Le opzioni per i morsi a base vegetale stanno crescendo a St. Giorgio – Notizie di San Giorgio

Marie e Giuseppe Tufano in visita nello Utah da Charlotte, nella Carolina del Nord, gustando una mini scodella e un panino con arrosto di manzo al Gaia’s Garden Cafe, St. George, Utah, settembre 17, 2022 | Foto di Becky Stein, St. Giorgio Notizie

ST. GIORGIO – Mentre mangiare una dieta a base vegetale o vegana a casa può essere più facilmente controllato, cenare fuori significa che i vegani devono chiedersi se il locale cucina con ingredienti come burro o grassi animali e spesso porta a richieste speciali: puoi tenere la salsa di pesce? Niente formaggio, per favore. Si può fare con l’olio?

Fortunatamente, a S. George, ci sono diversi ristoranti che si rivolgono a quelli dedicati alle diete a base vegetale e la lista sta crescendo.

Gaia’s Garden Cafè

Gaia’s Garden Cafe, situato a 695 S. 100 W., è St. Il primo ristorante di “alimentazione consapevole” di George. Ha aperto al culmine della pandemia nel maggio del 2020 solo per asporto, quindi ha aperto le sue porte per la ristorazione interna nel febbraio 2021 e da allora è decollato.

Pur utilizzando il termine “Gaia”, che è una dea greca che personifica la Terra e conosciuta come la madre di tutta la vita, Gaia Garden Cafe è stata la creazione di una madre, Samantha Orvin, e sua figlia, Rena Gabriel.

(LR): i proprietari di Gaia Rene Gabriel, Justine Mendoza, Samantha Orvin e Lorin Orvin, St. George, Utah, ottobre 11 2022 | Immagini per gentile concessione di Soul Shine Photo & Video, St. Giorgio Notizie

Prima che aprissero il bar, Orvin ha detto che stava attraversando dei cambiamenti nella vita e desiderava uno sfogo creativo. Le mancava anche la compagnia di sua figlia che all’epoca viveva nella zona di Salt Lake.

Nonostante qualche esitazione dovuta alla mancanza di esperienza professionale, Orvin e Gabriel hanno deciso di cogliere l’occasione per colmare una lacuna nel St. George, creando un’attività per la fascia demografica che si nutre di piante. L’azienda di famiglia comprende anche il marito di Samantha Orvin, Lorin, e la manager/proprietaria Justine Mendoza.

“Sono diventato vegano con una sfida per perdere peso”, ha detto Lorin Orvin descrivendo la sua passione per lo stile di vita. “I benefici per la salute sono innegabili. Ho aumentato la lucidità mentale, più energia e longevità”.

La chiave per una formazione vegana di successo è creatività e sapore. Non è solo crudo e svestito.

“Produciamo il nostro condimento ranch, maionese al rafano, siracha aioli, caramello di datteri, salsa e il nostro burro di arachidi”, ha detto Samantha Orvin.

E non devi essere vegano per goderti il ​​loro cibo, ha detto, aggiungendo che il cibo è così ricco di sapore che allo staff viene spesso chiesto se c’è carne in alcune delle offerte perché i condimenti usati nelle ricette hanno il sapore di la cosa reale.

Gli avventori del Gaia’s Garden Cafe si godono i posti a sedere nel patio e sorseggiano tè e caffè matcha, 12 aprile 2022, St. Giorgio, Utah | Immagine per gentile concessione di Soul Shine Photo & Video, St. Giorgio Notizie

La sua ispirazione per le ricette creative deriva dal suo background italiano e mediorientale. Il Brindisi del Padrino è un cenno all’influenza italiana.

“Sono appena cresciuta cucinando”, ha detto.

Il menu comprende una varietà di ciotole di acai, toast, insalate, panini, prodotti da forno e bar. Il loro acai è unico perché cercano acai crudo e biologico che non è comune, la maggior parte dei posti usa polveri.

Uno dei venditori più apprezzati è il BLT, una ricetta inventata da Gabriel.

“Mangio un BLT ogni singolo giorno”, ammette Gabriel.

Oltre a fornire St. George, con una fonte di cibo vegano, i proprietari del caffè affermano che la collaborazione con la comunità è essenziale. Collaborano con Perks Coffee per assicurarsi il caffè tostato localmente e incoraggiare gli artisti locali a presentare le loro opere per l’esposizione e la vendita.

La sala da pranzo interna di Gaia è luminosa, con ampi posti a sedere e ha un’atmosfera calda da caffetteria nella sua atmosfera. Ha anche un invitante e spazioso patio con tavoli e divani per rilassarsi.

Cucina delle Melanzane

Nuovo al 435, Aubergine Kitchen, situato in 613 S. Mall Street a St. George, ha in programma un’inaugurazione a fine ottobre.

Elcio Zanatta e sua moglie Mirian si sono trasferiti nello Utah dal Brasile dopo che i loro figli sono andati nello Utah per il college. In questo periodo Elcio Zanatta ha partecipato a un seminario che ha sottolineato l’impatto della dieta sull’energia e sulla salute.

“È stato un punto di svolta nella mia vita”, ha detto. “Oh, aveva così tanto senso. La maggior parte delle cose erano legate a ciò che mangiamo”.

Ha detto che è tornato dalla sua famiglia e li ha aiutati a impegnarsi in questo stile di vita dietetico pulito, mentre sua moglie ha guidato la traiettoria creando ricette salutari creative, un punto di svolta che avrebbe cambiato le loro vite per sempre. Si sentivano meglio e avevano più energia. Tuttavia, come i fondatori di Gaia, venivano costantemente sfidati a mangiare bene quando cenavano fuori.

“Perché non aprire un bar con gli stessi cibi che mangiamo a casa, con il modo in cui cuciniamo a casa? Questo è aiutare la comunità”, ha detto il sig. disse Zanatta.

Famiglia e fondatori di Aubergine Kitchen, la famiglia Zanatta | Immagine per gentile concessione di Cucina delle melanzane, St. Giorgio Notizie

Aubergine Kitchen è diventata l’azienda di famiglia per colmare il vuoto. Gli Zanatta con lo staff aggiuntivo della figlia Julia e del figlio Eduardo, per aiutare con il marketing e la pianificazione, hanno ampliato la loro impronta: il St. La posizione di George sarà il loro settimo ristorante. Aubergine Kitchen non è un ristorante rigorosamente vegano, ma il menu offre molte opzioni vegane e tante deliziose scelte per i loro amici non vegani.

“La nostra missione è cambiare la vita delle persone insegnando loro a mangiare meglio. Mangiare meglio, sentirsi diversi è il nostro slogan”, ha affermato Jason Osborn, vicepresidente del marketing per Aubergine Kitchen.

Per mantenere il menu allettante e tutt’altro che blando, la famiglia Zanatta conduce viaggi di “ricerca” internazionale. Quest’anno sono andati in Italia, Francia e Svizzera e sono tornati con alcune creazioni stagionali da aggiungere ai loro piatti base e al menu fisso. Il risotto al cavolfiore e gli spaghetti di zucca con crema di funghi saranno presto piegati nelle loro offerte. L’anno prossimo stanno valutando un viaggio in Israele e Libano per qualche ispirazione mediorientale.

“Inizia con ottimi ingredienti, rendili nel modo giusto, come la cottura al forno rispetto alla frittura”, ha detto Elcio Zanatta.

I commensali della Cucina delle Melanzane | Immagine per gentile concessione di Cucina delle melanzane, St. Giorgio Notizie

Il menu delle melanzane evita anche zuccheri raffinati e ingredienti trasformati.

Per avvalorare la loro forte convinzione nella loro missione, ha detto che hanno documentato un soggetto volontario che ha mangiato per 30 giorni dopo una linea di base iniziale di analisi del sangue e indicatori di salute, che ha prodotto ottimi risultati.

“Siamo stati in grado di dimostrare che il nostro cibo può effettivamente cambiare la vita delle persone”, ha detto Osborn.

Il documentario è in fase di produzione finale e uscirà presto. Nel frattempo, l’apertura di Aubergine Kitchen è prevista per ottobre. 31.

Menzioni notevoli

Forte Rosso, situato al 148 S. 1470 E. in S. George, ha un menu classico della cucina indiana che è espansivo e quasi tutti i piatti possono essere preparati per vegani e vegetariani.

Mixed Greens, situato al 2275 di Santa Clara Drive a Santa Clara, è una perla nascosta per un fast food sano. S. George e i suoi dintorni hanno alcuni ristoranti che condividono lo spazio con distributori di benzina/minimarket che possono essere facilmente trascurati o scontati. Questa azienda a conduzione familiare offre un menu impressionante che include curry e combinazioni tailandesi.

Sebbene non sia strettamente vegano, i clienti possono passare attraverso il processo di assemblaggio e preparare il proprio piatto, ciotola o insalata vegani o vegetariani. Hanno tavoli per cenare per chi vuole fermarsi un po’.

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