La guida VegNews per preparare qualsiasi torta vegana

Dalla crosta di torta friabile alla meringa bruciata, rendi qualsiasi torta vegana con questi ingegnosi suggerimenti per la cottura.

Tutti possono fare una torta. Al livello più elementare, sarà sufficiente un mix in scatola. Tuttavia, non esiste un mix in scatola per la torta. La torta è più complessa e, di conseguenza, più impressionante. Bisogna padroneggiare una crosta che sia allo stesso tempo burrosa e friabile ma abbastanza flessibile da poter essere manipolata in un reticolo dettagliato.

Successivamente, c’è il ripieno: i ripieni di frutta non devono fuoriuscire e i ripieni cremosi devono stabilizzarsi correttamente, per non parlare dei condimenti che vanno dalla frusta soffice a una briciola zuccherina. Quindi aggiungi il fatto che le torte vegane non possono utilizzare i soliti ingredienti animali e sembra tutto un po’ complicato e travolgente.

VegNews.PecanPieCucina per ragazze sane

Ma non temere: siamo qui per tranquillizzarti e aiutarti a preparare facilmente qualsiasi torta senza miele, uova e latticini. (Seriamente, praticamente qualsiasi torta che ti piace!) Dalla perfetta crosta di cracker Graham a base vegetale al più croccante topping di meringa aquafaba a base di ceci, abbiamo coperto tutte le tue esigenze di torta vegana di seguito. Pronto, pronto, infornato!

Cos’è la torta vegana?

Molte ricette di torte convenzionali richiedono uova, burro, panna e latte. Tutti questi ingredienti provengono da animali, ma stai tranquillo, nessuno è essenziale quando si tratta di preparare una deliziosa torta. Le torte vegane non utilizzano ingredienti animali, ma non sacrificano nemmeno il gusto: puoi preparare tutti gli stessi ripieni cremosi, croste croccanti e condimenti friabili.

Come fare una torta vegana

Per fare una torta vegana, tutto ciò che devi fare è fare qualche scambio. Il burro o la panna da latte possono essere scambiati con alternative vegane, ad esempio, e ci sono molti ingredienti sostitutivi delle uova a base vegetale tra cui scegliere. Ma non preoccuparti, siamo qui per guidarti attraverso l’intero processo.

Fare una crostata vegana

Lo sappiamo tutti: crosta di torta friabile, che si scioglie in bocca, perfettamente arricciata. Sfortunatamente, non è sempre così malleabile come fa sembrare Biancaneve mentre sta rotolando e piegando la pasta nelle teglie mentre gli uccellini cinguettano intorno a lei.

VegNews.PieCrustAmo il vegano

Una ricetta di pasta per torta solida e burrosa richiede solo quattro ingredienti, ma il risultato finale è spesso una scommessa se sei nuovo nella cottura della torta. Se stai seguendo una ricetta di base per l’impasto della torta che richiede burro, farina, acqua ghiacciata e sale, sostituisci semplicemente il burro da latte con un burro vegano (giuriamo sui bastoncini Earth Balance, non sulla vasca).

Alcune ricette vegane utilizzeranno l’olio di cocco, ma non sostituiscono l’olio di cocco con il burro da latte a meno che la ricetta non lo richieda esplicitamente. Il segreto per un impasto perfetto è seguire la ricetta. Spesso puoi diventare creativo con determinati ripieni, ma l’impasto si basa sulla scienza.

Prova questa ricetta: Crosta di torta vegana friabile di I Love Vegan

Come fare un cracker vegano o una crosta di biscotti

Molto meno complicato dell’impasto tradizionale, questo dolce fondotinta comporta la frantumazione dei biscotti vegani nell’oblio. Per la base del cracker Graham, acquista un marchio che non contenga miele (sia Nabisco che Keebler Originals sono vegani).

Frullare i graham con un po’ di olio di cocco o burro senza lattosio e un cucchiaio o due di zucchero fino a quando non si riesce a premere facilmente l’impasto e si tiene. Lo stesso metodo si applica alle croste di biscotti, anche se in questo caso puoi omettere lo zucchero.

VegNews.GrahamcrustDessert fatto leggero

I biscotti al wafer funzionano, ma la varietà ripiena di crema funge da adesivo bonus, il che significa che puoi usare meno burro vegano ed evitare una crosta oleosa. In questo caso, puoi diventare un po’ creativo e trasformare qualsiasi biscotto per sandwich vegano in una crosta di torta unica (come la torta di zucca di Joe-Joe di zucca di Trader Joe in cima).

Prova questa ricetta: Crosta vegan Graham Cracker di Dessert Done Light

Le torte alla frutta sono per lo più vegane: basta scambiare il burro

Quando si tratta di torte alla frutta, i vegani sono in chiaro. Per fortuna, la maggior parte dei fornai non vegani non sta intrufolando alcun prodotto animale nelle loro torte di frutti di bosco o di mele.

VegNews.MixedBerryCoconutCreamPie.ASaucyKitchenLa cucina impertinente

Puoi seguire la ricetta di tua nonna fino al tee per questo componente della torta. L’unica eccezione è la rara punteggiatura del ripieno con pezzetti di burro (il più delle volte si vede con la torta di mele). Scambia il burro da latte con qualsiasi burro vegano che hai a portata di mano e sei dorato.

Prova questa ricetta: Torta mista di frutti di bosco e crema di cocco montata di A Saucy Kitchen

Scambia le uova e il burro con il tofu per fare una torta di noci pecan vegana

Le ricette di torta di pecan non vegane in genere richiedono uova e burro. Lo scambio vegano? Tofu.

VegNews.PecanPieCucina post punk

Quando viene accuratamente miscelato con sciroppo di mais, zucchero di canna e vaniglia (e forse un po’ di bourbon), il tofu agisce come un agente legante cruciale che conferisce alla torta di noci pecan il suo caratteristico ripieno di crema pasticcera sotto lo strato di noci pecan tostate. Attenzione ai fornai: usate il tofu di seta che viene fornito nella confezione di cartone stabile. Il tipo dalla sezione refrigerata non funzionerà.

Prova questa ricetta: Maple Pecan Pie di Post Punk Kitchen

Come fare un ripieno di crema pasticcera vegana

Pensa alla zucca, al lime, alla meringa al limone, al cioccolato e alla torta di scacchi. Insieme all’amido di mais, queste torte si basano sulle uova per addensare e legare. Per veganizzare, hai alcune opzioni. Insieme al sempre affidabile tofu, gli anacardi possono aiutare a creare una consistenza cremosa che non cola una volta affettati.

VegNews.VeganPumpkinPieFoodNetworkRete alimentare

Come la crosta, le torte con ripieno cremose si basano un po’ più sulla scienza che sulla creatività, quindi mentre puoi provare a trasformare una torta cremosa non vegana in una delizia a base vegetale, non c’è scambio uno a uno che garantisca risultati ogni tempo, quindi preparati per un po’ di tentativi ed errori. Quando si tratta delle nostre ricette di torte cremose preferite, cerchiamo ricette vegane così come sono per un risultato finale affidabile e gustoso.

Prova questa ricetta: Torta di zucca vegana di Food Network

Preparare un crumble per torte senza burro (caseario).

Perché lottare con una complicata crosta superiore a reticolo quando puoi semplicemente cospargere su un cumulo di copertura sbriciolata zuccherata e burrosa?

VegNews.LoveandLemonsPieAmore e limoni

Veganizza facilmente questo delizioso elemento sostituendo il burro vegano con il burro da latte. Gli altri ingredienti (zucchero, zucchero di canna, farina e sale) sono a posto.

Prova questa ricetta: Crumble Pie di mele di Love and Lemons

Quale topping montato è vegano? Inoltre, come crearne uno tuo

Informativa completa: grazie a tutti i prodotti vegani con panna montata disponibili, quella acquistata in negozio è buona quasi quanto la versione fatta in casa. Siamo fan di So Delicious’ Cocowhip e della panna da montare al cocco in scatola di Nature’s Charm.

VegNews.FrustaCaldo per il cibo

Tuttavia, se hai intenzione di crearne uno tuo, avrai bisogno di una lattina di crema di cocco intera, zucchero a velo, vaniglia e una frusta o una planetaria (fidati di noi, non vuoi sbatterla a mano poiché avrai bisogno di un po ‘di potenza per creare soffici picchi di crema). Il trucco è raffreddare la lattina di crema di cocco fino a quando non si forma uno strato solido in cima, quindi trasferire quella massa solida in una ciotola senza del liquido. Nota: a volte, otterrai una lattina di cocco “brutta” che si rifiuta di montare e crea invece un pasticcio cagliato. Non puoi salvarlo a questo punto, motivo per cui è fondamentale avere a portata di mano una lattina di riserva o una frusta vegana acquistata in negozio.

Prova questa ricetta: Frusta al cocco di Hot for Food

Meringa vegana con aquafaba

La scoperta dell’aquafaba, la salamoia di ceci montata, ha reso possibile la meringa vegana. Per anni, i fornai hanno irritato la soluzione di questa miscela di albume e zucchero. Chi sapeva che la risposta era in una scatola di ceci?

VegNews.MeringaSottaceti & Miele

Aquafaba tende ad essere leggermente meno schizzinoso della crema al cocco, quindi puoi provare questo condimento con sicurezza. Avere un robot da cucina aiuta moltissimo, ma se sei d’accordo con un po’ di allenamento per le braccia, le fruste elettriche manuali funzioneranno in un pizzico. Impila la tua sontuosa torta vegana con una montagna di meringa, quindi portaci una torcia per deliziare i tuoi ospiti.

Prova questa ricetta: Torta di meringa al limone vegana di Pickles & Honey

Per altri consigli sulla torta vegana, leggi:

Leave a Comment