Maccheroni & Formaggio + Lasagna: Incontra la ricetta MacSagna di Jeff Mauro | cartella | video


Mi sono imbattuto in un video con la star di Food Network Jeff Mauro e non riuscivo a credere ai miei occhi. In essa ci mostra come fare le lasagne senza lasagne tagliatelle; invece usa sfoglie di maccheroni e formaggio! Se sei un amante del formaggio, o un amante dei carboidrati, questa ricetta di MacSagna è per te.

Jeff Mauro, un ex comico, ha vinto la settima stagione del concorso Food Network Star nel 2011. Ha ospitato o co-ospitato diversi programmi di cucina, tra cui incidente in cucina, Panino Re, $ 24 su 24 e La cucina, la maggior parte dei quali sono ancora in onda oggi. Scopri la ricetta MacSagna di Mauro. Se ce la fai, facci sapere cosa ne pensi!

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	<strong>Cucina: americana<br />Tempo di preparazione: 30 minuti più 1 ora e 20 minuti per il raffreddamento</strong><br /><strong>Tempo di cottura: 20 minuti</strong><br /><strong>Tempo totale: 2 ore e 10 minuti<br />Porzioni: da 6 a 8</strong></p>
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	<strong>ingredienti</strong></p>
<p>MacSagna</p>
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<li>2 tazze di ricotta di latte intero</li>
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<li>1 tazza di parmigiano grattugiato</li>
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<li>1/2 tazza di pomodori secchi sott’olio tagliati a julienne</li>
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<li>1/4 di tazza di prezzemolo italiano fresco tritato, più altro per servire</li>
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<li>maccheroni e formaggio preparati, preparati in fogli per MacSagna (ricetta sotto)</li>
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<li>2 tazze di crumble di salsiccia italiana calda rosolata</li>
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<li>2 tazze di mozzarella di latte intero grattugiata</li>
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<li>salsa marinara, riscaldata, per servire</li>
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<li>basilico fresco, per guarnire</li>
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<p>Maccheroni e formaggio</p>
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<li>8 once di maccheroni al gomito </li>
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<li>3 cucchiai di burro non salato </li>
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<li>3 cucchiai di farina per tutti gli usi </li>
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<li>3 tazze di latte </li>
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<li>8 once di formaggio fuso, come Velveeta </li>
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<li>1 1/2 tazze di provolone tagliente grattugiato </li>
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<li>spruzzare salsa piccante o un pizzico di pepe di Caienna </li>
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	<strong>Ecco come realizzarlo: </strong></p>
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<li>Per preparare i maccheroni e il formaggio, portate a bollore una pentola capiente di acqua salata.  Aggiungere i maccheroni e cuocere fino a quando MOLTO al dente.  Drenare.</li>
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<li>Sciogliere il burro in una casseruola media a fuoco medio.  Unire la farina e mescolare per un paio di minuti, facendo attenzione che non sia grumosa e che il sapore della farina sia cotto.  Unire il latte, portare a ebollizione e cuocere a fuoco medio fino a quando non si sarà addensato, circa 5 minuti.  Unire il formaggio fuso e il provolone fino a quando non si saranno sciolti.  Aggiungere la salsa piccante e incorporare i maccheroni. </li>
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<li>Per preparare le sfoglie per MacSagna, stendete uniformemente i maccheroni e il formaggio caldi in una teglia foderata di carta da forno, assicurandovi che la pergamena sia sovrapposta per facilitarne il sollevamento una volta raffreddata.  Coprire con un altro foglio di pergamena e conservare in frigorifero fino a quando non si rassoda, un minimo di 1 ora o fino a una notte.  Tagliare la sfoglia di maccheroni e formaggio in due rettangoli di uguali dimensioni.</li>
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<li>Per fare la MacSagna, in una ciotola mescolate la ricotta, il parmigiano, i pomodori secchi e il prezzemolo.  Condire con sale e pepe.</li>
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<li>Ungere il fondo di una teglia di vetro da 9×14 pollici con uno spray da cucina.  Adagiare sul fondo una delle sfoglie di mac e formaggio.  Distribuire il composto di ricotta in modo uniforme sopra la ricotta, quindi spargere uniformemente le briciole di salsiccia italiana sopra la ricotta.  Metti sopra il foglio di mac e formaggio rimanente.  Coprite la parte superiore con la mozzarella.</li>
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<li>Cuocere fino a doratura e spumante, circa 20 minuti.  Lasciate raffreddare per almeno 20 minuti prima di servire.  Tagliare a pezzi e disporre su piatti da portata individuali.  Versare un mestolo di marinara tiepida su ogni fetta e guarnire con prezzemolo fresco e basilico.
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	<em>Foto: The Food Network tramite YouTube</em></p>
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