Le nostre migliori torte del Ringraziamento – The New York Times


Le torte sono felicità. Queste ricette del Ringraziamento più facili di quanto pensassi catturano lo spirito dei classici dessert da tavola e abbracciano i sapori che ora desideriamo, qualunque sia la forma che assumono. (Frittelle ai mirtilli in un piatto da torta? Sì, per favore.) Cuocere uno o tutti e nove.

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1


Torta di meringa al limone e mirtilli rossi

Una torta di mirtilli e limone viene fotografata dall'alto.  La meringa bruciata viene fatta roteare e ammucchiata sul centro rosso brillante.  Tra la meringa e la crosta della torta si vede un bel po' di rosso vivo.  A destra della torta c'è un tovagliolo strutturato e una paletta per torte.

La torta di meringa al limone diventa ancora più buona se abbinata ai mirtilli rossi. Qui, le bacche conferiscono la loro profonda tonalità magenta e la pectina, che aiuta a fissare il ripieno morbido ma affettabile.

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Due


Torta Di Sandie Pecan

Una torta di sandie alle noci pecan viene fotografata dall'alto.  Strisce di ripieno di noci pecan spuntano da sotto alcuni biscotti a forma di diamante marrone chiaro.  I biscotti lungo i bordi esterni sono spolverati con zucchero a velo, per contrasto.  A sinistra della torta ci sono due forchette.

Una ricchezza di nocciole attraversa questa torta, le noci pecan si caramellano nel ripieno appiccicoso e diventano burrose e croccanti in una base che è allo stesso tempo più gustosa dell’impasto tradizionale e non richiede alcun rotolamento.

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3


Cheesecake alla zucca speziata

Una torta giallo brillante condita con strisce di zenzero candito giallo altrettanto brillante e bordata con una crosta di cracker graham si trova in un piatto da torta bordato di bianco su uno sfondo grigio chiaro.

Un ripieno setoso di crema di formaggio e zucca incontra un topping di panna acida piccante. Lo zenzero, macinato e candito, lega insieme la cannella, il cardamomo e la curcuma, che evocano (e leniscono) il tè e il chai alla curcuma.

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4


Torta di mele alle more

Una marmellata rossa sgorga dal lato di una torta appena sfornata sormontata da un reticolo che alterna strisce larghe e sottili.  Il tutto è finito con una pioggia di zucchero turbinado.  A destra del piatto ci sono delle forchette e dei piatti per servire.

Sembra una torta di mele vecchio stile, resa ancora più bella con un top audace e moderno che ricopre succose more e mele dolci.

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5


Torta Di Crema D’acero Con I Mirtilli

Una fotografia dall'alto mostra una grande torta marrone chiaro condita con panna montata con sciroppo di mirtilli.  Si trova su uno sfondo chiaro.  A sinistra c'è una ciotola trasparente con un cucchiaio e altro sciroppo.

Sciroppo d’acero, panna montata e frutti di bosco impertinenti si uniscono in questo dessert, che rievoca le migliori colazioni delle frittelle.

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6


Torta Di Patate Dolci Allo Zabaione

Una torta arancione-dorata condita con quadrati di crosta di torta rifiniti con uno zucchero grosso si trova su uno sfondo bianco.  Altri quadrati ricoperti di zucchero fiancheggiano il bordo della crosta.  Intorno al piatto da torta, lungo la parte superiore della cornice, ci sono una serie di bicchieri trasparenti che contengono un liquido ambrato.

La crema di zabaione, le uova, la noce moscata e il liquore fondente infondono a questa torta il calore delle feste, mentre una crosta scintillante di zucchero che non richiede esperienza nell’arricciare l’impasto lo rende ancora più gioioso.

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7


Torta di mele al caramello

File di spicchi di mela verde sono piastrellati su una base di caramello e una crosta di biscotti in questa torta di mele caramellate, che si trova in un piatto da torta grigio su uno sfondo chiaro.

In questa torta lo schiocco di frutta fresca lascia il posto a un morbido caramello salato e a una base di frollini che si scioglie in bocca. È essenzialmente una mela caramellata su una crosta burrosa.

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8


torta di burro di arachidi al cioccolato

Una torta ricoperta di cioccolato, con una crosta profondamente cioccolatosa e condita con arachidi tagliate a metà, si trova in un piatto da torta bordato di bianco su uno sfondo grigio chiaro.

Divertente come una barretta di cioccolato e cremosa come una cheesecake, questa torta racchiude un arioso ripieno di burro di arachidi tra una crosta di cracker graham al cioccolato e una glassa fondente. Le arachidi salate in cima aggiungono una croccantezza irresistibile.

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9


Torta Alla Crema

Una torta rosa brillante con bordi arricciati a forchetta si trova su uno sfondo chiaro, con un tovagliolo strutturato appena in alto a destra.  A sinistra c'è un piccolo setaccio riempito con una polvere rosa.

Dan tat, le crostate con crema pasticcera all’uovo popolari nel dim sum cantonese, hanno ispirato questa torta confortante. Le bacche liofilizzate aggiungono un tocco di colore e un pizzico di fruttato.

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