Il ristorante di frittelle De Leon Springs riapre agli ospiti

Dopo alcuni lavori di ristrutturazione necessari e un cambio di fornitori, l’amato ristorante di pancake al De Leon Springs State Park ha riaperto per gli ospiti.

Il ristorante ha riaperto lunedì mattina quando gli entusiasti della colazione sono entrati nella porta dopo una chiusura di cinque settimane, durante le quali l’edificio storico ha ottenuto un nuovo tetto e altri aggiornamenti. Servizi per gli ospiti, Inc. sta avviando le operazioni nel parco dopo aver superato l’offerta del concessionario di lunga data Schwarze Enterprises per un nuovo contratto di 10 anni con lo stato.

“Abbiamo progettato nuovi tavoli; sono più efficienti. Abbiamo una nuova pavimentazione. Abbiamo un’area di vendita al dettaglio più grande. Abbiamo tre nuovi fan jumbo”, ha affermato Matt Smith, il manager distrettuale della Florida per i servizi agli ospiti. “Offriremo alcune altre cose lungo la strada, ma stiamo praticamente offrendo lo stesso menu con alcune piccole modifiche in meglio.”

The Old Sugar Mill Pancake House ha riaperto sotto un nuovo fornitore, Guest Services, Inc.  e con miglioramenti tra cui un nuovo tetto all'interno del De Leon Springs State Park il 18 ottobre  17, 2022.

Quello che un tempo era noto come Old Spanish Sugar Mill Restaurant è ora chiamato Old Sugar Mill Pancake House, una modifica apportata in parte per volere del parco statale. Gli spagnoli non avevano nulla a che fare con la costruzione dell’edificio; è stato costruito dal proprietario della piantagione “colonnello” Orlando Rees. L’edificio attuale è in realtà una replica centenaria dello zuccherificio originale del 1830.

Il contratto tra i Servizi per gli Ospiti e lo Stato chiarisce che il concessionario deve mantenere la tradizionale esperienza di “cucinarsi le frittelle che gli ospiti prepareranno a tavola, per mezzo di una piastra incassata nel piano del tavolo”.

L’azienda ha mantenuto questa promessa con tavoli nuovi di zecca e una capacità di 90-100 commensali, anche se GSI spera di espanderla con un patio posteriore schermato più grande. Inoltre, il ristorante sta ampliando i suoi orari di apertura.

“Apriamo alle 8:00 quando il parco apre e chiuderemo entro le 16:00 o le 17:00 in base al volume”, ha detto Smith. “La finestra walk-up continuerà ad essere aperta dopo la chiusura del ristorante e apriremo un piccolo negozio di snack vicino all’acqua.”

I vicini di De Leon Springs Constance e Lewis Johnson sperimentano l'Old Sugar Mill Pancake House riaperta di recente all'interno del De Leon Springs State Park il 18 ottobre  17, 2022.

Sebbene la ricetta dei pancake non sia stata riportata dal venditore precedente, i commensali hanno commentato lo spessore o il volume dei pancake ai cinque cereali, un cambiamento che hanno ritenuto positivo.

“È stato fantastico”, ha commentato Constance Johnson, una vicina del parco statale. “I pancake diventano più spessi.”

“Hanno un buon sapore, è tutto fantastico. Devono imparare qualcosa perché questo è diverso da un normale ristorante”, ha detto Lewis Johnson. “Vedremo dove sono dopo il primo dell’anno. Stanno ascoltando, sono disposti ad ascoltare gli ospiti e ad apportare modifiche”.

Mentre alcuni membri del personale sono nuovi, quattro o cinque dipendenti hanno deciso di continuare a lavorare con il ristorante sotto il nuovo fornitore del parco. Smith ha detto che tutti i dipendenti del precedente concessionario hanno avuto la possibilità di fare domanda per un lavoro.

L'Old Sugar Mill Pancake House ha riaperto con la tradizionale esperienza di frittelle da cucinare con un nuovo fornitore, Guest Services, Inc.  all'interno del De Leon Springs State Park il 18 ottobre  17, 2022.

Ha anche aggiunto che mentre Guest Services ha sede in Virginia, l’ufficio ospitalità dell’azienda è a Napoli e che circa il 40 per cento della forza lavoro dell’azienda è impiegata in Florida.

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Guest Services sta rinnovando i servizi per i visitatori in altre aree del parco, incluso un piccolo spazio commerciale nel centro visitatori con souvenir e offerte di noleggio aggiuntive.

“Stiamo cercando di fornire il noleggio di cabine. Avremo noleggi di kayak, stand-up paddle board, tubi e attrezzatura per lo snorkeling “, ha detto Smith. “Stiamo portando una barca da tour diversa con una capacità di 38 passeggeri, rispetto ai 21 o 22 precedenti.”

The Old Sugar Mill Pancake House ha riaperto sotto un nuovo fornitore, Guest Services, Inc.  all'interno del De Leon Springs State Park il 18 ottobre  17, 2022.

I tour in barca e i noleggi sono temporaneamente sospesi poiché il personale del parco attende che il livello dell’acqua si abbassi dopo l’uragano Ian.

Mentre il ristorante ha appena riaperto agli ospiti per l’esperienza del pancake da cucinare il 18 ottobre. 17, il personale del parco si aspetta una folla maggiore durante i prossimi fine settimana. Smith e il suo team sono ansiosi di mostrare i miglioramenti.

“Alla fine della giornata, abbiamo aggiornato il ristorante con cose più moderne”, ha detto Smith. “È un privilegio essere qui”.

Il ristorante pancake si trova nel De Leon Springs State Park, 601 Ponce Deleon Blvd. in De Leon Springs, 386-985-4212. Le tariffe d’ingresso per il parco statale sono di $ 6 per veicolo (da due a otto persone), $ 4 per il veicolo con un solo occupante, $ 4 per la motocicletta e $ 2 per un pedone, un ciclista e passeggeri extra.

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