Le bacche di grano sono un’alternativa nutriente alla pasta in insalata

L'insalata di bacche di grano italiano ha solo 158 calorie per porzione

I mesi autunnali e invernali sono un buon momento per servire la nostra insalata di bacche di grano italiano. È un’alternativa sostanziosa e salutare all’insalata di pasta.

Le bacche di grano, raccolte in primavera e in inverno, sono la parte commestibile del chicco di grano, che comprende la crusca ricca di sostanze nutritive, il germe e l’endosperma amidaceo. Puoi usarli come faresti con riso integrale o quinoa. Ci sono due tipi di bacche di grano e due colori di noccioli.

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Le bacche di grano rosso hanno un sapore di nocciola e un po’ più di proteine ​​rispetto alle bacche di grano bianco. Le bacche bianche sono leggermente più dolci e hanno un sapore delicato. Le bacche di grano duro richiedono più tempo di cottura e sono più masticabili rispetto alla versione morbida.

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