Mentre la popolazione delle grancevole dell’Alaska crolla dell’87%, le opzioni di pesce vegane si espandono

Per la prima volta nella storia, la stagione di pesca delle grancevole d’Alaska è stata annullata. Questo perché la popolazione della specie, che vive nelle fredde acque del Mare di Bering, è scesa per la prima volta al di sotto della soglia regolamentare. La scorsa settimana l’Alaska Board of Fisheries e il North Pacific Fishery Management Council hanno chiesto di annullare il raccolto nel tentativo di rianimare la specie.

Quanto è al di sotto della soglia regolamentare la popolazione di grancevole dell’Alaska? Il conteggio dei granchi era di 8 milioni nel 2018 ed è sceso a 1 milione nel 2021, un forte calo che include granchi femmine e giovani, riferisce la CNN. Il forte calo è dovuto in parte alla pesca commerciale aggressiva, in cui i granchi vengono rimossi a una velocità maggiore di quella che possono riprodursi, ma la crisi climatica è un colpevole più probabile.

“Lo chiamiamo pesca eccessiva a causa del livello di taglia. Ma non è stata la pesca eccessiva a causare il collasso, questo è chiaro”, ha detto alla Galileus Web Michael Litzow, direttore del laboratorio Kodiak per la pesca della NOAA, sottolineando che le creature prosperano a temperature dell’acqua inferiori a 2 gradi Celsius.

I funzionari sperano che l’interruzione della raccolta delle grancevole dell’Alaska per un anno possa far rivivere le popolazioni. Ma mentre la crisi climatica infuria, le acque potranno mai essere di nuovo abbastanza fredde da sostenere questi crostacei?

L’agricoltura animale e la crisi climatica

La crisi climatica che sta spazzando via la popolazione di grancevole dell’Alaska a causa dell’attività umana, una parte sostanziale della quale può essere alimentata dall’agricoltura animale poiché l’allevamento e la macellazione di animali a scopo alimentare è responsabile di circa il 14,5-16,5% di tutte le emissioni.

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L’agricoltura animale è anche sproporzionatamente responsabile delle emissioni legate al cibo, rappresentando il 60 percento delle emissioni, il doppio delle piante coltivate per il cibo. Il riscaldamento generale creato dalle emissioni di gas serra porta all’interruzione degli ecosistemi che supportano il benessere delle popolazioni di animali marini, come la grancevola dell’Alaska.

Il deflusso degli allevamenti industriali porta anche all’inquinamento degli oceani e dei corsi d’acqua. Un esempio è la zona morta tossica nel Golfo del Messico creata dal deflusso di nitrati da fertilizzanti e letame nei corsi d’acqua che creano pericolose fioriture algali, uccidono e/o spostano le popolazioni ittiche locali e inquinano l’acqua potabile. Zone morte come queste, secondo il gruppo ambientalista Mighty Earth, sono prodotte da fattorie che coltivano soia e mais usati per nutrire gli animali che vengono poi venduti per la macellazione.

Pesce vegano in soccorso

Fortunatamente, gli innovatori nello spazio proteico alternativo stanno lavorando per creare soluzioni per la crisi dei prodotti ittici.

Versioni vegane di granchio sono arrivate sul mercato negli ultimi anni realizzate da una moltitudine di marchi, tra cui Good Catch con sede negli Stati Uniti e il gigante alimentare vegano di Hong Kong OmniFoods. Mind Blown, un marchio di pesce vegano supportato da Top Chef Il giudice Tom Coliccho offre anche torte di granchio a base vegetale, insieme ad altri prodotti a base di pesce come capesante, gamberetti e ostriche.

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Il marchio è gestito da Plant Based Seafood Co., un’azienda vegana fondata da Shelly Van Cleve e Monica Talbert, la coppia madre e figlia dietro Van Cleve Seafood C., che opera nel settore dei prodotti ittici non vegani da due decenni .

“Abbiamo una visione per replicare tutti i frutti di mare dall’acqua che alla gente piace mangiare, ma con una versione vegetale”, ha detto Talbert in una nota. “Produciamo il nostro cibo per i frutti di mare, sapendo che l’impatto maggiore è con loro”.

Le aziende di acquacoltura cellulare stanno anche lavorando per sviluppare metodi di produzione alternativi alla pesca industriale che si basano sulla coltivazione di un campione di cellule di pesce in un bioreattore piuttosto che catturarle nell’oceano. Una società, Shiok Meats, è attualmente concentrata sullo sviluppo di alternative ai granchi utilizzando l’agricoltura cellulare. L’anno scorso, l’azienda con sede a Singapore ha ospitato una degustazione per il primo granchio a base di cellule al mondo, insieme a gamberetti e aragoste realizzati senza macellare le creature marine.

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L’obiettivo finale di Shiok è creare alternative all’industria dei crostacei ad alta intensità di carburante che è responsabile del 22% delle emissioni di gas serra legate alla pesca, nonostante rappresenti solo il 6% degli sbarchi di cattura globali.

“La nostra missione è sviluppare carni di crostacei a base cellulare che contribuiscano a un’industria ittica più pulita e sana e risolvano le inefficienze legate alla produzione proteica globale”, ha affermato il dott. Sandhya Sriram e il dott. Ka Yi Ling ha detto in una dichiarazione congiunta all’epoca. “Stiamo lavorando molto duramente per assicurarci che i nostri prodotti siano deliziosi, sani e convenienti a lungo termine”.

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