La migliore ricetta di riso selvatico – Come fare il riso selvatico

riso selvatico con cipolle e burro

FOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Il riso è forse uno dei migliori carboidrati preferiti di tutti i tempi. È una spugna dal sapore e incredibilmente versatile. Sfortunatamente, molte persone si limitano a guardare solo due tipi di riso: bianco e marrone.

Ma ci sono toni di varietà di riso che possono dare origine a trame, sapori e ricette diverse. Ad esempio, il riso selvatico è uno dei nostri preferiti per il suo sapore di nocciola e il suo morso gommoso. Stranamente, il riso selvatico non è in realtà correlato alla pianta che produce il normale riso bianco. Ma questo non lo rende meno delizioso! Questa ricetta utilizza cipolle cotte lentamente e brodo di pollo per aggiungere un tocco di sapidità, ma il sapore vegetale e tostato del riso stesso è sicuramente il protagonista.

Servilo insieme a verdure arrosto o aggiungi dei funghi e avrai un pasto sostanzioso che si riunisce in un lampo! Provato questo? Facci sapere che è uscito nei commenti qui sotto.

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Rendimenti:

4


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

10

min

Tempo totale:

1

ora

20

min

1 cucchiaio.

olio extravergine d’oliva

1


cipolla gialla piccola, tritata finemente

1


spicchi d’aglio, tritati finemente

2 1/2 c.

brodo di pollo a basso contenuto di sodio

Prezzemolo fresco tritato, per servire

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  1. In un colino a maglie fini, sciacquare accuratamente il riso fino a quando l’acqua non sarà limpida.
  2. In una casseruola media a fuoco medio-alto, scaldare l’olio fino a quando non luccica. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando spesso, fino a doratura e inizio a caramellare, da 12 a 15 minuti. Aggiungere l’aglio e cuocere, mescolando, fino a quando non sarà fragrante, circa 1 minuto in più. Aggiungere il brodo e mescolare per unire, quindi aggiungere il burro, il sale e il riso. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco a medio-basso e portare a bollore. Coprire e cuocere fino a quando il riso è cotto e gommoso ma ancora tenero, da 45 a 50 minuti. Togliere dal fuoco e lasciar riposare, coperto, per circa 10 minuti.
  3. Potrebbero esserci delle scorte in eccesso; in tal caso, filtrare la miscela di riso. Sgranate il riso con una forchetta, spolverizzate con il prezzemolo e servite.

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riso selvatico con cipolle e burro

FOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

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