Maccheroni ai quattro formaggi cremosi, perfetti per intrattenere le vacanze | Notizie locali

Nota del redattore: At the Table with the Gabels presenta gustose ricette e consigli di Vanessa Gabel e sua figlia, Kaitlyn, di Danville.

Kaitlyn: Questo è stato davvero uno dei migliori mac e formaggio che abbia mai avuto. Era super cremoso, filante e aveva un bel pelo croccante in cima. La ricetta originale prevedeva uno strato di formaggio spalmato sopra, ma abbiamo concordato collettivamente che volevamo uno strato croccante sopra.

La ricetta diceva di mettere la teglia in forno per circa 10 minuti, ma da quando abbiamo aggiunto lo strato in più ci sono voluti circa 15-20 minuti perché si incrostasse bene.

L’aggiunta di strati di formaggio tra i noodles ha portato questa ricetta al livello successivo perché ha aggiunto la cremosità extra che stavo cercando.

Ho chiarito quanto amo l’aglio e ho adorato l’aggiunta di aglio tritato e aglio in polvere richiesto da questa ricetta. L’aggiunta di tutti i condimenti extra ha elevato mac e formaggio da una cena veloce fuori dagli schemi, a un pasto gourmet che tutti imploreranno. Non per diss su Kraft o Velveeta, ma penso che questa ricetta sia davvero azzeccata.

Vanessa: In questi giorni abbiamo in mente l’intrattenimento delle vacanze, quindi Kaitlyn e io abbiamo pensato alle ricette che vorremo mostrare al nostro prossimo incontro di famiglia.

Maccheroni e formaggio è un must per le vacanze, così come per quelle fredde notti che sono dietro l’angolo. Questa è stata la prima volta che abbiamo utilizzato il formaggio groviera per qualsiasi ricetta che abbiamo realizzato. Ho acquistato l’opzione affumicata e penso davvero che abbia aggiunto un bel livello di sapore alla ricetta.

Con qualsiasi formaggio che acquisti, seleziona sempre il blocco e sminuzzalo a casa. Mi piace sminuzzarne una grande quantità in una volta e conservarla in frigorifero per le volte in cui non è conveniente grattugiarla fresca. Si scioglie anche molto meglio e non ha tutti i preservativi inclusi nelle opzioni pre-triturate.

Invece di far bollire la pasta in acqua, abbiamo optato per cuocere le tagliatelle al microonde in 4 tazze di brodo di pollo. Ciò consente di risparmiare tempo e fatica. Se sei come noi, anche tu sei sempre alla ricerca di scorciatoie. Tuttavia, usando questo metodo, non è rimasto molto liquido per la riserva, poiché i noodles ne assorbono la maggior parte. Ciò non ha influito sul risultato finale del piatto.

Se hai poco tempo, non c’è bisogno di stratificare, basta sciogliere tutto il formaggio e mescolarlo con le tagliatelle, oppure riservarne un po’ e usarlo per la guarnizione.

Avrai sicuramente bisogno di una teglia di circa 4 quarti o più grande o prevedi di usarne due. Ci piaceva l’idea di un top croccante, ma non è necessario. Vai con le preferenze della tua famiglia e modifica come desideri. Usa briciole di pane, cracker o qualsiasi cosa tu abbia a portata di mano per creare il gusto e la consistenza desiderati.

MACCHERONI AL FORMAGGIO

4 tazze di panna da montare

4 once. crema di formaggio

2 cucchiaini salto

2 cucchiaini Pepe

2 cucchiaini paprica

2 cucchiaini polvere d’aglio

2 cucchiaini cipolla in polvere

8 once cheddar piccante, grattugiato

8 once cheddar bianco, grattugiato

8 once Formaggio groviera, grattugiato

1 libbra. maccheroni al gomito

8 cucchiai burro non salato

2 spicchi d’aglio, spremuti

3 cucchiai. Farina

1/2 tazza di pasta d’acqua

Opzionale:

4 cucchiai burro fuso

1/2-1 tazza di pangrattato

Preriscaldare il forno a 350 gradi.

Aggiungere in una pentola la panna da montare, il formaggio cremoso, il sale, il pepe, la paprika, l’aglio in polvere e la cipolla in polvere. Cuocere a fuoco basso.

Lessate i maccheroni in acqua secondo le indicazioni sulla scatola, quindi scolateli e tenete da parte 1/2 bicchiere di acqua della pasta.

In un’altra pentola, aggiungere il burro, l’aglio spremuto, la farina e l’acqua di pasta. Soffriggere per circa 2-3 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati. Aggiungere la miscela di panna, l’acqua incollata e tutti i formaggi (tenendo da parte circa 1/3 del formaggio per la stratificazione). Cuocete fino a quando tutto il formaggio non si sarà sciolto e inizierà ad addensarsi. Aggiungere i maccheroni e mescolare finché non saranno completamente ricoperti.

In una pirofila stendere i maccheroni e i formaggi tenuti da parte. Ripetere. (Se lo si desidera, creare uno strato di mollica di pane sopra unendo il burro fuso e il pangrattato. Distribuire uniformemente sulla superficie.)

Infornate a 350° per circa 10 minuti.

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