Le ricette di famiglia offrono una finestra sulla storia e sui ricordi passati | Intrattenimento/vita

Il cibo è semplice. Gli ingredienti sono unici La vera magia si verifica quando il cibo viene tritato, unito, mescolato o fatto sobbollire per creare una ricetta. Gli ingredienti si fondono, proprio come le persone che li mangiano.

Il cibo ha la capacità di riflettere la storia mista di coloro che ha nutrito. Il tramandarsi delle ricette è una finestra sulla storia familiare e sui ricordi che le generazioni presenti e future devono custodire e continuare.

Sara Landreneau Kleinpeter, di Baton Rouge, è cresciuta lavorando per la piccola azienda di catering di suo padre, Cajun Faire, a Washington, Louisiana. Una delle sue ricette preferite da cucinare è la sua pasta di gamberi, che comprende una salsa di panna con pasta, peperoni, cipolle e gamberi. Suo padre, Dwight Landreneau, lavorava per la LSU AgCenter, ma ha sempre avuto un talento per l’intrattenimento. Così, ha creato una società di catering dal retro del suo furgone, che la famiglia ha chiamato “Vanna Blue”, ha detto Kleinpeter.



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Sara Landreneau Kleinpeter è cresciuta lavorando per la piccola azienda di catering di suo padre, Cajun Faire. Una delle sue ricette preferite da cucinare è la sua pasta di gamberi, che comprende una salsa di panna con pasta, peperoni, cipolle e gamberi.




“I miei genitori ci hanno messo tra parentesi graffe e scuola cattolica con la sua piccola azienda di catering”, ha detto Kleinpeter. “Eravamo suoi dipendenti e, in cambio, abbiamo ricevuto una buona educazione cattolica e denti dritti”.

Il cibo spesso parla dell’eredità di una famiglia, delle origini etniche, della cultura e di altre influenze lungo il percorso.

Cindy Marino, un’insegnante in pensione che si è sposata con una famiglia italiana a Morgan City, ha cercato per anni di ricreare l’amata ricetta della torta di velluto rosso rettangolare a tre strati di sua suocera. Tutti in famiglia hanno ricevuto una torta di velluto rosso per compleanni e occasioni speciali. Molti hanno provato la torta, tra cui Kleinpeter, la cui sorella, Lauren, è sposata con il figlio di Marino, Joe.



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Cindy Marino, un’insegnante in pensione che si è sposata in una famiglia italiana, ha cercato per anni di ricreare l’amata ricetta della torta di velluto rosso rettangolare a tre strati di sua suocera.




“Ho mangiato la torta di velluto rosso più e più volte, e la adoro”, ha detto Kleinpeter.

Marino ha detto che ha sempre provato a fare la torta, ed era buona, ma non è mai stata come quella che faceva sua suocera, Rosie Marino. Lo stesso valeva per gli altri membri della famiglia, e non riuscivano a capire perché.

“Ci diceva: ‘Sto invecchiando, quindi dovete imparare a farlo perché i miei bambini non possono fare a meno della torta di velluto rosso'”, ha detto Marino di sua suocera, Rosie. “Quando è morta, ho preso la tortiera, pensando che avrebbe fatto la differenza, e non è stato così”, ha detto Marino.

Circa quattro anni fa, Marino ha appreso da un altro membro della famiglia di aver saltato un passaggio fondamentale nella preparazione della pastella per torta di velluto rosso. Aveva mescolato l’aceto e il bicarbonato di sodio nella pastella invece di incorporarlo agli altri ingredienti misti. Se gli ingredienti sono amalgamati, la torta si appiattisce.

Con la torta di velluto rosso e altre ricette, Marino onora sua suocera perché sa che Rosie voleva assicurarsi che le ricette non si fermassero a lei.



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Il marito di Cindy Marino, Joe, al centro, è raffigurato con i suoi genitori Ben e Rosie.




“Ci assicuriamo sempre di fare quello che ha fatto lei perché riporta indietro il tempo di lui (di suo marito) con lei. Riporta la sua infanzia e le tradizioni che avevano perché è tutto ciò che ti è rimasto quando i tuoi genitori se ne sono andati”, ha detto Marino.

Michele Ezell, di Lafayette, conserva anche le ricette di famiglia del marito nel suo repertorio di cucina, in particolare le lasagne e la torta al caramello di sua nonna.

Entrambi i piatti sono al centro delle tradizioni delle vacanze in famiglia.

“L’ho filmata mentre preparava la torta al caramello e ho continuato a rifarla ancora e ancora con lei finché non l’ho fatto bene. Mi guardava mentre ce la facevo e non poteva fare a meno di metterci le mani dentro”, ha detto Ezell.



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Michelle Ezell, di Lafayette, conserva anche le ricette di famiglia di suo marito nel suo repertorio di cucina, in particolare le lasagne e la torta al caramello della nonna di suo marito.




Meagan Whitten, un’insegnante di scienze della famiglia e dei consumi di 11 anni, è nata a Baton Rouge e ha sempre amato passare il tempo con i suoi nonni, aiutando in cucina a preparare gelati fatti in casa o arrotolando involtini di cavolo per la cena di Capodanno.

Whitten ha fatto del suo meglio per raccogliere la magia del cibo che costituisce così tanto della sua tradizione familiare creando un libro di cucina per i membri della sua famiglia con le ricette di zie, zii, nonne e bisnonne.

“L’intera linea della tua famiglia, finché quelle ricette continueranno a essere tramandate, sarai in grado di condividere parti di quelle persone che non possono essere qui”, ha detto.

Whitten ora ricrea i piatti con suo figlio, Henry, 5 anni, per tramandare l’eredità dei suoi parenti.



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Meagan Whitten condivide il suo amore per la cucina con suo figlio Henry, 5 anni, e condivide con lui le ricette di famiglia per continuare l’eredità dei suoi parenti.




“Mi piace l’idea che il cibo possa aiutare a riportare le persone indietro nella memoria”, ha detto.

Whitten dice che sebbene Henry non conoscerà mai la sua bisnonna, può condividerla con lui preparando le ricette della sua bisnonna con lui e sua nonna.

Whitten dice che la ricetta del panino dolce della bisnonna è stata particolarmente difficile da tramandare perché ha misurato gli ingredienti con le mani. Tuttavia, Whitten cerca ancora di farcela, anche se tutti dicono sempre: “Oh, è buono, ma non è proprio come quello di MuMu”.

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