Oltre 15 ristoranti si uniscono al primo Tucson Chinese Chorizo ​​Festival

Il festival in tutta la città si svolge durante tre fine settimana

Per la prima volta, il Festival cinese del Chorizo ​​di Tucson ospiterà il suo evento guidato dalla comunità da venerdì 14 ottobre a domenica 30 ottobre.

Ecco come funziona:

Durante tutto il mese, e in collaborazione con Tucson Foodie, più di 15 ristoranti locali partecipano come destinazioni ufficiali per celebrare il chorizo ​​cinese. Ogni fine settimana, da sei a sette ristoranti riceveranno due donazioni da 15 libbre di chorizo ​​cinese: uno preparato con carni provenienti da fonti sostenibili e uno vegano a base vegetale.

Chorizo ​​cinese e uovo fritto (Foto di Hannah Hernandez)

Chorizo ​​cinese vegano al piatto e uovo fritto (Foto di Hannah Hernandez)

Sta agli chef come preparano i piatti e sta a te decidere quante destinazioni visitare ogni venerdì-domenica. Come ulteriore vantaggio durante il Tucson Chinese Chorizo ​​Festival, i partecipanti potranno partecipare a un bingo da ristorante digitale in cui il vincitore riceverà un primo premio.

Inoltre, se desideri essere creativo nella tua cucina, puoi acquistare il chorizo ​​su Forbes Carne Co.

Distributori del festival cinese del Chorizo ​​di Tucson

Con il supporto dei produttori alimentari locali Il miscuglio di Spencer e Disposizioni per il desertochef asiatici americani Feng-Feng Sì e Jackie Tran adatterà la ricetta originale del chorizo ​​cinese insieme allo chef locale Maria Masone di BOCCA per fare un chorizo ​​cinese vegano a base vegetale e poi un chorizo ​​cinese di carne con Ben Forbes di Forbes Carne Co.

Feng-Feng Yeh e Maria Mazon preparano il chorizo ​​cinese (Foto di Hannah Hernandez)

Feng-Feng Yeh e Maria Mazon preparano il chorizo ​​cinese (Foto di Hannah Hernandez)

Queste due versioni verranno prodotte e poi distribuite nei seguenti ristoranti nei giorni seguenti:

Programma di distribuzione del chorizo ​​cinese

Venerdì 14 ottobre – domenica 16 ottobre
  • BOCA dello Chef Maria Mazon
  • 5 punti mercato e ristorante
  • Il caffè di Tooley
  • Caffè della tazza
  • Caffè alla C’art
  • Ciccione Sandos
  • Forbes Carne Co.
Venerdì 21 ottobre – domenica 23 ottobre
  • CERES
  • El Chinito Gordo
  • Collegamento
  • grappolo
  • Tucson Tamale
  • Forbes Carne Co.
Venerdì 28 ottobre – domenica 30 ottobre
  • La corona
  • tagliatelle
  • I grassi di Tran
  • Tito & Pep
  • Tucson Tamale
  • Maynards
  • Forbes Carne Co.
Un po’ di storia sul chorizo ​​cinese a Tucson

Il chorizo ​​cinese è un alimento storico simbolo della comunità solidale di Tucson. Il festival in tutta la città è stato creato per elevare la sua storia di origine perduta in circa 114 negozi di alimentari cinesi fondati dall’alleanza di immigrati messicani e cinesi negli anni 1880-1960. Queste due comunità si sono aiutate a vicenda a prosperare economicamente e culturalmente all’interno dei barrio storici del centro di Tucson.

I negozi di alimentari cinesi sono diventati centri per la comunità. Questi negozi trasportavano ingredienti di base messicani, offrivano servizi in spagnolo e lingue indigene e offrivano aiuto reciproco sotto forma di credito in tempi difficili. Il Tucson Chinese Chorizo ​​Festival mira a costruire una comunità interconnessa tra i ristoranti, i residenti e il turismo di Tucson attraverso il cibo condiviso e l’educazione storica.

Chorizo ​​cinese vegano al piatto (Foto di Hannah Hernandez)

Chorizo ​​cinese vegano al piatto (Foto di Hannah Hernandez)

Progetto Chorizo ​​cinese

Il festival è anche il preludio di una scultura musiva pubblica su larga scala di due chorizo ​​cinesi collegati. Entrambi gli elementi fanno parte di una proposta più ampia chiamata Chinese Chorizo ​​Project che ha recentemente ricevuto una sovvenzione dal Tucson MOCA e dalla Andy Warhol Foundation for the Arts.

Un programma educativo in coincidenza sarà sviluppato con l’Arizona Historical Society al fine di fornire un contesto storico insieme al festival e alla scultura.

Scultura in mosaico per il Progetto Chorizo ​​cinese (Foto per gentile concessione del Progetto Chorizo ​​cinese)

Scultura in mosaico per il Progetto Chorizo ​​cinese (Foto per gentile concessione del Progetto Chorizo ​​cinese)

Nel complesso, il Tucson Chinese Chorizo ​​​​Festival alimenterà la comunità di oggi con questa storia non celebrata di perseveranza e solidarietà dando a Tucsonans un assaggio letterale della storia gastronomica.

Per ulteriori informazioni, visitare chinesechorizoproject.com.

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