La migliore ricetta di pollo cremoso con zucca e parmigiano

pollo cremoso di zucca e parmigiano con linguine, condito con cipolle verdi

FOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

Quando prepari la cena quasi ogni sera, può sembrare difficile trovare un nuovo modo di mangiare il pollo. Certo, un pollo arrosto è un piacere per la folla e le cotolette di pollo azzeccati, ma a volte vuoi un tocco di sapore extra intenso e un metodo che lo cambi. Entra in questa cremosa padella di pollo con zucca e parmigiano, un piatto unico che bagna i petti di pollo in una salsa di crema di zucca all’aglio. Questa ricetta è anche super versatile, permettendoti di mescolare qualsiasi cosa tu voglia abbinarla (ovviamente puoi anche gustarla da sola!). Affetta il pollo e versa la salsa sulle tagliatelle imburrate, abbinalo al riso integrale per un gusto più sano o servi con la zucca invernale arrosto per raddoppiare le vibrazioni autunnali.

Utilizzerai circa mezza lattina di purea di zucca per preparare questo piatto. Congela gli avanzi o usali per preparare una delle nostre altre miriadi di dolci alla zucca.

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Rendimenti:

4


porzioni

Tempo di preparazione:

0

ore

15

min

Tempo totale:

0

ore

40

min

4


petti di pollo senza pelle e disossati (circa 2 libbre in totale)

Pepe nero appena macinato

1 cucchiaio.

olio extravergine d’oliva

3


spicchi d’aglio, tritati finemente

1/4 cucchiaino.

scaglie di peperoncino tritato, più altro per servire

1 1/2 c.

brodo di pollo a basso contenuto di sodio

1/4 c.

parmigiano grattugiato, più altro, a scaglie, per servire

1/2 sec.

foglie di basilico fresco confezionate, tagliate a fettine sottili, divise

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  1. Condire il pollo con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Scaldare una padella media (10″) a fuoco medio-alto. Versare l’olio e disporre il pollo nella padella. Cuocere, girandolo a metà, fino a doratura, circa 3 minuti per lato. Trasferire il pollo su un piatto.
  2. Ridurre il calore al minimo. Cuocere l’aglio, il concentrato di pomodoro e i fiocchi di peperoncino, mescolando, fino a quando l’aglio non sarà leggermente dorato e profumato e il concentrato di pomodoro sarà leggermente tostato, circa 30 secondi. (Ciò accadrà velocemente, poiché la padella sarà ancora calda dal pollo scottato.) Aggiungi il brodo, la purea di zucca, il parmigiano, la panna e 1/4 di cucchiaino di sale e sbatti per unire. Rimetti il ​​pollo in padella. Alzare il fuoco a medio e portare a bollore. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il pollo è appena cotto e la salsa si è addensata, circa 10 minuti.
  3. Mescolare metà del basilico in padella; Condire con sale e pepe. Cospargere con il basilico rimasto, il parmigiano a scaglie e le scaglie di peperoncino.

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pollo cremoso di zucca e parmigiano con linguine, condito con cipolle verdi

FOTO: ERIK BERNSTEIN; FOOD STYLING: BROOKE CAISON

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