La migliore ricetta per il sugo di funghi – Come fare il sugo di funghi

la ricetta del sugo di funghi della donna pioniera

Il sugo di funghi è per tutti! Gli amanti del tacchino del Ringraziamento si rallegrano quando il sugo, fatto con lo sgocciolamento dell’uccello, colpisce il tavolo. I mangiatori di roast beef hanno la possibilità di spruzzare una salsa in padella piena di succhi sui loro piatti. Vegetariani, amanti dei funghi e mangiatori di carne festeggeranno allo stesso modo questo sugo di funghi: non sono necessari gocciolamenti di carne!

Di cosa è fatto il sugo di funghi?

I funghi cotti hanno un sapore soddisfacentemente carnoso e questa ricetta inizia con molti di loro, una libbra per l’esattezza. Acquista funghi pre-affettati, cremini, baby Bella o funghi champignon bianchi, per risparmiare tempo nella preparazione. Scaldare una padella molto calda quindi scottare i funghi in olio d’oliva. Adagiatele in un unico strato e non mescolate per i primi minuti di cottura. Ciò consente ai funghi di caramellare e conferisce al sugo un sapore e un colore profondi. Aggiungere cipolla, aglio, foglie di timo fresco e una spruzzata di salsa di soia per esaltare tutte le note salate. Il brodo vegetale mantiene questo sugo vegetariano, ma il brodo di manzo o di pollo può essere sostituito se lo si serve con bistecche di costata o pollo fritto di pollo.

Come si addensa il sugo di funghi?

Burro e farina per tutti gli usi fanno un roux che addensa questo sugo di funghi. Una volta che i funghi, le cipolle e l’aglio sono cotti, sciogliete altro burro nella padella, quindi cospargete la farina in modo uniforme. Mescolare e cuocere per circa un minuto per tostare la farina e togliere il suo sapore crudo, prima di aggiungere il brodo.

Cosa servire con il sugo di funghi?

Sostituisci il sugo di funghi con il sugo di campagna con la bistecca di pollo fritta. I piatti principali come il petto di pollo o le cosce sono saporiti, con un mestolo pieno. Anche le tagliatelle al burro e, naturalmente, il purè di patate sono compagni perfetti. Servilo sulla tavola del Ringraziamento insieme al condimento!

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Rendimenti:

4


tazze

Tempo di preparazione:

0

ore

5

min

Tempo totale:

0

ore

15

min

3 cucchiai.

olio d’oliva, diviso

1 libbra.

funghi affettati (bottone bianco o baby bella)

1/4 c.

cipolla rossa o scalogno tritati finemente

1


spicchio d’aglio, tritato finemente

1/2 cucchiaino.

Pepe nero macinato

1 cucchiaino.

foglie di timo tritate

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  1. Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungere l’olio d’oliva, poi i funghi. Stenderli in uno strato uniforme e lasciar cuocere, indisturbati, per 4 minuti. Aggiungere la cipolla, l’aglio, il sale, il pepe nero macinato e il timo e mescolare per unire. Cuocere altri 2 minuti.
  2. Ridurre il fuoco a medio. Aggiungere il burro in padella. Una volta sciolto, cospargete la farina in modo uniforme sopra i funghi. Mescolare fino a quando la miscela di farina è leggermente tostata, circa 1 minuto.
  3. Aggiungere il brodo vegetale e la salsa di soia. Raschiare il fondo della padella per rimuovere tutti i pezzi marroni e mescolare fino a che liscio. Alzare il fuoco a medio-alto per tornare a ebollizione, abbassare il fuoco a medio e lasciare sobbollire il sugo per 5 minuti.
  4. Togliere dal fuoco e mantecare con il prezzemolo.

Se ti piace un sugo cremoso, aggiungi 2 cucchiai di panna con il prezzemolo.

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