La coppia Salmon Arm cattura lo spirito del fine settimana con il nuovo ristorante: Salmon Arm Observer

Dopo due anni di pianificazione e preparazione, Michael e Jenny Vu ​​sono pronti ad aiutare le persone a rilassarsi e riconnettersi nel loro nuovo ristorante, Weekends Restaurant & Lounge.

La coppia dietro l’Hanoi 36 di Salmon Arm al 141 di Hudson Ave., ha aperto i fine settimana il 2 settembre. 15. Tuttavia, hanno celebrato l’inaugurazione del loro nuovo ristorante al 321 di Alexander St. in ottobre 1.

“Sono passati due anni da quando abbiamo iniziato questo concetto”, ha detto Michael, spiegando che Weekends è nato dal desiderio di avere un posto a Salmon Arm dove le persone potessero rilassarsi, godersi una bevanda e condividere alcuni piatti in stile tapas.

“I fine settimana sono arrivati ​​come una sorta di necessità per le persone di riconnettersi, perché gli ultimi due anni sono stati piuttosto difficili a causa di Covid e tutto il resto…”, ha detto Michael, descrivendo l’atmosfera dei fine settimana come più energia ma accogliente per tutti, comprese le famiglie che vogliono divertirsi la notte fuori.

“Con la crescente popolazione di Salmon Arm, scopriamo che anche molte famiglie più giovani si stanno trasferendo nell’area. Detto questo, so che nei pub e nei bar non sono ammessi bambini. Questa sarebbe una specie di via di mezzo”.

Entrando nei fine settimana, gli occhi vengono immediatamente attirati da una festa di arte e design locali che catturano la filosofia di Vu per i fine settimana, da un grande albero di ciliegio che si libra sopra l’area del bar, a un’imponente immagine scenica di un tramonto colorato che illumina montagne e acqua in basso, dipinto dagli artisti murali Roxi Hermsen e Rebecca Shepherd (che ha anche dipinto il murale a grandezza naturale ad Hanoi 36). Accanto a un tavolo sul retro del ristorante c’è un muro vivente creato da Conrad Wilkins di Artisan Industries Inc. Su un’altra parete sono incorniciati collage di farfalle colorate realizzati da Chere Strain.

“Ciò a cui miravamo è dare alle persone un senso di relax”, ha detto Michael. “È come quando arrivi per la prima volta in quel campeggio. Vedi l’acqua, vedi gli alberi, vedi le montagne. Questo è il tipo di sensazione che vogliamo che le persone abbiano quando entrano qui”.

Mentre l’arredamento rilassa la mente, il menu dei fine settimana è stato progettato per eccitare il palato.

“La scelta dei piatti per il menu è stato uno sforzo congiunto di mia moglie ed io”, ha affermato Michael, che è anche lo chef di Weekends. “Questi sono i piatti che ci sono davvero piaciuti quando eravamo a Vancouver e mentre visitavamo altri ristoranti di tapas… Il nostro obiettivo era non limitarci a un tipo di cucina, ma introdurre Salmon Arm a diversi tipi di cucina.”

Nel menu ci sono tre tipi di poutines, ognuno con il tocco personale di Michael. Altri piatti da condividere includono bocconcini di bistecca, un tagliere di salumi con varie carni, formaggi e altri oggetti, moules frite (cozze neozelandesi cotte con vino bianco, pancetta affumicata, cipolle, aglio, pomodorini e servite con patatine fritte) e fine settimana ‘ pollo fritto.

“Ci abbiamo sperimentato parecchio, e abbiamo effettivamente trovato la pastella corretta e poi abbiamo sviluppato le salse…”, ha detto Michael del pollo. “Siamo molto contenti di ciò a cui siamo arrivati.”

Il fine settimana è aperto a pranzo da mezzogiorno alle 14:30, dal martedì al sabato. Per cena, il ristorante è aperto dalle 17:00 alle 21:00 dal martedì al giovedì e dalle 17:00 alle 21:30 il venerdì e il sabato.

Michael ha in mente altri piatti che prevede di introdurre le specialità o le aggiunte al menu, che possono essere visualizzate su weekendsrestaurant.com.

Per maggiori informazioni, visita il sito di Weekends o segui la sua pagina su Facebook.


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