La star di Food Network Molly Yeh è una madre ebrea nevrotica proprio come te – Kveller

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Foto via Chantell & Brett Quernemoen

Celebrità, sono proprio come noi! Il che vale molto per la mamma ebrea e conduttrice di Food Network Molly Yeh. Con due figlie, 10 stagioni del suo popolare spettacolo “Girl Meets Farm”, un nuovo ristorante aperto a East Grand Forks, Minnesota, e il suo terzo libro di cucina, “Home Is Where the Eggs Are”, appena pubblicato, è facile pensare che potrebbe essere solo una super mamma ebrea. Ma parte del fascino di Yeh è la sua gentilezza del Midwest, il bizzarro senso dell’umorismo e la sincera riconoscibilità. Dà da mangiare ai suoi figli mac e formaggio in scatola, accetta di essere un genitore ebreo nevrotico e riconosce che ci vuole davvero un villaggio per essere un genitore che lavora.

In una recente intervista, Yeh ha condiviso come riesce a fare tutto, la gioia di dar da mangiare alle sue due figlie, cosa cucina in una settimana media e l’ispirazione per i nomi fantastici dei suoi figli.

Le ricette in “La casa è dove sono le uova” sono così accoglienti e sono anche deliziosamente diverse. Com’è stato cucinare e condividere la tua cultura mettendo in mostra la tua eredità ebraica e cinese attraverso le tue ricette?

Mi ha aiutato a stabilire connessioni più profonde con le mie radici e con le comunità ebraica e cinese. Qui fuori alla fattoria, non posso uscire dalla mia porta in fondo alla strada per andare da Zabar a prendere la zuppa di matzah. Se voglio cibo ebraico o cinese, devo farlo. Se posso aiutare un’altra persona ebrea o cinese che vive in mezzo al nulla a cucinare un po’ del loro cibo di conforto, mi sentirò come se avessi fatto il mio lavoro. E, naturalmente, mi piace anche condividere questi piatti con persone che li conoscono per la prima volta perché sono deliziosi e adoro il fatto che questo cibo possa aiutare a condividere una storia e introdurre qualcuno a una cultura che potrebbero non conoscere.

Qual è stato il primo cibo ebraico che hai dato da mangiare alle tue figlie, Bernie e Ira? Quale pensi sia il miglior primo cibo ebraico per bambini?

Ricordo distintamente la prima Rosh Hashanah di Bernie quando le ho fatto una piccola pagnotta intrecciata. Era così carino. Penso che l’abbiamo mangiato con hummus e zuppa di pollo. L’hummus è ottimo perché è una purea, è come una pappa incorporata, pappa per adulti (ahah). La zuppa di pollo è un ottimo cibo ebraico per i bambini perché le verdure diventano così belle e morbide. La metà dell’assunzione di verdure di Bernie avviene tramite la zuppa di pollo, che è uno dei motivi per cui lo preparo così tanto.

Tua figlia Ira è nata dopo che hai scritto la maggior parte di “La casa è dove sono le uova”. Da allora è cambiato qualcosa nel modo in cui mangi in famiglia?

Sì, è diventato molto più sciatto e più messo insieme. Più mac e formaggio in scatola, più potstickers surgelati. Ma ho anche trovato alcune nuove ipotesi che posso fare mentre litigavo con due bambini, come salmone e riso ricoperti di maionese e peperoncino croccante. Ho un’intera lista di ricette estremamente semplici da tre a cinque ingredienti che faccio a ripetizione. Mi fa venire voglia di scrivere un libro ancora più semplice, ancora più adatto alle notti infrasettimanali di HIWTEA.

A proposito, Bernie e Ira sono nomi fantastici. Puoi condividere un po’ di come e perché sono stati scelti i loro nomi?

Bernie prende il nome dal trisnonno di Nick, Bernt, che venne dalla Norvegia e si stabilì nella fattoria, e dal mio bisnonno Bernard, che era ungherese. Ira è stata suggerita dal direttore della fotografia di “Girl Meets Farm”, Jamie, e ci è piaciuto molto perché era unico ma facile da pronunciare.

Nel libro dedichi diverse pagine ai consigli per cucinare con un bambino, cosa che penso sia qualcosa che i genitori cercano sempre di capire. Qual è il tuo miglior consiglio e qual è il tuo disastro culinario preferito o la tua storia divertente finora?

Questo è molto specifico, ma penso che qualsiasi genitore ebreo nevrotico si interesserà: cercare (o fare) farina trattata termicamente e abbracciare sostituti delle uova come uova di lino o ricette che non contengono uova, quindi non devi preoccuparti di contaminanti che arrivano ovunque, inclusa la bocca di tuo figlio. Penso che ogni avventura culinaria con un bambino sia un disastro nel suo modo bellissimo ed esilarante.

Qual è stata la cosa più sorprendente nel diventare una madre ebrea?

Che non c’è davvero limite al nevroticismo.

Due bambini, tre libri di cucina, 10 stagioni e tanto altro nel tuo piatto. Qual è la tua ricetta per fare tutto? Cosa hai dovuto mettere da parte da quando sei diventata mamma?

Ho eliminato la maggior parte dei saluti e delle chiusure nelle e-mail e ho abbassato i miei standard di grammatica e punteggiatura per rendere più veloce la scrittura delle e-mail. Ho anche messo da parte un’ora ogni venerdì per pianificare meticolosamente la mia prossima settimana. E lavoro anche con persone molto, molto meravigliose perché ci vuole assolutamente un villaggio! E ho messo da parte il blog 🙁 Ma sperando un giorno di tornarci!

“Il requisito più gratificante per essere una madre ebrea è avere una pratica di zuppa di pollo”, dice Yeh. Trova la sua ricetta per la zuppa di pollo al Nosher.

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