La pasta è vegana? Quello che devi sapere sui tuoi piatti di noodle preferiti

I noodles sono il linguaggio dell’amore culinario più universale che si possa trovare: dagli spessi udon noodles in Giappone ai bei capellini in Italia, si possono trovare piatti amati con pasta in fogli, nastri, tubi, conchiglie e dozzine di altre forme in tutto il mondo. La pasta è vegana, però? La risposta è per la maggior parte sì, ma ci sono alcune eccezioni.

Che siano a strati in una ricca lasagna o in una zuppa vietnamita come il pho, un alimento base per l’infanzia come i maccheroni o i lamian noodles tirati a mano con cura, la nostra storia d’amore collettiva con tutti i noodles è facile da osservare e capire.

Cos’è la cartella?

Pasta e tagliatelle sono usati in modo intercambiabile ma possono significare cose diverse. La pasta è generalmente definita come un prodotto fatto con un impasto di grano duro e acqua, deriva dalla parola incolla, riferito all’impasto azzimo che si forma in decine di forme. La pasta può essere priva di glutine.

Le tagliatelle di origine asiatica possono essere preparate con diversi tipi di farina, come quella integrale o di grano saraceno, nonché varietà senza glutine a base di riso, fecola di patate dolci e shirataki ricavati dalla pianta di konjac.

Breve storia su come viene realizzata la cartella nelle diverse culture

Sebbene siano celebrati in tutto il mondo, i primi noodles registrati, che si stima abbiano 4.000 anni, sono stati trovati nella Cina nord-occidentale e nei paesi asiatici che hanno sviluppato la maggior parte delle varietà.

Si pensa che i noodles d’Oriente abbiano raggiunto l’Italia tramite mercanti arabi nomadi prima dell’epoca di Marco Polo, a cui è falsamente attribuito il merito di averli portati nel paese. Oggi, ci sono amati piatti nazionali con noodles dalla Germania al Sud Africa, dalla Thailandia alla Spagna, dal comfort food casalingo a piatti eleganti e raffinati.

Tipi di cartella

La pasta va oltre i tuoi maccheroni e formaggio o gli spaghetti e le polpette. Gli gnocchi contano! E c’è molto altro da esplorare.

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Spaghetti: Fiocchi lunghi e sottili di pasta di grano duro. Ma può essere fatto anche senza glutine con spaghetti di riso o di fagioli come la farina di ceci.

Linguine: più larghe degli spaghetti e più sottili delle fettuccine e perfette per girare intorno alle polpette a base vegetale.

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Pasta tubolare: Rigatoni, cannelloni, penne e ziti sono esempi di paste concave nel mezzo. Questi resistono bene anche a salse pesanti e salse alla panna senza lattosio più leggere.

Ramen: tagliatelle di grano in stile cinese, tradizionalmente fatte con kansui, un tipo di acqua minerale alcalina. Usali nel ramen, ovviamente, ma sono deliziosi ovunque tu voglia usarli.

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Udon: spaghetti di grano tenero e spessi originari del Giappone. Questi possono essere spesso in ramen e altri piatti asiatici.

Spaghetti di riso: variano da molto sottili a molto spessi, questi spaghetti naturalmente privi di glutine sono comuni nelle cucine asiatiche.

VegNews.VeganPastaGnocchi.Canva Gnocchi: le cucine di tutto il mondo hanno i propri gnocchi, che sono pasta e spesso avvolti attorno a ripieni, come patate, verdure e tofu. Questi possono essere ravioli italiani, pierogie polacche e, naturalmente, gnocchi asiatici di ogni tipo.

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Tortellini: Cartella ripiena circolare, i tortellini di solito non sono vegani se non diversamente specificato.

VegNews.VeganPastaSpatzle.SlowlyVeggie Spätzle: piccoli gnocchi associati alla cucina tedesca, gli spätzle sono solitamente fatti con uova se non diversamente specificato.

La pasta è disponibile in almeno 350 forme diverse ma è generalmente suddivisa in diverse categorie a seconda della forma relativa.

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Pasta lunga: La pasta lunga comprende spaghetti, fettuccine e vermicelli, solo per citarne alcune varietà. Questa è generalmente una cartella progettata per essere servita in salsa e roteata con una forchetta.

Cartella corta: alcuni formati di cartella scorciatoia includono maccheroni, cavatappi e penne. Servito anche con una salsa, la forma è ideale per bucare con una forchetta e si sposa bene con aggiunte più grandi al piatto, come fagioli e verdure arrosto.

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Pasta per zuppe: Alphabet, ditali, anchellini e conchigliette sono piccoli formati di pasta che si trovano comunemente nelle zuppe. Aggiungono volume e consistenza alle zuppe.

Pasta tesa: si tratta di solito di dischi di pasta ottenuti arrotolando la pasta e includono cencioni e orecchiette. Perfetto anche con una salsa.

VegNews.VeganPastaPastaforFilling.@veggievalcandice Pasta per il ripieno: I ravioli sono un’icona, certo, ma anche i tortellini e i cannelloni sono varietà. Questi sono ottimi da farcire con ricotta vegana, funghi arrosto e altro ancora.

Gnocchi: categoria a sé stante, gli gnocchi sono gnocchi fatti con patate e farina, ma a volte anche uova e formaggio. È ottimo condito con una semplice salsa al burro vegana, verdure semplici e parmigiano senza latticini.

I noodles asiatici sono generalmente di forma lunga ma realizzati con una più ampia varietà di ingredienti. Ecco sei tipi popolari che puoi trovare.

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Spaghetti di vetro: noti anche come cellophane, questi spaghetti chiari e sottili sono fatti con amidi dalla patata dolce al fagiolo mung e sono naturalmente privi di glutine.

Ramen: i Ramen Noodles sono tradizionalmente a base di grano e hanno una consistenza elastica e setosa.

Tagliatelle di riso: dai vermicelli più sottili alle varietà più larghe, le tagliatelle di riso sono senza glutine, morbide e versatili.

Shirataki: realizzati con amido di igname konjac, questi noodles sono spessi e opachi, spesso serviti come spaghetti di riso.

VegNews.VeganPastaSoba.Canva Soba: una pasta nocciola e di colore più scuro, le soba sono fatte con grano saraceno, un seme e sono naturalmente prive di glutine.

Udon: gli spaghetti di grano più spessi, gli udon sono densi e gommosi, il che li rende perfetti per la zuppa.

La pasta è vegana?

Alcuni contengono uova, latte, burro Sia la pasta in stile europeo che le tagliatelle asiatiche possono essere preparate con le uova nell’impasto, che di solito è l’unico prodotto animale utilizzato.

Quando fai la spesa al supermercato per la pasta italiana, tieni presente che la maggior parte delle marche di pasta fresca e refrigerata contiene uova se non diversamente specificato. Sebbene la pasta in scatola, nota anche come essiccata, abbia meno probabilità di contenere uova rispetto a quella fresca, è comunque una buona idea controllare l’etichetta degli ingredienti, che potrebbe indicare i possibili allergeni con cui il prodotto è entrato in contatto su apparecchiature condivise durante la produzione, ma non è incluso negli ingredienti.

Si noti inoltre che quando si cena nei ristoranti italiani con pasta fresca, è probabile che l’impasto contenga uova, a meno che non si sappia diversamente. Chiedi al tuo server!

Con i noodles asiatici, tieni presente che i noodles wonton, chow mein e lo mein contengono spesso uova, sia che tu stia facendo la spesa al supermercato o cenando fuori.

Marche di pasta vegana da provare

Pronto a scavare in una ciotola di noods? Comincia qui. Questi marchi hanno tutti opzioni vegane. L’unica domanda è con cosa riempirai la tua ciotola?

VegNews.VeganPasta.EdenCibi dell’Eden

1 Cibi dell’Eden

Prova le paste soba, udon e integrali realizzate con cereali biologici coltivati ​​negli Stati Uniti. Goditi la Soba al 100% di grano saraceno di Eden Foods con salsa di soia, aceto di riso, olio di sesamo tostato, scalogno e tofu scottato per un pasto ripieno.

VegNews.VeganPasta.ColvitaColavita

Due Colavita

Questo marchio globale con sede in Italia vende solo cartelline senza uova o altri prodotti animali. Le Pappardelle al Nido di Colavita condite con pesto vegano sono la definizione di comfort food.

VegNews.VeganPasta.TinkyadaTinkyada

3 Tinkyada

Tinkyada produce 18 varietà di pasta secca all’italiana, tutte gluten free e vegane. Prova le spirali di riso integrale con salsa marinara, verdure arrostite e basilico fresco.

VegNews.VeganPasta.Barillabarilla

4 barilla

Marchio internazionale nato nel 1912, la maggior parte dell’ampia varietà di paste Barilla è prodotta senza prodotti di origine animale, comprese le gamme gluten free e Protein+.

VegNews.VeganPasta.DeCeccoDa Cecco

5 Da Cecco

Ampiamente disponibile nei grandi magazzini di tutto il paese, tutta la pasta a base di grano De Cecco è a base vegetale, compresi i Fusilli di Spinaci, e anche la gamma ad alto contenuto proteico, come gli Spaghetti di Lenticchie Rosse.

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6 365 di Whole Foods Market

I tipi di pasta classici come Linguine e Spaghetti sono vegani così com’è, fatti solo con farina di semola di grano duro. Prepara il tuo mac-and-cheese vegano preferito con la pasta di maccheroni Elbow.

VegNews.VeganPasta.TraderJoesIl commerciante Joe

7 Il commerciante Joe

Trader Joe’s ha una gamma completa di opzioni di pasta biologiche, convenzionali e senza glutine che sono vegane, tra cui i fusilli organici arrotolati Corti Bucati per una forma divertente e insolita e le Penne di riso integrale senza glutine, perfette per una salsa alla marinara o pesto vegano.

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8 Priano

La pasta tagliata al bronzo di Aldi US in forme come Rigatoni, Casarecce e Conchiglie è prodotta senza ingredienti animali e porta l’autentico gusto italiano a prezzi accessibili.

VegNews.VeganPasta.Banzabanza

9 banza

Realizzata con ceci ricchi di proteine, la pasta in Conchiglia, Penne e Rotini di Banza è senza glutine, vegana e abbastanza robusta da resistere a qualsiasi salsa.

VegNews.VeganPasta.GoodandGatherobbiettivo

10 Buono e raccogli

Il marchio di casa di Target Good & Gather offre una varietà di paste vegane, tra cui Farfalle Integrali Biologiche e spinaci, Rotini di verdure tinti con pomodoro e carota.

VegNews.VeganPasta.KoyoKoyo

11 Koyo

Un produttore di spaghetti ramen esclusivamente vegani, prova la verdura asiatica o il peperoncino all’aglio per una comoda ciotola di zuppa saporita.

VegNews.VeganPasta.TopRamennissin

12 Nissin Top Ramen

Il nome che è sinonimo di ramen istantaneo ha due gusti vegani, salsa di soia e peperoncino.

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