La ricetta del pancake per bambini olandese vegano più semplice

Considera questa la tua guida per una cottura più sana. La chef Mia Rigden e Jenny Dorsey si uniscono per mostrarti come rinnovare alcuni dei tuoi prodotti da forno preferiti per renderli più sani e ricchi di ingredienti migliori per te, senza lesinare sul sapore. Vedi tutto

Cosa c’è di meglio delle frittelle fatte in casa? IL gigante frittella fatta in casa. Nell’episodio di Bootcamp di cottura alternativa, fornaio e nutrizionista Sashah Handal dimostra come preparare un pancake vegano olandese (AKA un gigantesco pancake soffice al forno completamente a base vegetale). “Colpisce ogni singola nota che vuoi che i pancake mattutini del fine settimana suonino”, dice Handal. “È così straordinariamente facile. E solo straordinariamente gustoso.”

Se non hai familiarità con cosa sia un pancake per bambini olandese, in pratica è un pancake gigante grande, bello, soffice e simile a una crema pasticcera che viene cotto in una padella di ghisa. In una ricetta tipica, il pancake diventa super alto e voluminoso grazie a molte uova e latticini. Handal ha deciso di realizzare una versione vegana per vedere se poteva “inchiodare la stessa struttura e prodotto senza utilizzare prodotti animali”. (Avviso spoiler: colpisce nel segno in testa.)

Parte del genio di Handal deriva dal suo utilizzo delle uova di lino, che sono un semplice scambio vegano con uova normali che aiutano a dare al bambino olandese la sua consistenza leggera, ariosa e genuina. Tuttavia, i semi di lino non sono solo un ottimo sostituto delle uova: lo sono riempito con benefici per la salute. Ciò è in gran parte dovuto ai loro ricchi acidi grassi omega-3, che sono collegati a tutto, dal miglioramento della salute del cervello, dell’umore e del sistema cardiovascolare all’aiutarti a vivere più a lungo. “Gli omega-3 sono i grassi polinsaturi di cui il cervello ha più bisogno per una salute e una funzione ottimali durante il processo di invecchiamento”, ha detto in precedenza a Well la neuroscienziata Sonja K. Billes, PhD, fondatrice di August Scientific e membro del Science Advisory Team di Solaray +Buono.” Questo perché bassi livelli di omega-3 sono stati collegati a un aumentato rischio di malattia di Alzheimer. Si trovano nel pesce grasso, nella frutta secca come noci, chia e semi di lino e in alcuni oli vegetali, come l’olio di semi di lino”.

Non è nemmeno la parte migliore. Tutto ciò che riguarda la ricetta è facile, dalla preparazione alla pulizia. “Metti letteralmente tutto nel frullatore e poi non devi più occuparti di altri piatti”, dice Handals. “Quindi questa è solo la ricetta perfetta per una pigra colazione della domenica mattina che sembra più stravagante di quanto non sia in realtà.”

Un pancake delizioso, gigante, dall’aspetto elegante ma richiede il minimo sforzo? saldare Ancora una volta, nel caso non fosse chiaro: “Non posso ribadire quanto sia gloriosa questa ricetta”, dice Handal. Premi play sul video per guardare la ricetta in azione e segui le istruzioni di seguito.

Ricetta dei pancake olandesi vegani

ingredienti

pancake:
1 cucchiaio di olio di cocco
4 uova di lino
2 tazze di latte d’avena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1/8 tazza di zucchero di canna
1 1/3 tazze di farina per tutti gli usi, setacciata

Condimenti:
2/3 di tazza di bacche
1 cucchiaio di zucchero a velo

1. Metti l’olio di cocco in una padella in ghisa da 9 pollici mentre si preriscalda a 400 ° F.

2. Quindi, prepara le uova di lino unendo 1 cucchiaio di farina di semi di lino con 4 cucchiai di acqua tiepida. Mescolare bene e lasciare addensare per 5-10 minuti.

3. Unire tutti gli ingredienti in un frullatore e versare il composto nella padella in ghisa preriscaldata. Cuocete per 30-35 minuti, fino a quando il bambino non si gonfierà bene e i bordi saranno dorati e croccanti.

4. Completare con frutti di bosco freschi e una delicata spolverata di zucchero a velo. Assicurati di utilizzare guanti da forno per trasferire su un piatto da portata poiché la padella sarà molto molto calda.

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