Linguine di pollo alla parmigiana con basilico | stili di vita

I petti di pollo cucinati in una salsa di pomodoro piccante e conditi con parmigiano è un comfort food italiano che è diventato uno dei pasti preferiti d’America.

Suggerimenti utili: Potete utilizzare qualsiasi tipo di salsa a base di pomodoro a basso contenuto di sodio.

Potete utilizzare qualsiasi varietà di pasta integrale.

Tagliare le foglie di basilico lavate con le forbici.

Conto alla rovescia:

Mettere l’acqua per la pasta a bollire.

Prepara un piatto di pollo.

Cuocere la pasta.

Lista della spesa: 3/4 libbre di petto di pollo disossato e senza pelle, 1 bottiglia di salsa marinara a basso contenuto di zuccheri e sodio, 1 pezzo di parmigiano, 1 confezione di linguine integrali e 1 mazzetto di basilico.

Graffette: farina, olio d’oliva, aglio tritato, salsa di peperoncino, sale e pepe nero in grani.

PARMIGIANA DI POLLO

Ricetta di Linda Gassenheimer

2 cucchiai di farina

Sale e pepe nero appena macinato

Petto di pollo disossato e senza pelle da 3/4 libbre

2 cucchiaini di olio d’oliva

1 tazza di salsa marinara a basso contenuto di zucchero e sodio

2 cucchiaini di aglio tritato

Diverse gocce di salsa di peperoncino

2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Mettere la farina in un piatto e cospargere di sale e pepe a piacere. Arrotolare i petti di pollo nella miscela di farina assicurandosi che tutti i lati siano coperti. Accantonare. Scaldare l’olio in una padella antiaderente di medie dimensioni a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e rosolare 3 minuti, girare e rosolare 3 minuti. Aggiungere la salsa marinara, l’aglio e la salsa di peperoncino. Mescolare per unire gli ingredienti. Portare a bollore, coprire con un coperchio e far sobbollire per 2 minuti, senza far bollire. Il termometro della carne dovrebbe leggere 165 gradi. Aggiungere sale e pepe a piacere. Spolverizzate sopra il parmigiano.

Per 2 porzioni.

Per porzione: 350 calorie, 12 g di grassi, 2,5 g di grassi saturi, 5 g di grassi monoinsaturi, 135 mg di colesterolo, 43 g di proteine, 16 g di carboidrati, 3 g di fibre alimentari, 7 g di zuccheri, 200 mg di sodio, 1.020 mg di potassio, 455 mg di fosforo.

Scambi: 1 altro carboidrato, 5 12 proteine ​​magre, 1 grasso.

LINGUINE AL BASILICO

Ricetta di Linda Gassenheimer

Linguine integrali da 1/4 libbra

2 cucchiaini di olio d’oliva

1/2 tazza di foglie di basilico tagliate

Sale e pepe nero appena macinato

Portare a ebollizione una pentola capiente piena di 3-4 litri d’acqua. Aggiungere la pasta e cuocere da 3 a 4 minuti se fresca, 10 minuti se secca o secondo le istruzioni sulla confezione. Trasferite 2 cucchiai di liquido di cottura in una ciotola. Scolare la pasta. Aggiungere l’olio d’oliva all’acqua e mescolare con l’acqua. Aggiungere la pasta e il basilico nella ciotola e mescolare bene. Aggiungere sale e pepe a piacere. Dividere in 2 piatti piani e versare sopra il pollo e la salsa.

Per 2 porzioni.

Per porzione: 240 calorie, 5 g di grassi, 1 g di grassi saturi, 3,5 g di grassi monoinsaturi, 0 mg di colesterolo, 9 g di proteine, 43 g di carboidrati, 5 g di fibre alimentari, 2 g di zuccheri, 5 mg di sodio, 140 mg di potassio, 150 mg di fosforo.

Scambi: 2 amido, 1 grasso.

(Da “Quick & Easy Chicken” di Linda Gassenheimer, pubblicato dall’American Diabetes Association. Ristampato con il permesso dell’American Diabetes Association. L’ultimo libro di Gassenheimer è “Simply Smoothies: Fresh & Fast Diabetes-Friendly Snacks & Complete Meals”, pubblicato da l’American Diabetes Association. Per ordinare un libro chiamare il numero 1-800-232-6733 o visitare il sito www.shopdiabetes.org.)

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