molto sapore, ma non romperà la banca.

● riso cotto in un giorno – quello che ti avanza

● 1 salsiccia di maiale essiccata in stile cinese, affettata

● 2 cipollotti, le parti bianche e verdi separate e affettate

● 1 cucchiaino di aglio, schiacciato

● 1 cucchiaino di zenzero, tritato

● 1 manciata di wombok tritato

● 2 uova

● salsa di soia

Sbattere insieme le uova e 2 cucchiaini di salsa di soia. Quindi, in una padella larga e piatta con un filo d’olio, cuocete l’uovo come una frittata sottile.

Ripiegatela, toglietela dalla padella e affettatela a nastri.

Nella stessa padella fate soffriggere in poco olio la parte bianca del cipollotto e la salsiccia fino a quando la salsiccia sarà croccante.

Aggiungere l’aglio, lo zenzero e il wombok e mescolare per far appassire. Va bene anche un po’ di croccante sui bordi.

Aggiungere il riso e saltare, quindi aggiungere i nastri di frittata alla fine e servire con guarnizione di cipollotto verde.

Trova altre ricette di Jane qui

Guarda il segmento completo con Jane sopra

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